24 de junho de 2012

Tarte de Limão e Merengue

Noite de S. João é sinónimo de jantarada, família, balões, marteladas na cabeça, manjerico, brincadeira, barulho, caldo verde, sardinhas churrasco e claro uma boa sobremesa :D
A noite estava bastante agradável, o verão está aí e esta tarte é uma verdadeira delicia. Fresca, com um delicioso e ligeiramente "azedo" creme de limão que termina com um agradável e contrastante merengue.
Receita retirada do fantástico blog, A Cozinha Coletiva, só ficam a faltar fotos à altura desta fantástica tarte!!


Tarte de Limão
Ingredientes
Para a massa brisée:
250 g de farinha
125 g de manteiga picada
125 g de açúcar
1 ovo

Para o recheio:
meia chávena de sumo de limão
raspa de 2 limões
100 g de açúcar
4 gemas
3 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:
4 claras
200 g de açúcar

Preparação:
Para a massa, misture a farinha peneirada com o açúcar, forme uma cova no centro da tigela.
Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro.
Amasse com as mãos até ligar todos os ingredientes (não amasse demais).
Forme uma bola achatada com a massa, envolva-a em película e leve ao frio durante 30 minutos.
Estenda a massa, cubra uma tarteira, pique o fundo com um garfo e leve de novo ao frio durante 15 minutos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180.ºC, durante 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e reserve.


Para o recheio, coloque o sumo de limão num copo medidor e complete com água até aos 300ml.
Num tacho, deite o preparado anterior, a raspa dos limões e o açúcar. Leve ao lume até que o açúcar se dissolva por completo.
Retire do lume, deixe arrefecer brevemente e adicione as gemas, batendo energicamente para que estas não cozam.
Por fim, adicione a manteiga e mexa até derreter.
Encha a massa da tarte com este creme.


Para o merengue, bata as claras em castelo, adicionando o açúcar às colheradas até obter um preparado consistente, brilhante e liso.
Cubra a tarte com o merengue e leve ao forno quente por alguns minutos, até dourar.
Sirva BEM gelada.

Obrigado a todos pela visita e pelos simpáticos comentários :)

13 comentários:

  1. Gosto imenso de limão... Acho que fica bem em todo o lado... Uso (e abuso) dele :)
    A tua tarte ficou com muito bom aspecto!! :)
    Um beijinho

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  2. É uma tarte verdadeiramente fresca e saborosa! Perfeita para estes dias :)

    Adoro essa cobertura, para além de um belo efeito, dá um sabor especial :D

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  3. Que linda está a tua tarte, mesmo apetitosa.
    E bem fresca deve ser uma tentação.

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  4. É DAS MINHAS TARTES PREFERIDAS, POIS ADORO O SABOR CITRICO DO LIMÃO.
    A TUA FICOU LINDA.
    BJS

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  5. Tenho umas duas receitas desta tarte em lista de espera para fazer. E esta está com um aspecto óptimo!! Tenho de experimentar brevemente!!!

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  6. Olá, primeira vez por aqui. Eu ainda não fiz esta torta (também sou fã do "cozinha coletiva") mas está na minha lista. Abraços

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  7. Hum...mas que bom aspecto...ficou perfeita!

    beijinhos e boa semana

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  8. Não vejo melhor forma de terminar um jantar de Verão. Imagino logo o sabor refrescante do limão para ajudar a suportar as temperaturas mais quentes. Acho linda a cobertura de merengue :)

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  9. Como é que ainda não tinha conhecimento deste blog? :)
    esta receita parece-me muuuuuito bem!

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  10. Olás!
    Ficou linda a torta o recheio! Deu até vontade :)

    Mto obrigado por testar a receita e por colocar o link do blog, adorei!

    abraço

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  11. Ola.
    Acabei de conhecer o teu blog e fiquei fã. Esta tarte é maravilhosa, adoro limão. Parabens

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