Bolo Sacher - Sachertorte

Ainda em clima de festa...
Aniversário que é aniversário tem que ter bolo de chocolate (pelo menos o meu)!! :D

Este ano a escolha recaiu no Sachertorte, uma das mais famosas especialidades de Viena-Áustria, bolo composto por duas camadas de massa de chocolate, recheado com doce de alperce e cobertura de chocolate.
Para decoração, caramelizei algumas avelãs (visitem o link, mais a baixo, tudo explicado com fotografias), que fazem sucesso no topo de qualquer bolo.
Claro que este, não deve estar nem perto do original mas posso garantir que é delicioso! Mas um dia, ainda vou provar o original. ;)
(Eu sei, está a faltar a foto do bolo cortado, mas foi impossível fotografar.)

Sachertorte

Fonte: As 100 Mais Famosas Sobremesas do Mundo

Ingredientes
Para o bolo de chocolate:
120 g de chocolate semi amargo
100 g de manteiga
110 g de açúcar em pó
polpa ralada de 1/2 vagem de baunilha
4 claras de ovo
50 g de farinha
120 g de amêndoas raladas
5 gemas de ovo

Para o glacé de chocolate:
300 g de açúcar
100 g de chocolate
60 g de cacau em pó
125 ml de água

Para cobrir o bolo:
200 g de doce de alperce
2 a 3 colheres de sopa de água

Fonte: http://zoebakes.com/2011/02/08/chocolate-glazed-praline-cheesecake-with-candied-hazelnuts/
Para decoração:
12 avelãs
200 g de açúcar
água q.b.

Preparação:
Para preparar o bolo, derreta o chocolate em banho-maria a 40ºC, e mantenha-o aquecido.
Numa tigela grande, bata a manteiga com um terço do açúcar e as gemas até obter uma massa cremosa.
Continuando sempre a mexer, junte a polpa de baunilha ao chocolate derretido morno e envolva na massa.
Bata as claras em castelo com o resto do açúcar e, juntamente com a farinha peneirada e as amêndoas, incorpore e misture suavemente à massa previamente preparada.
Unte o fundo (não o aro) de uma forma desmontável (22 cm) e espalhe por cima pão ralado.
Recheie a forma com a massa preparada e alise a superfície.
Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) durante 40 a 50 minutos. 

Para preparar o glacé de chocolate, misture num tacho a água, o açúcar, o chocolate finamente cortado e o cacau em pó e deixe ferver até obter um ponto de fio (este ponto dá-se aos 106 graus. A olho, coloque uma gota da calda entre o polegar e o indicador. Quando os afastar, forma-se um fio resistente). 

Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio, ao longo do comprimento, e barre uma das camadas com a metade do doce de alperce.
Coloque a outra camada por cima. 
Ferva durante alguns minutos o resto do doce com a água, passe-o por um passador e, com um pincel, barre uniformemente todo o bolo.
Coloque-o sobre uma rede de cozinha e cubra o bolo com o glacé, deixando-a secar.

Para fazer as avelãs caramelizadas, leve um tacho ao lume com o açúcar e salpicado com água. Leve ao lume até começar a mudar de cor, retire.
Espete as avelãs em palitos e envolva-as no caramelo, coloque uma tábua (para fazer peso) em cima de um armário e insira os palitos com as avelãs de modo a que o caramelo escorra e forme um fio (coloque folhas de jornal no chão, para não sujar).
Deixe repousar, decore a gosto.

(Eu consigo acender as velas todas e fotografar... Não consegui ahahahah)

Bom fim de semana malta! ;)

22 e uma Tarte de Laranja

Já passaram quase 2 semanas desde o meu aniversário, mas outras coisas apareceram e esta publicação está assim um pouco atrasada (só um pouco).

Portanto, estão agora a falar com uma pessoa de 22 anos!! Atenção respeito!! :DD

Esta foi uma das receitas que escolhi, adoro fazer e comer uma boa tarte, super simples, fácil de executar, ingredientes básicos e completamente deliciosa!! Além de poder ser consumida fresca, perfeita para os dias quentes que ainda virão. ^^

Tarte de Laranja

Fonte: Le Cordon Bleu, Receitas Caseiras - Pastelaria

Ingredientes
Para a massa areada doce:
200 g de farinha
uma pitada de sal
70 g de manteiga
80 g de açúcar granulado fino
1 ovo
1-2 gotas de essência de baunilha

Para o recheio:
200 g de manteiga
raspa de 1/2 laranja
300 g de açúcar granulado fino
4 ovos
6 gemas de ovo
30 g de amido de milho (maisena) 
140 ml de sumo de laranja

Preparação:
Comece por aquecer o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma de tarte de fundo amovível com 26 cm de diâmetro.
Prepare a massa, peneire a farinha e o sal para dentro de uma tigela grande.
Adicione a manteiga, previamente cortada em cubos. 
Esfregue a manteiga na farinha, usando as pontas dos dedos, até a mistura ter o aspecto de areia grossa.
Incorpore o açúcar e faça uma cova no centro da mistura.
Adicione o ovo, previamente batido com a essência de baunilha e trabalhe a mistura lentamente, usando uma espátula de metal ou borracha.
Se a massa estiver demasiado seca, borrife-a com um pouco de água.
Transfira para uma superfície polvilhada com farinha. Trabalhe a massa com a palma da mão, estendendo-a na direcção oposta a si.
Molde uma bola e achate ligeiramente .
Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos, antes de usar.
Estenda a massa até atingir 3 mm de espessura e revista a forma.
Amachuque bem uma folha de papel vegetal e, depois, estenda-a sobre a massa.
Cubra o papel com uma camada de feijões secos e pressione suavemente de modo a que os feijões e o papel fiquem bem colados ao rebordo interior da forma.
Leve ao forno durante 10 minutos. 
Retire os feijões e o papel e leve ao forno por mais 15 minutos, ou até a massa ficar ligeiramente dourada. Transfira para uma grelha e deixe arrefecer.

Para o recheio, derreta a manteiga num tacho e adicione a raspa de laranja. Retire do lume e reserve.
Peneire o açúcar para dentro de uma tigela, adicione os ovos e as gemas e bata até obter uma preparado esbranquiçado.
Peneire o amido de milho, incorpore-o bem, e adicione o sumo de laranja.
Transfira o preparado para o tacho com a mistura de manteiga , e leve a lume médio forte. Deixe levantar fervura, sem parar de mexer.
Retire do lume e verta sobre um prato raso. Cubra a superfície com papel vegetal e leve ao frigorífico até esfriar.
Aqueça o grill a uma temperatura media.
Bata o recheio até uniformizar, espalhe sobre a massa cozida e alise a superfície.
Polvilhe com açúcar granulado, cubra o rebordo da massa com uma tira de de folha de alumínio e coloque a tarte sobre o grill, para caramelizar.
Deixe arrefecer e leve a refrescar ao frigorífico. 
Pode servir com gomos de laranja e um pouco de natas batidas.

Boa semana malta! ;)

Biscoitos para a Mãe

"Cozidos tradicionalmente duas vezes, estes biscoitos são crocantes e secos, ideias para molhar num café expresso ou para acompanhar com vinho de sobremesa.Permanecem frescos o tempo suficiente para poderem ser embalados e enviados aos amigos e à familia."

Filho: Mãe, o que queres para o dia da Mãe?

Mãe: Bons gestos, boas palavras, beijos e abraços.

 Um doce dia para todas as Mães!!

Biscoitos de Sultanas e Avelãs

Fonte: A Arte das Bolachas - Biscoitos de Alperce e Pistácios
Ingredientes (cerca de 44 biscoitos):
2 ovos grandes e uma clara
315 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
60 g de manteiga, temperatura ambiente
60 g de açúcar
1 colher de chá de essência de amêndoas (usei Frangelico)
1/2 colher de cha de essência de baunilha
60 de avelãs, cortadas grosseiramente
125 g de uvas sultanas, cortadas grosseiramente
60 g de açúcar cristal ou granulado
raspa de laranja
raspa de limao


Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Num recipiente pequeno, misture a clara com uma colher de sopa de água, reserve.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
Noutra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira eléctrica à velocidade média-alta até obter uma misture leve e cremosa (cerca de 2 minutos). Acrescente os ovos e as essências e bata devagar até os ovos estarem incorporados.
Adicione aos poucos o preparado de farinha e continue a bater lentamente até o incorporar.
Adicione as avelãs e as sultanas e bata mais um pouco até ficarem bem distribuidas.

Divida a massa ao meio. Dê a cada metade a forma de um cilindro achatado na base (24 cm por 4 cm) e transfira-os para o tabuleiro preparado, separados por 10 cm.
Pincele com o preparado de claras e polvilhe com o açúcar cristal/granulado.

Leve até ao forno até o contorno estar castanho-claro e o topo ficar firme ao toque (20-24 minutos).
Retire do forno, mas deixe-o ligado.
Transfira o tabuleiro para uma rede e deixe arrefecer um pouco (cerca de 20 minutos).
Com uma faca de serrilha corte cada cilindro em 22 fatias com cerca de 12 mm de espessura.
Disponha as fatias no tabuleiro e leve de novo ao forno até os biscoitos ficarem castanho-dourados e completamente secos (10-12 minutos).
Usando uma espátula de metal, transfira-os para uma rede e deixe arrefecer bem.

Pode conservar os biscoitos num recipiente hermético, sem os sobrepor, no frigorifico, durante uma semana.

Beijos e Abraços.

Bolo Rico de Chocolate e Café

Dias de festa são dias de festa e portanto merecem um bolo a altura.
Aproveitando o aniversário do meu pai e do blog, este foi o bolo escolhido por conter dois ingredientes que juntos funcionam na perfeição (e que eu gosto tanto) e por ficar um mimo, 4 camadas de puro prazer.

Mais uma vez obrigado a todos que aqui passam, deixam uma palavra e que de uma forma ou de outra já fazem parte desta casa. :)
Muitos mais desastres acontecerão, outros quantos sucessos, haja doçaria para animar a malta.

Bolo Rico de Chocolate e Café

Fonte: uma revista da qual arranquei a página 

Ingredientes
Massa:
2 ovos 
2 gemas
85 g de açúcar
40 g de farinha
1 colher de sopa de cacau

Base:
200 g de bolacha Maria moída
125 g de manteiga à temperatura ambiente

Creme escuro:
150 ml de natas
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de manteiga
250 g de chocolate em tablete (usei chocolate de culinária)

Creme claro:
4 folhas de gelatina
250 ml de leite
2 colheres de sopa de café solúvel
75 g de açúcar
30 g de farinha
2 gemas

Decoração:
100 ml de natas
150 g de chocolate em tablete (usei chocolate de leite sem açúcar)
50 g de amêndoa torrada moída

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Para a massa, bata os ovos com as gemas e o açúcar ate obter uma mistura esbranquiçada.
Peneire a farinha e o cacau e envolva delicadamente.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno, por 10 minutos.
Retire, desenforme e corte um circulo de 22 cm de diâmetro. 

Forre as paredes de um aro, com a mesma medida do disco, com papel vegetal e coloque-o sobre um prato.
Prepare a base, junte as bolachas moídas com a manteiga e amasse.
Coloque como base no aro, pressionado com as mãos.

Para o creme escuro, leve ao lume as natas com o café até ferver.
Retire do lume e junte-lhe a manteiga e o chocolate, mexendo até misturar tudo.
Deixe arrefecer e verta no aro. 
Alise e cubra com o circulo de massa (levo alguns minutos ao frio e só depois coloco o circulo de massa).
Leve ao frigorífico e reserve.

Faça o creme claro, demolhe a gelatina em água fria.
Num tacho, verta o leite e misture-lhe o café solúvel. Leve ao lume até ferver.
À parte misture o açúcar com a farinha e as gemas e mexa bem.
Junte este preparado no leite com o café e leve novamente ao lume, mexendo até ferver (misturo pequenas quantidades do leite quente no preparado das gemas para não correr o risco destas cozerem).
Retire e junte a gelatina escorrida, mexendo.
Deixe arrefecer um pouco e verta no aro, alise.
Leve ao frigorífico. Depois, retire e elimine o aro e o papel vegetal.

Para a decoração, leve ao lume as natas e deixe-as ferver.
Retire e junte o chocolate partido em pedaços. Mexa até estar tudo bem misturado, retire e deixe arrefecer, sem solidificar.
Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore o bolo.
Polvilhe com amêndoa moída (optei por cobrir todo o bolo e polvilhar uma parte com amêndoa).

Boa semana!!

Abraço.*

Parabéns a você

Dia 22 de Abril de 2012.
Dia 22 de Abril de 2013.
Quem diria, passou um ano... :o

Aproveitar para agradecer a todos que visitam, comentam, partilham. 
Poderia dizer muito mais, mas nunca seria capaz de descrever o quão feliz estou hoje.
Isto tem sido melhor do que eu poderia alguma vez imaginar. :)

Parabéns Search N' Cook!!

Beijinhos e Abraços malta!! ;)

Tarte bom-bocado

Esta tarte, esta tarte, esta tarte... É sem dúvida alguma, um bom bocado.
Demorou um pouco mais no forno, que o previsto, e portanto eu pensei logo "vai sair daqui porcaria", fui ouvir umas músicas e quando voltei... Oops, estava mais morena que o recomendável mas nada de preocupante. :D
Para os gulosos: façam e deliciem-se.
Para os menos gulosos: reduzam o açúcar e deliciem-se.

Tarte Bom-Bocado

Fonte: revista "Segredos de Cozinha - Os melhores doces de sempre"

Ingredientes
Para a massa:
125 g de açúcar
100 g de manteiga
1 ovo
250 g de farinha

Para o creme:
250 g de açúcar
125 ml de água
2 colheres de sopa de farinha
250 ml de leite
3 gemas
1 ovo

Ligue o forno a 200.ºC.
Prepare o creme, misture o açúcar com a água e leve a lume brando.
Depois de ferver, deixe repousar por mais três minutos.Reserve.
À parte, misture bem a farinha com uma pitada de sal e o leite. Leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Junte-lhe o açúcar derretido e arrefecido.
À parte, misture as gemas com o ovo e adicione-os ao preparado anterior.

Faça a massa, misture o açúcar com a manteiga.
Junte o ovo e a farinha. Amasse e deixe repousar por 15 minutos no frio.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar um pouco fina; forre com ela uma tarteira.
Verta para o interior o creme que preparou e leve a meio do forno, durante 25 minutos.
Deixe arrefecer e sirva.

Uma semana cheia de sol malta! :)

Obrigado a todos.

Há muitos... Pão-de-Ló

Pão-de-ló, além de ser muito característica a sua presença nas mesas nortenhas por altura da páscoa, acho que o pão-de-ló esteve sempre presente nas celebrações familiares.

Sempre o achei o parente pobre dos doces, tão simples ali no canto da mesa... Mas toda a gente o adora, principalmente os avós, acompanhado por uma bela chavena de chá. :)

Como dizia o outro, chapéus há muitos, mas acho que me posso atrever a dizer que pães-de-ló tambem há muitos... Desde o de Ovar (adoro) ao de Margaride, ao de Alfeizerão, enfim para todos os gostos.

De textura leve e massa fofa, tenho que destacar o seu aroma, ao sair do forno, é qualquer coisa de delicioso (imaginem-me de pão-de-ló não mão a pedir a todos para o cheirar, sim isto aconteceu mesmo).

 

Pão-de-Ló

Ingredientes:
9 ovos
300 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de sopa de Frangelico

Preparação:
Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma de chámine com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Numa tigela, separe as gemas das claras, batendo as últimas em castelo, reserve.
Bata o açucar com as gemas, até obter uma mistura homogenea.
Adicione a farinha intercalando com colheradas de claras em castelo. Mexa com uma colher de metal, apenas o suficiente para misturar tudo uniformemente.
Incorpore a raspa de laranja, o aroma de baunilha e a colher de sopa de Frangelico, mexa.
Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 30-40 minutos, ou até estar dourado.

Boa semana malta!

Obrigado a todos que me acompanham. :)

Pão de Páscoa Italiano

Buongiorno!!
Hoje trago uma sugestão para a mesa pascal (feito o ano passado, a repetir este ano, e portanto estão explicadas as maravilhosas fotografias :D), um delicioso pão de Páscoa italiano.
Um pão, meio brioche, meio folar, meio regueifa doce, meio qualquer coisa boa para servir ao lanche. Simples, com doces, com manteiga, com queijo, é muito bom!

Tradicionalmente, este pão era feito em forma de cavalo para oferecer ao rapazes, em forma de boneca para as raparigas e em forma de coroa para os adultos.
Tal como o nosso  folar este pão vai a cozer com ovos (coloridos ou não) e é polvilhado com pepitas coloridas, conferindo assim um efeito alegre e bastante colorido.

Para a elaboração da receita usei as medidas em cup, fiz uma conversão para gramas mas não posso garantir que o resultado final seja o mesmo. :)

Pão de Páscoa Italiano

Receita retirada daqui

Ingredientes:
1/2 cup (120 g) de manteiga, temperatura ambiente
1/2 cup (120 ml) de leite
1 envelope de fermento
1/2 cup (120 ml) de água quente
3 ovos
2/3 cup (130 g) de açúcar
1 tsp (1 colher de chá) extracto de baunilha
1 Tbsp (1 colher de sopa) de raspa de laranja
4 1/2 a 5 cups (540 g d 600g) de farinha
1 tsp (1 colher de chá) de sal
6 ovos cozidos (opcional - não usei)
Pepitas coloridas
1 ovo batido com um pouco de água, para pincelar

Preparação:
Num tacho, aqueça o leite e a manteiga, apenas até a manteiga derreter, reserve para arrefecer.
Adicione 1 Tbsp de açúcar à agua morna e misture, seguidamente polvilhe o fermento sobre a água e reserve durante 5 minutos.
Numa tigela, misture os ovos e o açúcar, adicione a mistura do leite e manteiga, a mistura do fermento e água, a baunilha e a raspa de laranja, misture tudo até que todos os ingredientes líquidos estejam bem ligados.
Usando uma batedeira (com as varetas para bater massa), adicione 4/12 cups de farinha e o sal à mistura liquida, misture até obter uma massa mole. Gradualmente, adicione um pouco mais de farinha (1/4 até 1/2 cup) até obter uma massa macia mas ligeiramente pegajosa. 
Coloque a massa sob uma superfície enfarinhada e amasse durante alguns minutos, até obter uma massa macia. Forme uma bola.
Unte uma tigela com óleo, coloque a bola de massa e pincele-a com um pouco de óleo. Cubra com película aderente e deixe-a num sitio quente até que cresça para o dobro do volume, entre 1 a 2 horas.
Cubra dois tabuleiros de forno com papel vegetal e pincele-os com manteiga derretida, reserve.
Depois de a massa ter crescido, coloque-a numa superfície enfarinhada e divida-a em quatro pedaços. Role cada pedaço até obter um comprimento de cerca de 22 cm. Forme, com dois pedaços de massa, uma trança.
Coloque a trança no tabuleiro e aperte as pontas para selar, obtendo assim um circulo. Coloque 3 ovos em cada círculos, nos espaços da massa.
Reserve num local quente durante 45 minutos, até duplicar de volume.
Pincele os círculos com a mistura de ovo e água e polvilhe com as pepitas coloridas.
Coza durante 30 minutos ou até que apresente uma cor dourada, tendo o cuidado de ir rodando o tabuleiro para que cozam uniformemente. 
Retire, deixe arrefecer e sirva.

Obrigado pelas visitas e comentários! :)

Uma Páscoa Feliz, Buona Pasqua, Happy Easter, Schone Ostern, Joyeuses Pâques.*

Parabéns e uma Delícia de Baunilha

Parabéns ao meu irmão!!

Parabéns à minha prima!!

^^

Este foi o bolo que fiz o ano passado, que por acaso fotografei (uma foto apenas, miséria) e que até ficou engraçado, portanto aqui está ele.

A massa é muito leve tipo pão-de-ló, o creme bastante suave e delicioso, nada enjoativo, ideal para comemorações.

Na receita, sugeriam fazer as decorações com caramelo e colocar a toda a volta, mas apenas usei-as para decorar o topo, assim como as amoras e umas raspas de chocolate.

E a primavera já chegou, alegria, sol e muita cor!

Boa semana malta.

Delícia de Baunilha

Receita retirada da revista "Mulher Moderna na Cozinha".
Ingredientes
Para o creme de baunilha:
2 colheres de sopa de farinha
150 g de açúcar
2 ovos
2 gemas
5 dl de leite
1 colher de café de aroma de baunilha

Para a massa:
6 ovos
6 gemas
250 g de açúcar
150 g de farinha 
1 colher de café de fermento

Para a decoração:
amêndoa torrada palitada
100 g de açúcar
frutos vermelhos q.b. (usei apenas amoras)
raspas de chocolate

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. 
Prepare o creme de baunilha, misture bem a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas.
Junte o leite e mexa.
Leve a lume brando, para engrossar, mexendo sempre; retire, junte o aroma de baunilha e misture.
Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Prepare o bolo, unte dois tabuleiros com manteiga e forre-os com papel vegetal também untado.
Parta os ovos e separe as claras das gemas.
Bata estas com metade do açúcar.
Depois, bata as claras em castelo; junte-lhes o restante açúcar e bata mais um pouco.
Envolva-as delicadamente no creme de gemas, alternando com a farinha e o fermento.

Verta a massa nos tabuleiros, leve-os ao forno durante 15 minutos e retire.
Deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar e desenforme sobre um pano de cozinha.
Descole o papel vegetal cuidadosamente e deixe os bolos arrefecerem.
Com um aro de 22 cm de diâmetro, corte quatro círculos de bolo (dois de cada tabuleiro).
Barre-os com o creme de baunilha e salpique com a amêndoa picada.
Sobreponha os círculos de bolo e barre os lados e o topo com creme de baunilha.
Reserve no frigorífico.

Faça a decoração, leve o açúcar ao lume e salpique-o com agua.
Quando obtiver caramelo, retire do lume e aguarde por alguns instantes até perder a fervura (cuidado, está quente).
Com uma colher, coloque pequenas porções de caramelo sobre uma tábua de cozinha levemente humedecida; espalhe-o dando-lhe o efeito desejado.
Deixe secar e disponha os enfeites em volta do bolo.
Termine a decoração com frutos vermelhos.

Obrigado, obrigado, obrigado! ;)

Óculos e uma Tarte de Cenoura Com Cobertura de Chocolate

No passado dia 6 de Março celebrou-se o dia do optometrista e a rádio Comercial decidiu inovar e celebrar também, o dia das pessoas que usam óculos.

Ora, sendo eu um "mirolho", fiquei muito feliz com este dia (vamos celebrar)!! 

Tudo começou quando tinha uns 14 anos, primeiro foi o meu irmão, invejei-o até à morte, pois também eu queria usar óculos... Passado uns tempos, foi a vez da minha prima usar também óculos... Dizia-lhe sempre que tinha muita sorte (como se fosse uma espécie de dádiva divina :s).

Até que, chega o dia em que começo a ver mal e pronto, ganhei a lotaria e também eu, precisei de usar óculos (não preciso dizer que me arrependi amargamente de tanto o ter desejado).

Desde então temos uma relação amor-ódio, há dias que os adoro, há outros em que só me apetece... Dias de chuva é horrível usar óculos, com comidas quentes eles embaciam, entrar em autocarros, no inverno, eles embaciam, fazer desporto e suar não dá com nada, atirar-me para a piscina e esquecer de os tirar também não é muito giro, praia e óculos não combinam... Enfim, inúmeras peripécias que quem usa óculos, facilmente se conseguirá identificar. Não é?

Tudo isto, levou-me a fazer uma tarte de cenoura, pois desde sempre ouvi dizer que faz muito bem aos olhos (as desculpas que arranjo para fazer um bolo, ok, uma tarte). :D

A estaladiça massa areada e o húmido e laranja recheio combinam na perfeição com a suave cobertura de chocolate. Se gostarem, podem ainda polvilhar com coco ralado, fica uma delicia!

Tarte de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes
Para a massa areada: 
250 g de farinha
100 g de açúcar fino
100 g de manteiga
1 ovo

Para o recheio:
3 ovos
250 g de açúcar
150 g de farinha
250 g de cenoura

Para a cobertura:
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de açúcar 
3 colheres de chocolate em pó
250 ml de leite

Preparação:
Prepare a massa, misture delicadamente, esfregando as mãos, a farinha com o açúcar e a manteiga.
Acrescente o ovo e a gema e ligue-os à mistura anterior.
Molde a massa, formando uma bola, e deixe-a descansar no frigorífico, por 30 minutos. 

Ligue o forno a 200.ºC. Unte com manteiga uma tarteira, forre-a com a massa e apare os excessos.
Coza a cenoura em água abundante durante 10-15 minutos. Rale-a com um garfo e reserve.
Numa tigela, deite o açúcar e adicione os ovos um a um, batendo sempre.
De seguida, incorpore a farinha e o fermento.
Encha a tarteira e leve ao forno durante 30-40 minutos ou até estar cozido e dourado.

Para o creme de chocolate, deite o leite num tacho e adicione os restantes ingredientes.
Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Cubra a tarte com o creme de chocolate.
Se preferir, pode ainda polvilhar com coco ralado.

 Boa semana! 

Obrigado por estarem desse lado. :)

Bolo de Laranja com Sementes de Papoila

Um bolo tosco, porque o tempo está tosco e a semana, está ainda no começo.

Quem gosta de laranjas??

Como publiquei no facebook, fui apanhar laranjas. :D 

A árvore do quintal está carregada, e por cá, pediam-me para fazer um bolo com esta deliciosa fruta.

Cá está ele bem aromático, saboroso, "crocante" (culpa das sementes) e com as sultanas (que eram douradas e viraram vermelhas) a espreitar no topo de cada fatia.

E que bem que vai com uma chávena de chá ou cappuccino fumegante, gosto tanto. 

Boa semana malta! :)

Bolo de Laranja com Sementes de Papoila

Ingredientes
Para o bolo:
200 g de manteiga
200 g de açúcar amarelo
3 ovos grandes, batidos
casca ralada de 1 laranja
55 g de sementes de papoila (usei 30 g de sementes de papoila e 30 g de coco ralado)
300 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
150 ml de leite
125 ml de sumo de laranja
1 punhado de sultanas douradas

Para a calda:
140 g de açúcar amarelo
150 ml de sumo de laranja

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 160.ºC e unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma em chaminé.
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme de textura pálida e leve.
Em seguida, adicione os ovos gradualmente, batendo bem após cada adição.
Misture a casca de laranja e as sementes de papoila (e o coco ralado).
Peneire, a farinha e o fermento para dentro da mistura e envolva-os, uniformemente.
Adicione o leite e o sumo de laranja, mexendo para incorporar bem.
Incorpore as sultanas douradas na massa.
Com uma colher, deite a massa obtida na forma e coza no forno, durante 45-50 minutos ou até ficar firme e dourado.
Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos, depois desenforme para uma rede para arrefecer.

Para a calda, coloque o açúcar e o sumo de laranja numa caçarola e aqueça, em lume brando, até o açúcar derreter.
Deixe levantar fervura e fervilhe durante 5 minutos, até reduzir e formar um xarope.
Com uma colher, regue o bolo com a calda enquanto ainda está quente.

Obrigado pela visita e pelos comentários, que me deixam sempre com um sorriso.

Brownies

Brownies, o que há a dizer sobre estes quadrados de puro prazer?

Basicamente nada...

De textura "pegajosa" e "grudenta" (não sei se esta palavra existe)... 

Derretem-se na boca...

Uma explosão de chocolate (neste caso, 2 chocolates)...

Acho que está aqui o acompanhamento ideal, para uma tarde fria, no entanto, solarenga. ;)

Bom fim de semana malta!!

Brownies

Receita retirada, "O Grande Livro da Pastelaria".
Ingredientes:
115 g de manteiga
115 g de chocolate de culinária, partido em pedaços
300 g de açúcar amarelo
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos grandes
140 g de farinha 
2 colheres de sopa de cacau em pó
100 g de pepitas de chocolate branco

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180.ºC e unte um tabuleiro quadrado de 18cm e forre a base com papel vegetal.
Deite a manteiga e o chocolate numa tigela e leve a banho-maria, até derreter. Mexa até obter um creme macio. Deixe arrefecer ligeiramente.
Adicione o açúcar, o sal e a essência de baunilha.
Junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre.
Peneire a farinha e o cacau em pó para a mistura e bata até obter uma massa homogénea.
Adicione as pepitas de chocolate e depois deite a massa no tabuleiro .
Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 35 - 40 minutos ou até apresentar uma cor uniforme e ao espetar um palito, este sair limpo.

Obrigado a todos, que passam, que deixam uma palavra, nunca me cansarei de agradecer!

Obrigado.

Queques de Maçã com molho de caramelo

São os momentos que ficam na memória, uma gargalhada, uma palavra, um lugar, um gesto... Porque não, gastar um pouco do nosso tempo preparando algo para agradar/surpreender o outro(s) (pois isto aplica-se a todos os dias e não apenas uma vez por ano).

Uns deliciosos queques, com o fruto proibido, para um delicioso pequeno-almoço a dois, a três, é à descrição. :D
Aqui fica a minha sugestão, para um agradável momento, pois para surpreender alguém, não é preciso muito. ;)

Feliz dia dos namorados!

Queques de Maçã com molho de caramelo

Ingredientes
Para a massa:
2 maçãs de sobremesa
1 colher de sopa de limão
250 g farinha 
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de canela
70 g de açúcar mascavado
55 g de manteiga
100 ml de leite
100 ml de sumo de maçã
1 ovo, batido

Para a cobertura:
2 colheres de sopa de natas
40 g de açúcar mascavado
15 g de manteiga sem sal

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 200.ºC e unte um tabuleiro para queques com 12 cavidades.
Retire os caroços e rale grosseiramente uma das maçãs.
Corte a outra maçã em fatias com uma espessura de cerca de 5mm e coloque-as em sumo de limão.
Peneire juntamente a farinha, o fermento e a canela e depois adicione o açúcar e a maçã ralada.
Derreta a manteiga e misture com o leite, o sumo de maçã e o ovo.
Adicione a mistura liquida aos ingredientes secos, mexendo ligeiramente, apenas para misturar.
Distribua a massa obtida pelas cavidades do tabuleiro.
Leve ao forno durante 20-25 minutos, ou até crescerem e ficarem firmes e douradinhos.
Passe uma faca em torno de cada um dos queques para os soltar da forma, depois desenforme-os sobre uma rede para arrefecerem.

Para a cobertura  coloque todos os ingredientes  numa caçarola pequena e leve a lume brando, mexendo sempre, ate o açúcar se dissolver.
Aumente o lume e deixe ferver durante 2 minutos ou até espessar ligeiramente e obter um xarope.
Deixe arrefecer ligeiramente.
Regue os queques e deixa assentar.

Estes queques são deliciosos, macios e muitos húmidos.
Com o molho de caramelo, elevam a sua "deliciosidade" ao extremo.

Boa semana.*

Compota de Kiwi

Muitos kiwis à espera na fruteira, uns para se ir comendo e outros claro está, para fazer uma deliciosa compota.

Não é a primeira vez que é feita, por algum sinal ela está de volta. ;)

Juntar tudo numa panela, ir mexendo, esperar, encher uns frascos e já está, compota para toda a família.

Tão ou mais importante que a confecção da compota é o acondicionamento da mesma e para tal é essencial esterilizar os frascos de vidro...

Lave bem os frascos, coloque-os numa panela com água a ferver durante uns 15 minutos e seque-os sobre um pano de cozinha limpo (sem os limpar).

A receita que deixo é uma espécie de guia, pois acabo por fazer as coisas a olho, uns 2 kg de kiwis, 1,4 kg de açúcar, 300 ml de água, 2 paus de canela, baunilha... 

Compota de Kiwi

Retirado da revista, Segredos de Cozinha - Marmeladas, Compotas e Doces

Ingredientes:
600 g de kiwi
2 dl de água
1/2 vagem de baunilha
400 g de açúcar
1 pau de canela

Preparação:
Descasque os kiwis e corte-os em gomos.
De seguida, lamine-os, não muito finamente.
Leva a água ao lume com a vagem de baunilha aberta e o açúcar. Quando levantar fervura, acrescente o kiwi.
Deixe cozinhar.
Retire um pouco para um prato, deixe arrefecer e se obtiver ponto-estrada (ao passar uma colher, fica simulada uma pequena "estrada") a compota está pronta.

Isto abriu-me o apetite, vou só ali buscar umas bolachas, queijo e um frasco de compota. :)

Bom fim de semana, obrigado pela visita e pelos simpáticos comentários.*