Noite de S. João é sinónimo de jantarada, família, balões, marteladas na cabeça, manjerico, brincadeira, barulho, caldo verde, sardinhas churrasco e claro uma boa sobremesa :D
A noite estava bastante agradável, o verão está aí e esta tarte é uma verdadeira delicia. Fresca, com um delicioso e ligeiramente "azedo" creme de limão que termina com um agradável e contrastante merengue.
Receita retirada do fantástico blog, A Cozinha Coletiva, só ficam a faltar fotos à altura desta fantástica tarte!!
Tarte de Limão
Ingredientes
Para a massa brisée:
250 g de farinha
125 g de manteiga picada
125 g de açúcar
1 ovo
Para o recheio:
meia chávena de sumo de limão
raspa de 2 limões
100 g de açúcar
4 gemas
3 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga
Para a cobertura:
4 claras
200 g de açúcar
Preparação:
Para a massa, misture a farinha peneirada com o açúcar, forme uma cova no centro da tigela.
Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro.
Amasse com as mãos até ligar todos os ingredientes (não amasse demais).
Forme uma bola achatada com a massa, envolva-a em película e leve ao frio durante 30 minutos.
Estenda a massa, cubra uma tarteira, pique o fundo com um garfo e leve de novo ao frio durante 15 minutos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180.ºC, durante 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e reserve.
Para o recheio, coloque o sumo de limão num copo medidor e complete com água até aos 300ml.
Num tacho, deite o preparado anterior, a raspa dos limões e o açúcar. Leve ao lume até que o açúcar se dissolva por completo.
Retire do lume, deixe arrefecer brevemente e adicione as gemas, batendo energicamente para que estas não cozam.
Por fim, adicione a manteiga e mexa até derreter.
Encha a massa da tarte com este creme.
Para o merengue, bata as claras em castelo, adicionando o açúcar às colheradas até obter um preparado consistente, brilhante e liso.
Cubra a tarte com o merengue e leve ao forno quente por alguns minutos, até dourar.
Sirva BEM gelada.
Obrigado a todos pela visita e pelos simpáticos comentários :)