18 de junho de 2012

Bolo de Cenoura, Courgette e Laranja

Descobri esta receita por acaso no site da BBC GoodFood, e o aspeto convenceu-me de imediato.
Nunca tinha experimentado um bolo com courgette, mas estava confiante que iria ficar fantástico. E não me enganei, um bolo bastante húmido e muito equilibrado a nível calórico. Fiz algumas alterações, reduzi um pouco a manteiga e o açúcar e introduzi as sementes de papoila que ficam deliciosas em qualquer bolo :)


Bolo de Cenoura, Courgette e Laranja
Ingredientes
Para o bolo:
250 g de manteiga amolecida (usei 200g)
200 g de açúcar (usei 170g de açúcar amarelo)
3 ovos
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
raspa de 2 laranjas
1 colher de chá de mistura de especiarias (usei canela, noz-moscada, gengibre e pimenta preta)
100 g de cenoura ralada
100 g de courgette ralada
acrescentei ainda:
sumo de meia laranja
1 colher de sopa de Frangelico

Para a cobertura: (não fiz)
raspa de 1 laranja
3-4 colheres de chá de sumo de laranja
140 g de açúcar em pó

Preparação:
Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Bata a manteiga com o açúcar, os ovos, a farinha com o fermento, o bicarbonato, a raspa e sumo de laranja, as especiarias, o frangelico e por fim as sementes de papoila.
Adicione depois à mistura, a cenoura e a courgette raladas.
Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30-35min ou quando inserir um palito este sair seco.

Para a cobertura, misture sumo de laranja suficiente no açúcar em pó, até que este fique ligeiramente espesso.
Espalhe sobre o bolo e decore com raspas de laranja.



Simples mas delicioso!
Boa semana para todos e obrigado pela visita e comentários ;)

9 comentários:

  1. Eu gosto imenso dos bolos com courgette, ficam tão bons!
    E o que mostras tem um aspecto delicioso!

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  2. Um bolo bem ao meu gosto, que adoro bolos com courgette!
    E essa cor, está fantástica. Muito bem escolhido :)
    Um beijinho.

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  3. Os bolos de cenoura são deliciosos, com courgete nunca exprimentei mas a julgar pelo aspecto nham nham! devia estar optimo :)

    bj

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  4. Três ingredientes fenomenais...que juntos num bolo criam algo inovador e bem saboroso :) Adorei

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  5. JS,fizeste bem, acho que não precisa de cobertura para nada! :) O interior fala por si, deve estar impecável!

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  6. Parece delicioso o bolo! Apesar de ver em diversas preparações, nunca experimentei abobrinha nos bolos. A receita vai para a lista, com certeza!
    beijos!

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  7. ADORO COURGETTES MAS NUNCA USEI EM BOLOS.
    AGORA AS SEMENTES DE PAPOILA EM BOLOS FICAM FANTÁSTICAS ,ADORO MORDE-LAS POIS PARECE QUE ESTALAM.
    O BOLO FICOU COM UM ASPECTO DELICIOSO, GOSTEI MUITO.
    BJS

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  8. Nunca usei courgettes em bolos e também ando tentada :) o teu bolo parece delicioso!!! :)
    Tenho que me aventurar com as courgettes nos doces!
    Beijinho

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  9. Que bom aspecto...deve ser uma delicia!
    Beijinhos

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