30 de junho de 2013

Bolo de Chocolate com Frutas Frescas

Viver é complicado.
Tomar decisões é complicado.
Aceitar o erro é complicado.
Mudar é complicado.
Mas no fim de contas, temos é que tentar ser e fazer quem nos rodeia feliz!

Este bolo representa tudo isso! 
Representa a mudança, representa alegria, representa partilha, representa coisas boas.
Vamos lá ser felizes que ainda por cima está bom tempo lá fora. :)

A felicidade está nas pequenas coisas.

Grande abraço para todos que por aqui passam.*




Bolo de Chocolate com Frutas Frescas
Fonte: Revista TeleCulinária
Ingredientes
Para o bolo:
300 g de açúcar (usei 250g)
250 g de farinha
100 g de chocolate em pó
3 ovos
2 dl de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
2 dl de leite morno
2 gemas
1 colher de sopa de maizena

Para a cobertura:
200 g de chocolate (usei chocolate preto, 70%)
frutas a gosto (usei ananás, cerejas e mirtilos) 

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar durante 20 minutos.
Junte a água aos poucos, batendo sempre, e bata mais 10 minutos.
Adicione a farinha, o fermento e o chocolate peneirados e misture delicadamente.
Verta na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Prepare o recheio, deite o leite condensado, as gemas e a maizena num tacho. Adicione o leite morno em fio e mexendo sempre.
Leve ao lume, mexendo continuamente até ferver, retire do lume e deixe arrefecer.

Faça um círculo no bolo e, com uma faca, retir-lhe o miolo mas sem ir até ao fundo ou desmanchar o bolo.
Coloque-o depois num prato, deite-lhe o creme no interior e cubra com o miolo que retirou, pressionando levemente. Leve ao congelador durante uma hora.

Faça a cobertura, parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria. Deixe arrefecer.
Barre o bolo com o chocolate e decore-o com frutas lavadas, arranjadas e cortadas a gosto.
Sirva BEM fresco.





23 de junho de 2013

São João e um Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga

E hoje é dia de S. João!!
E S. João é: familia; amigos; sardinhas; fêveras; caldo verde COM chouriço; fumo; carvão; fogo; balões; martelos; gritos; alegria; farturas; churros; farturas recheadas; fogo de artifício; noite; rir; berrar; ouvir música pimba; conversar; dançar; saltar; correr; jogar às escondidas; e muito mais!!

E o plano para hoje será:
- Trabalhar até às 19h (pobreza, podem ter pena de mim);
- Jantar com a familia;
- Porto com amigos;

Quanto ao bolo, parece-me o ideal para uma noite quente, é fresco e mais não posso dizer pois ainda não o provei. DELICIOSO! :D
Apenas requer alguma paciência na parte da "montagem" mas acaba por ser  uma tarefa terapêutica, ou não ahahah.


 


Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga
Fonte: Cozinhar é Fácil - Melhores Doces
Ingredientes
300 g de bolachas Maria
3,5 dl de café forte instantâneo

Para o creme de manteiga:
250 g de manteiga
200 g de açúcar em pó peneirado
1 colher de sobremesa de óleo

Preparação:
Comece por preparar o creme, batenado a manteiga à temperatur ambiente com o açúcar em pó, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Por fim, envolva o óleo para amaciar.
Coloque um aro com 25 cm de diâmetro num prato.
De seguida, disponha camadas alternadas de bolachas passadas pelo café e creme de manteiga, até terminarem os ingredientes e finalizando com o creme.
Leve ao frio para ficar bem firme.
Polvilhe com bolachas trituradas e sirva fresco.




Tenham um bom domingo, festejando ou não o São João, divirtam-se. :)

16 de junho de 2013

O primeiro... Pudim da Casa

Pudim, tal como o pão-de-ló existem ene receitas, ene variedades, para todos os gostos, de todas as formas, e mais uma vez, tal como o pão-de-ló é daquelas sobremesas que marcam sempre presença em qualquer festarola.
Por não ser algo pela qual eu perca a cabeça, nunca me interessei em fazer um... Mas este fim de semana achei que estava na altura de aventurar-me (a receita é do mais simples que existe), chamei a minha mãe (porque ela é que sabe fazer isto de olhos fechados, principalmente mexer na panela de pressão) e voilá...
O meu primeiro pudim, que orgulho, saiu inteiro da forma. :D





Pudim da Casa
Ingredientes: 
(usar caneca/copo)
1 caneca de açúcar
6 ovos
1 caneca de leite
1 colher de sopa de maizena
Vinho do Porto q.b.
Frangelico q.b.
raspa de uma laranja
caramelo liquido 

Preparação:
Unte uma forma de pudim com caramelo e reserve.
Numa tigela, junte bem o açúcar com os ovos.
Adicione o leite e a maizena, previamente desfeita em leite.
Incorpore o vinho do Porto, Frangelico e a raspa de laranja.
Deite o preparado na forma, feche-a e ate-a com um pano de cozinha.
Leve a cozer, durante 15 minutos, na panela de pressão.
Deixe arrefecer, desenforme.
Sirva fresco.


Boa semana malta!
Obrigado a todos que visitam e comentam. ;)

9 de junho de 2013

Frio e uma Tarte de Amendoim, Pêra e Chocolate

Mas que tempo é este afinal? -.-
Uma semana cheia de sol e depois um fim de semana, molhado, frio e cinzento?? Já não percebo nada disto. :s
Mas, olhemos para o lado positivo, podemos ir para a cozinha, ligar o forno e passar um bom bocado a preparar algo delicioso.

Depois da tarte de amendoim...
e depois de ter descoberto que adoro a combinação pêra/pistachio...
e na falta de pistachios...
e porque também adoro a combinação amendoim/chocolate...
e porque adoro tartes... 
Porque não juntar tudo isso??!! Vamos lá. :)



 



Tarte de Amendoim, Pêra e Chocolate
Ingredientes
Para a massa:
140 g de farinha
20 g de açucar
100 g de manteiga
25 ml de leite

Para o recheio:
100 g de amendoim tostado, descascado e pelado
1 colher de chá de essência de baunilha
100 g de açúcar
60 g de manteiga derretida
3 gemas
100 ml de leite
1 pêra, cortada em cubos pequenos
chocolate culinária q.b.

Preparação:
Numa taça, misture a farinha e o açúcar.
Junte a manteiga e trabalhe a massa sem amassar (como se de um crumble se tratasse).
Seguidamente adicione o leite e apenas una a massa.
Embrulhe a massa em película aderente e leve a refrigerar durante 30 minutos.

Unte com manteiga, polvilhe com farinha uma tarteira.
Numa superfície enfarinha estenda a massa, forre a tarteira e leve de novo ao frio por 30 minutos.

Ligue o forno a 200ºC.
Pique a base da tarte com um garfo, cubra com papel vegetal e encha com leguminosas secas. Leve ao forno durante 15 minutos (cozer mas sem ganhar cor, se tal acontecer tape com papel de alumínio).

Para o recheio, pique, separadamente, o amendoim e o chocolate grosseiramente.
Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.
Verta o preparado na tarteira e leve a cozer durante 20-30 minutos até cozer e dourar.




Obrigado a quem passa por aqui, a quem comenta, obrigado. :)
Bom domingo.
Boa semana.

2 de junho de 2013

Cheesecake... de chorar por mais

Eu não provei muitos cheesecakes...
Fazer?? Este é apenas o segundo...
Mas posso dizer, não devem haver muitos cheesecakes melhores que este! É que é mesmo mesmo mesmo bom!!
Enquanto o saboreava tentei imaginar como o descrever mas tudo o que diga será pouco comparado com o sabor e a deliciosa textura desta beleza.
Que DELICIA (corram para a cozinha e comprovem) ! 



Cheesecake
Ingredientes
Para a base: (aumentei um pouco as quantidades)
70 g de bolachas digestivas
30 g de açúcar mascavado
40 g de manteiga derretida e fria

Para o recheio:
500 g de queijo creme (tipo philadelphia)
170 g de açúcar
2 g de sal
140 g de ovos (aproximadamente 3 ovos)
14 g de gemas (aproximadamente 1 gema) 
75 g de natas (35% M.G.)
3 ml de essência de baunilha

Para o coulis de morango:
morangos q.b.
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160º-165ºC.
Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Prepare a base, triture a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Misture a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.
Pressione sobre a base da forma previamente preparada. Leve ao frio.

Para o recheio, bata o queijo com o açúcar e o sal durante 3 minutos.
Numa tigela, bata os ovos e a gema, e adicione em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.
Junte a baunilha com as natas e adicione ao preparado anterior.
Deite o recheio sobre a base e leve ao forno, durante 1h-1h15 ou até que o centro esteja firme, num tabuleiro com água.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Embrulhe a forma em pelicula aderente e leve ao frio durante uma noite.

Para deseformar, aqueça ligeieramente os lados e o fundo da forma e vire o cheesecake sobre um prato com papel anti-aderente (para não ficarem marcas).
Passe o cheesecake para o prato final, virando-o.

Para o coulis de morangos, triture os morangos, coe e misture com açúcar em pó a gosto.




Obrigado a todos que visitam e comentam, continuação bom domingo!

Boa semana malta. ;)
Dedicado a ti*