São João e um Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga

E hoje é dia de S. João!!
E S. João é: familia; amigos; sardinhas; fêveras; caldo verde COM chouriço; fumo; carvão; fogo; balões; martelos; gritos; alegria; farturas; churros; farturas recheadas; fogo de artifício; noite; rir; berrar; ouvir música pimba; conversar; dançar; saltar; correr; jogar às escondidas; e muito mais!!

E o plano para hoje será:
- Trabalhar até às 19h (pobreza, podem ter pena de mim);
- Jantar com a familia;
- Porto com amigos;

Quanto ao bolo, parece-me o ideal para uma noite quente, é fresco e mais não posso dizer pois ainda não o provei. DELICIOSO! :D
Apenas requer alguma paciência na parte da "montagem" mas acaba por ser  uma tarefa terapêutica, ou não ahahah.

 

Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga

Fonte: Cozinhar é Fácil - Melhores Doces

Ingredientes
300 g de bolachas Maria
3,5 dl de café forte instantâneo

Para o creme de manteiga:
250 g de manteiga
200 g de açúcar em pó peneirado
1 colher de sobremesa de óleo

Preparação:
Comece por preparar o creme, batenado a manteiga à temperatur ambiente com o açúcar em pó, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Por fim, envolva o óleo para amaciar.
Coloque um aro com 25 cm de diâmetro num prato.
De seguida, disponha camadas alternadas de bolachas passadas pelo café e creme de manteiga, até terminarem os ingredientes e finalizando com o creme.
Leve ao frio para ficar bem firme.
Polvilhe com bolachas trituradas e sirva fresco.

Tenham um bom domingo, festejando ou não o São João, divirtam-se. :)

O primeiro... Pudim da Casa

Pudim, tal como o pão-de-ló existem ene receitas, ene variedades, para todos os gostos, de todas as formas, e mais uma vez, tal como o pão-de-ló é daquelas sobremesas que marcam sempre presença em qualquer festarola.

Por não ser algo pela qual eu perca a cabeça, nunca me interessei em fazer um... Mas este fim de semana achei que estava na altura de aventurar-me (a receita é do mais simples que existe), chamei a minha mãe (porque ela é que sabe fazer isto de olhos fechados, principalmente mexer na panela de pressão) e voilá...

O meu primeiro pudim, que orgulho, saiu inteiro da forma. :D

Pudim da Casa

Ingredientes: 
(usar caneca/copo)
1 caneca de açúcar
6 ovos
1 caneca de leite
1 colher de sopa de maizena
Vinho do Porto q.b.
Frangelico q.b.
raspa de uma laranja
caramelo liquido 

Preparação:
Unte uma forma de pudim com caramelo e reserve.
Numa tigela, junte bem o açúcar com os ovos.
Adicione o leite e a maizena, previamente desfeita em leite.
Incorpore o vinho do Porto, Frangelico e a raspa de laranja.
Deite o preparado na forma, feche-a e ate-a com um pano de cozinha.
Leve a cozer, durante 15 minutos, na panela de pressão.
Deixe arrefecer, desenforme.
Sirva fresco.

Boa semana malta!

Obrigado a todos que visitam e comentam. ;)

Frio e uma Tarte de Amendoim, Pêra e Chocolate

Mas que tempo é este afinal? -.-

Uma semana cheia de sol e depois um fim de semana, molhado, frio e cinzento?? Já não percebo nada disto. :s

Mas, olhemos para o lado positivo, podemos ir para a cozinha, ligar o forno e passar um bom bocado a preparar algo delicioso.

Depois da tarte de amendoim...

e depois de ter descoberto que adoro a combinação pêra/pistachio...

e na falta de pistachios...

e porque também adoro a combinação amendoim/chocolate...

e porque adoro tartes... 

Porque não juntar tudo isso??!! Vamos lá. :)

 

Tarte de Amendoim, Pêra e Chocolate

Fonte: Flagrante Delicia

Ingredientes

Para a massa:

140 g de farinha

20 g de açucar

100 g de manteiga

25 ml de leite

Para o recheio:

100 g de amendoim tostado, descascado e pelado

1 colher de chá de essência de baunilha

100 g de açúcar

60 g de manteiga derretida

3 gemas

100 ml de leite

1 pêra, cortada em cubos pequenos

chocolate culinária q.b.

Preparação:

Numa taça, misture a farinha e o açúcar.

Junte a manteiga e trabalhe a massa sem amassar (como se de um crumble se tratasse).

Seguidamente adicione o leite e apenas una a massa.

Embrulhe a massa em película aderente e leve a refrigerar durante 30 minutos.

Unte com manteiga, polvilhe com farinha uma tarteira.

Numa superfície enfarinha estenda a massa, forre a tarteira e leve de novo ao frio por 30 minutos.

Ligue o forno a 200ºC.

Pique a base da tarte com um garfo, cubra com papel vegetal e encha com leguminosas secas. Leve ao forno durante 15 minutos (cozer mas sem ganhar cor, se tal acontecer tape com papel de alumínio).

Para o recheio, pique, separadamente, o amendoim e o chocolate grosseiramente.

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.

Verta o preparado na tarteira e leve a cozer durante 20-30 minutos até cozer e dourar.

Obrigado a quem passa por aqui, a quem comenta, obrigado. :)

Bom domingo.

Boa semana.

Cheesecake... de chorar por mais

Eu não provei muitos cheesecakes...
Fazer?? Este é apenas o segundo...
Mas posso dizer, não devem haver muitos cheesecakes melhores que este! É que é mesmo mesmo mesmo bom!!
Enquanto o saboreava tentei imaginar como o descrever mas tudo o que diga será pouco comparado com o sabor e a deliciosa textura desta beleza.
Que DELICIA (corram para a cozinha e comprovem) ! 

Cheesecake

Fonte: Flagrante Delícia

Ingredientes
Para a base: (aumentei um pouco as quantidades)
70 g de bolachas digestivas
30 g de açúcar mascavado
40 g de manteiga derretida e fria

Para o recheio:
500 g de queijo creme (tipo philadelphia)
170 g de açúcar
2 g de sal
140 g de ovos (aproximadamente 3 ovos)
14 g de gemas (aproximadamente 1 gema) 
75 g de natas (35% M.G.)
3 ml de essência de baunilha

Para o coulis de morango:
morangos q.b.
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160º-165ºC.
Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Prepare a base, triture a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Misture a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.
Pressione sobre a base da forma previamente preparada. Leve ao frio.

Para o recheio, bata o queijo com o açúcar e o sal durante 3 minutos.
Numa tigela, bata os ovos e a gema, e adicione em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.
Junte a baunilha com as natas e adicione ao preparado anterior.
Deite o recheio sobre a base e leve ao forno, durante 1h-1h15 ou até que o centro esteja firme, num tabuleiro com água.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Embrulhe a forma em pelicula aderente e leve ao frio durante uma noite.

Para deseformar, aqueça ligeieramente os lados e o fundo da forma e vire o cheesecake sobre um prato com papel anti-aderente (para não ficarem marcas).
Passe o cheesecake para o prato final, virando-o.

Para o coulis de morangos, triture os morangos, coe e misture com açúcar em pó a gosto.

Obrigado a todos que visitam e comentam, continuação bom domingo!

Boa semana malta. ;)

Dedicado a ti*

FDS - Queijadas de Coco

FDS, mas que raio é isso perguntam vocês?!
E eu respondo... FDS (não, não é fim de semana), F - Fácil, D - Delicioso, S - Surpreendente e é tudo isto que a receita de hoje é!

Apenas são precisos 3 ingredientes, 1 forno, umas quantas formas, 1 tabuleiro com água e voilá, queijadas maravilhosas prontas a serem comidas.

O melhor de tudo é a cara das pessoas ao ver as duas camadas e pensarem que eu sou fantástico e que fiz um bolinho todo XPTO... Mas isso só vocês sabem por isso shhhhhh. ;)

Queijadas de Coco

Fonte: Revista Segredos de Cozinha
Ingredientes:
250 g de açúcar
125 g de coco ralado
5 ovos

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e unte pequenas formas de queijada com manteiga. Polvilhe-as com açúcar e reserve.
De seguida, misture o açúcar com o coco e os ovos.
Deixe repousar durante 5 minutos.

Distribua pelas formas e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 35 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme as queijadas e sirva.

 Obrigado a todos que passam por aqui. ;)

Continuação bom domingo.

Abraços malta!!!

Bolo Sacher - Sachertorte

Ainda em clima de festa...
Aniversário que é aniversário tem que ter bolo de chocolate (pelo menos o meu)!! :D

Este ano a escolha recaiu no Sachertorte, uma das mais famosas especialidades de Viena-Áustria, bolo composto por duas camadas de massa de chocolate, recheado com doce de alperce e cobertura de chocolate.
Para decoração, caramelizei algumas avelãs (visitem o link, mais a baixo, tudo explicado com fotografias), que fazem sucesso no topo de qualquer bolo.
Claro que este, não deve estar nem perto do original mas posso garantir que é delicioso! Mas um dia, ainda vou provar o original. ;)
(Eu sei, está a faltar a foto do bolo cortado, mas foi impossível fotografar.)

Sachertorte

Fonte: As 100 Mais Famosas Sobremesas do Mundo

Ingredientes
Para o bolo de chocolate:
120 g de chocolate semi amargo
100 g de manteiga
110 g de açúcar em pó
polpa ralada de 1/2 vagem de baunilha
4 claras de ovo
50 g de farinha
120 g de amêndoas raladas
5 gemas de ovo

Para o glacé de chocolate:
300 g de açúcar
100 g de chocolate
60 g de cacau em pó
125 ml de água

Para cobrir o bolo:
200 g de doce de alperce
2 a 3 colheres de sopa de água

Fonte: http://zoebakes.com/2011/02/08/chocolate-glazed-praline-cheesecake-with-candied-hazelnuts/
Para decoração:
12 avelãs
200 g de açúcar
água q.b.

Preparação:
Para preparar o bolo, derreta o chocolate em banho-maria a 40ºC, e mantenha-o aquecido.
Numa tigela grande, bata a manteiga com um terço do açúcar e as gemas até obter uma massa cremosa.
Continuando sempre a mexer, junte a polpa de baunilha ao chocolate derretido morno e envolva na massa.
Bata as claras em castelo com o resto do açúcar e, juntamente com a farinha peneirada e as amêndoas, incorpore e misture suavemente à massa previamente preparada.
Unte o fundo (não o aro) de uma forma desmontável (22 cm) e espalhe por cima pão ralado.
Recheie a forma com a massa preparada e alise a superfície.
Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) durante 40 a 50 minutos. 

Para preparar o glacé de chocolate, misture num tacho a água, o açúcar, o chocolate finamente cortado e o cacau em pó e deixe ferver até obter um ponto de fio (este ponto dá-se aos 106 graus. A olho, coloque uma gota da calda entre o polegar e o indicador. Quando os afastar, forma-se um fio resistente). 

Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio, ao longo do comprimento, e barre uma das camadas com a metade do doce de alperce.
Coloque a outra camada por cima. 
Ferva durante alguns minutos o resto do doce com a água, passe-o por um passador e, com um pincel, barre uniformemente todo o bolo.
Coloque-o sobre uma rede de cozinha e cubra o bolo com o glacé, deixando-a secar.

Para fazer as avelãs caramelizadas, leve um tacho ao lume com o açúcar e salpicado com água. Leve ao lume até começar a mudar de cor, retire.
Espete as avelãs em palitos e envolva-as no caramelo, coloque uma tábua (para fazer peso) em cima de um armário e insira os palitos com as avelãs de modo a que o caramelo escorra e forme um fio (coloque folhas de jornal no chão, para não sujar).
Deixe repousar, decore a gosto.

(Eu consigo acender as velas todas e fotografar... Não consegui ahahahah)

Bom fim de semana malta! ;)

22 e uma Tarte de Laranja

Já passaram quase 2 semanas desde o meu aniversário, mas outras coisas apareceram e esta publicação está assim um pouco atrasada (só um pouco).

Portanto, estão agora a falar com uma pessoa de 22 anos!! Atenção respeito!! :DD

Esta foi uma das receitas que escolhi, adoro fazer e comer uma boa tarte, super simples, fácil de executar, ingredientes básicos e completamente deliciosa!! Além de poder ser consumida fresca, perfeita para os dias quentes que ainda virão. ^^

Tarte de Laranja

Fonte: Le Cordon Bleu, Receitas Caseiras - Pastelaria

Ingredientes
Para a massa areada doce:
200 g de farinha
uma pitada de sal
70 g de manteiga
80 g de açúcar granulado fino
1 ovo
1-2 gotas de essência de baunilha

Para o recheio:
200 g de manteiga
raspa de 1/2 laranja
300 g de açúcar granulado fino
4 ovos
6 gemas de ovo
30 g de amido de milho (maisena) 
140 ml de sumo de laranja

Preparação:
Comece por aquecer o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma de tarte de fundo amovível com 26 cm de diâmetro.
Prepare a massa, peneire a farinha e o sal para dentro de uma tigela grande.
Adicione a manteiga, previamente cortada em cubos. 
Esfregue a manteiga na farinha, usando as pontas dos dedos, até a mistura ter o aspecto de areia grossa.
Incorpore o açúcar e faça uma cova no centro da mistura.
Adicione o ovo, previamente batido com a essência de baunilha e trabalhe a mistura lentamente, usando uma espátula de metal ou borracha.
Se a massa estiver demasiado seca, borrife-a com um pouco de água.
Transfira para uma superfície polvilhada com farinha. Trabalhe a massa com a palma da mão, estendendo-a na direcção oposta a si.
Molde uma bola e achate ligeiramente .
Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos, antes de usar.
Estenda a massa até atingir 3 mm de espessura e revista a forma.
Amachuque bem uma folha de papel vegetal e, depois, estenda-a sobre a massa.
Cubra o papel com uma camada de feijões secos e pressione suavemente de modo a que os feijões e o papel fiquem bem colados ao rebordo interior da forma.
Leve ao forno durante 10 minutos. 
Retire os feijões e o papel e leve ao forno por mais 15 minutos, ou até a massa ficar ligeiramente dourada. Transfira para uma grelha e deixe arrefecer.

Para o recheio, derreta a manteiga num tacho e adicione a raspa de laranja. Retire do lume e reserve.
Peneire o açúcar para dentro de uma tigela, adicione os ovos e as gemas e bata até obter uma preparado esbranquiçado.
Peneire o amido de milho, incorpore-o bem, e adicione o sumo de laranja.
Transfira o preparado para o tacho com a mistura de manteiga , e leve a lume médio forte. Deixe levantar fervura, sem parar de mexer.
Retire do lume e verta sobre um prato raso. Cubra a superfície com papel vegetal e leve ao frigorífico até esfriar.
Aqueça o grill a uma temperatura media.
Bata o recheio até uniformizar, espalhe sobre a massa cozida e alise a superfície.
Polvilhe com açúcar granulado, cubra o rebordo da massa com uma tira de de folha de alumínio e coloque a tarte sobre o grill, para caramelizar.
Deixe arrefecer e leve a refrescar ao frigorífico. 
Pode servir com gomos de laranja e um pouco de natas batidas.

Boa semana malta! ;)