22 de outubro de 2012

Queijadas de Estremoz

Pessoas de Estremoz, apresentem-se... Se alguém conhecer estas queijadas, fale, gostava de saber um bocadinho da sua história. ;)

Esta semana, decidi preparar uma receita do livro de receitas típicas e tradicionais (gosto tanto!!).. Tão difícil escolher, adoro a doçaria do nosso país!
Como esta receita era a menos complicada, e o aspecto tãoooo delicioso... Com canela, que gosto tanto, e queijo fresco, tinha que experimentar.

Pois bem, fiquei bastante admirado com as ditas, o sabor surpreendeu-me bastante, apesar de não terem ficado lindas, são uma tentação!




Queijadas de Estremoz
Ingredientes
Para a massa:
150 g de farinha
30 g de manteiga
1 dl de água morna

Para o recheio:
1 dl de água
225 g de açúcar amarelo
2 ovos
1 clara
45 g de farinha
190 g de queijo fresco
50 g de manteiga
1 colher de café de canela

Preparação:
Misture a farinha com a manteiga e envolva a água; amasse bem e faça uma bola. Tape-a e deixe-a repousar durante 15 minutos. Ligue o forno a 180.ºC.
Prepare o recheio, leve ao lume a água com o açúcar  até formar uma calda fraca (ou ponto de pasta, atingido aos 101 graus, introduza uma escumadeira na calda e retire-a de seguida, se o açúcar aderir à mesma já alcançou o ponto pretendido).
Mexa bem os ovos com a clara, envolva-lhes a farinha e o queijo passado por um passador de rede.
Junte a manteiga e leve ao lume, para engrossar, por 2 ou 3 minutos.
Acrescente a canela e envolva-a bem no creme.
Sobre uma superfície de trabalho, previamente enfarinhada, estique a massa. Com ela, forre pequenas formas de queijadas. Recorte a massa excedente e preencha com o creme.
Leve-as ao forno, durante 30 minutos, retire e desenforme as queijadas.
Sirva-as polvilhadas com um pouco (muita) canela.




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Ganhei um prémioooooooooooooooooo!! :O
A Lenita, Tentações Sobre a Mesa, atribui-me o prémio Liebster, que se destina a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.
Bem, fiquei nas nuvens... Do género, um artista que recebe o prémio revelação da MTV!! :DD 
Mais uma vez, agradecer à Lenita, pois vindo dela, tem uma importância ainda maior.
Aqui vão as respostas às perguntas colocadas por ela:
1.ª Um chá - Chá verde (sem açúcar sff)
2.ª Uma música - Cheryl Cole - Screw You
3.ª Uma flor - Túlipa
4.ª Um pintor - Joana Vasconcelos (sei que não é pintora, mas adoro o trabalho dela)
5.ª Uma especiaria - Pimenta
6.ª Um chef - Nigella Lawson :DD
7.ª Um livro de culinária - Nigella Christmas
8.ª Um fruto - Ananás
9.ª Um bombom - Ferrero Rocher (easy!!)
10.ª Um passeio - Ponte de Lima (gosto muito!!)

11.ª Um aroma - Baunilha

Agora, 11 coisas sobre mim:
- Adoro a minha família e amigos;
- Não gosto, quando desisto logo das coisas;
- Adoro chocolate e detesto ser tão guloso (quem quiser um pouco de gula, eu ofereço);
- Adoro comprar cds;
- Oiço música, todos os dias e não a dispenso durante o banho;
- Gosto de correr e fazer PowerJump;
- Adorava fazer uma viagem espacial **; 
- Não passo sem as minhas séries (Dexter, Big Bang Theory, Nikita, Greys Anatomy, Private Practice, Shameless, Friends, Person Of Interest, 2 Broke Girls, tantas....) ;
- Gosto do inverno e de frio;
- Adoro Natal e ter que fazer a árvore e o presépio!;
- Adoro dormir, numa cama cheia de cobertores (quando está frio, claro está);


Obrigado pela visita e por todos os simpáticos comentários! :)

16 de outubro de 2012

Cheesecake de Limão para uma convidada especial

Foi-me proposto, pela Vera do blogue Hoje para o Jantar..., participar num desafio desenvolvido pela Anasbageri, tendo como tema, nesta 7ª edição, convidar para jantar os nossos ídolos musicais. Adorei e portanto cá vai!!

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Bem sei que ela não é consensual... bem sei, que,são mais os que não gostam, dos que os que gostam... bem sei que... Mas para mim ela tem algo... Nem eu sei explicar, cativa-me de uma forma inexplicável!
Falo-vos da Britney Spears
Corria o ano 2007, quando por acaso ouvi uma música... Desde esse dia fiquei fascinado, pela pessoa e pela artista que ela é.



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Entrei imediatamente em contacto com manager, Larry, combinamos datas e no dia e hora marcada, esperei ansiosamente pela sua chegada.
Tudo me parecia irreal, ela estava mesmo cá, na minha casa, na minha cozinha e ia comer uma sobremesa feita por mim!! **
E o que preparar??!! Passei a manhã toda à procura da tal receita, mas tudo me parecia tão básico, tão simples, tão pouco...
Mas ela, pensei eu, é uma pessoa tão simples, tão querida, que de certeza que iria dar mais valor a uma coisa "não tão elaborada", do que a uma outra...
Atirei-me para a cozinha, dei o meu melhor, e preparei um cheesecake de limão.
A noite, foi passada entre gargalhadas (oh, ela é tão engraçada) e conversa sobre os mais variados temas... Inclusive, elogios à sobremesa!!
Ela até me disse, se eu quisesse (EU), ela estava disponível para mais jantares (ganhei a noite)!!! **



(Em recente entrevista, Britney Spears, diz ter comido o melhor cheesecake de sempre! xD)

Cheesecake de Limão
Ingredientes:
55 g de manteiga
175 g de biscoitos de gengibre esmagados (usei bolachas digestivas)
3 limões
300 g de queijo ricotta
200 g de iogurte grego
4 ovos
1 colher de sopa de farinha
100 g de açúcar

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180.ºC. 
Unte ligeiramente uma forma redonda com mola lateral, com 20 cm de diâmetro  e forre-a com papel vegetal.
Derreta a manteiga e junte os biscoitos esmagados. Pressione sobre a base da forma previamente preparada. Leve ao frio até ficar firme.
Entretanto, rale finalmente a casca e esprema o sumo dos limões.
Adicione o queijo ricotta, o iogurte, os ovos, a farinha e o açúcar. Bata até obter uma massa macia.
Deite cuidadosamente a massa na forma. Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40-45 minutos, até ficar firme e dourado.
Deixe o cheesecake arrefecer completamente dentro da forma. Depois, desenforme para um prato, soltando-o da forma com o auxílio de uma faca.
Decore com farripas de casca de limão e polvilhe com açúcar em pó.


Obrigado pela visita e por todos os comentários. 
Música para animar a semana. ;)





10 de outubro de 2012

JLO e uma Pavlova de Maracujá

Olá Olá!!
Antes de mais, tenho que partilhar uma fotografia do FANTÁSTICO concerto da Jennifer Lopez, em Lisboa, no passado dia 5!!
Grande produção, o público arrasou, a JLO brilhou e o concerto foi filmado para posteriormente sair em DVD **!!! WOW
Resumidamente, foi a loucura, uma noite memorável.


Peço desculpa, mas tive alguns problemas com a internet, e então só consegui publicar a receita hoje. :S
Este fim de semana, preparei uma pavlova, inspirada na Prodigious Pavlova da fantástica Nigella Lawson, do livro Nigella Christmas.
Inicialmente a ideia era preparar a receita tal e qual a do livro, mas a falta de ingredientes, para o topping, fez-me improvisar. E lá teve que ser com uma mousse de chocolate branco que tinha aqui por casa. 
Devo dizer que ficou uma delicia, sou fã de pavlovas, a textura suave e fofa é algo de outro mundo. 
Recomendo a quem ainda não tenha experimentado!!


Pavlova de Maracujá
Ingredientes
Para a base:
8 claras de ovo
500 g de açúcar
4 colheres de chá de farinha (mais ou menos 20 gramas)
2 colheres de chá de vinagre de vinho 
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 limão, raspa (opcional, mas para mim obrigatório)

Para o topping:
1 embalagem de mousse de chocolate branco
10 maracujás 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180.ºC. Coloque uma folha de papel de alumínio sobre um tabuleiro de forno, e desenhe nele, um circulo com 25 cm de diâmetro.
Bata as claras até ficarem "semi-consistentes", junte o açúcar,  uma colher de cada vez, até obter um merengue firme e brilhante.
Adicione a farinha, o vinagre e o extracto de baunilha e misture delicadamente com uma colher de metal.
Deite o merengue no tabuleiro e usando uma espátula, alise a superfície.
Leve ao forno, imediatamente reduza a temperatura para 120.ºC, e deixe cozer durante uma hora.
Posteriormente, retire do forno  e deixe arrefecer completamente.

Para o topping, prepare a mousse como descrito na embalagem.
Corte os maracujás e retire-lhes a polpa.
Espalhe a mousse sob a pavlova e de seguida decore com a polpa de maracujá.


Obrigado pela visita e por todos os simpáticos comentários!!
Boa semana. :)