29 de julho de 2012

Bolo de Chocolate com Glacé de Café

Livro novo receitas novas, iupi! :D
Já andava para o comprar o Livro Bolos, Tartes e Tortas à algum tempo, mas vinha sempre a adiar.
Até que o encontrei com desconto e não hesitei (atenção o livro custou uns 4€, ahahahah).
E para começar, experimentei a primeira receita, chocolate e café... como eu  gosto destes dois sabores junto. :)




Bolo de Chocolate com Glacé de Café
Ingredientes
Para o bolo:
6 ovos
150 g de açúcar amarelo
150 g de farinha com fermento
2 colheres de sopa de cacau em 

Para a glacé de café:
250 g de açúcar em 
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de água quente

Preparação:
Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar, até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçados.
Junte-lhes a farinha, previamente peneirada com o cacau em pó.
Verta esta massa na forma e leve-a ao forno, por 25 minutos; findo o tempo retire.
Desenforme o bolo apenas quando estiver frio.

Prepare a glacé, misture a clara de ovo com 250 g de açúcar em pó peneirado.
Dissolva o café na água quente e junte-o ao preparado anterior; misture bem até obter um preparado brilhante.

Disponha o bolo num prato, cubra-o com a glacé de café e deixe secar.
Decore com raspas de chocolate.



Considerações:
- Bolo deveria ser mais compacto e húmido;
- Decorei com crocante de avelã;


Boa semana gente! :)

22 de julho de 2012

Quadrados de Amêndoa

Um picnic (ou pique-nique o.O), é sempre um pretexto fantástico para quem gosta de meter as mãos na massa, o pior é decidir o que fazer. Tem que ser algo fácil de transportar, acondicionar e que aguente, porque o tempo está quente e etc e tal.
Na revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces, tinha uma receita marcada de uma tarte de amêndoa com um aspecto yummy yummy. ^^
Pareceu-me muito bem, apenas transformei a tarte nuns pequenos e deliciosos quadrados, que pelo que sei foram muito elogiados por todos (yesssss !!!).



Quadrados de Amêndoa
Ingredientes
Para o bolo:
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
150 g de açúcar
80 g de manteiga
1 colher de sopa de caramelo liquido de compra
1,5 dl de natas
150 g de amêndoa palitada

Preparação:
Prepare e a massa, batendo muito bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
Adicione os ovos, bata mais um pouco.
Envolva a farinha peneirada com o fermento.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um forma rectangular.
Coloque a massa e leve ao forno a 200.ºC durante cerca de 25minutos.
Retire depois de cozida e deixe amornar.

Para a cobertura, coloque o açúcar, a manteiga e o caramelo numa caçarola.
Leve ao lume, mexendo de vez em quando, ate derreter o granulado.
Adicione as natas e cozinhe por dois minutos em lume brando, mexendo sempre.
Por fim, acrescente a amêndoa palitada e cozinhe sem parar de mexe, até obter ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo, de um lado ao outro, se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
Coloque o preparado sobre o bolo e espalhe uniformemente com uma espátula.
Leve ao forno a 200.ºC, durante cerca de 20 minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer bem antes de desenformar.



O bolo por si só é uma delicia, mas a cobertura de amêndoa confere-lhe um um sabor... Torna-se difícil comer apenas um quadrado!

Obrigado pela visita e comentários!
Boa semana. ;)

14 de julho de 2012

Mousse de Chocolate

À umas semanas atrás um desejo por mousse de chocolate apoderou-se de mim, decidi então fazer mousse de compra. 
Não fiquei com o meu desejo totalmente satisfeito e então esta semana resolvi fazer uma mousse, como manda a lei. :)
Não há palavras para explicar, adorei, a textura, o sabor, tudo, uma delicia!
Haverá melhor acompanhamento para uma tarde solarenga?
Receita retirada do livro, O Melhor Livro de Chocolate do Mundo - Mousse de chocolate da Márcia.


Mousse de Chocolate
Ingredientes
150 g de manteiga sem sal
100 g cacau em pó (usei magro)
125 g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de mel
1/2 cálice de vinho do Porto (usei Frangelico ^^)

Preparação:
Bata a manteiga, o cacau em pó, o açúcar, o vinho do Porto e o mel muito bem.
Junte as gemas e volte a bater.
Por fim, bata as claras em castelo e junte ao creme.
Leve ao frio.


 Boa semana para todos.
Obrigado pela visita ;)

8 de julho de 2012

Bolo Mármore com Laranja

Estive indeciso entre fazer o bolo mármore e o bolo de banana, mas o chocolate levou a melhor. :)
Esta receita é uma verdadeira perdição, a combinação chocolate e laranja, não é nova, mas é sempre vencedora!
Acrescentei à massa de chocolate, pedaços de noz e 60 g de chocolate negro, partido aos bocados, delicioso! ;)
Receita retirada da revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces.


Bolo Mármore com Laranja
Ingredientes:
300 g de manteiga
300 g de açúcar (usei 250 g)
1 laranja grande (raspa e sumo)
5 ovos
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:
Amasse bem a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado.
Junte o sumo de laranja e mexa bem até obter um preparado homogéneo.
Separe a massa em duas partes iguais. A uma delas junte o chocolate em pó peneirado.
Unte com manteiga uma forma e polvilhe com farinha uma forma e coloque porções das massas alternadas. Com um palito faça riscos de um lado para o outro para misturar ligeiramente as massas.
Leve ao forno a 180.ºC, durante 45 minutos.
Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.


 A divisão da massa não foi 50/50, o chocolate levou a melhor. :DDD

Boa semana para todos e obrigado pela visita.

1 de julho de 2012

Bolo de Pão Ralado

Quando era pequeno, este era um bolo que aparecia algumas vezes cá por casa.
Não era o meu preferido, pois devido ao vinho do Porto a massa adquiria um sabor "especial", que me impedia de saborear com prazer os restos que ficavam nas tigelas. :D
Hoje em dia, acho até, que o vinho do Porto confere a este bolo um toque delicioso, perfumado, perfeito para acompanhar-me nesta tarde solarenga, que se avizinha de estudo (se não me distrair).
Receita retirada dos cadernos cá de casa.


Bolo de Pão Ralado
Ingredientes:
4 ovos
peso dos ovos em açúcar (reduzi uns 50 g)
10 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 cálice de vinho do Porto
punhado de nozes
75 g de chocolate preto (só para ficar mais guloso)

Preparação:
Ligue o forno a 200.ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras.
Numa tigela, bata as gemas, o açúcar, o fermento, a canela, as nozes e o vinho do Porto.
Bata as claras em castelo.
Adicione colheradas de claras e pão ralado, aos poucos, mexendo sempre até incorporar.
Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30min ou até ficar dourado.
Deixe arrefecer e sirva.
Derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer brevemente e espalhe sobre o bolo.


Boa semana!!!
Obrigado pela visita e comentários :)