Feliz Natal e um Pudim de Aletria

Hora de maior confusão nas cozinhas!!
E é num corre corre (que as bolachas estão no forno), que venho apresentar mais uma sugestão para a mesa de consoada, uma aletria um pouco diferente do habitual.
Posso garantir que fica deliciosa e um espanto, o caramelo brilhante confere um ar extremamente bonito e natalício. ;)
Revista Mulher Moderna na Cozinha

A todos os que visitam o Search N' Cook, quero desejar um Feliz Natal cheio de coisas boas, alegria, saúde, amor, junto daqueles que vos são mais queridos.

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Feliz Natal

Joyeux Noël

Feliz Navidad

Merry Christmas

Frohe Weihnacheten 

Pudim de Aletria

Ingredientes
Para o caramelo:
150 g de açúcar
5 colheres de sopa de água

Para o pudim:
1 litro de água
1 pau de canela
1 colher de sopa de manteiga
1 casquinha de limão
300 g de massa aletria
1 litro de leite
150 g  de açúcar
7 gemas
1 punhado de amêndoa pelada, ligeiramente triturada

Preparação:
Prepare o caramelo, leve ao lume o açúcar com a agua e deixe ferver ate obter caramelo.
Verta numa forma redonda e, com cuidado para não se queimar, faça o caramelo cobrir todas as paredes e o fundo.
Ligue o forno a 180.ºC.

Coloque no forno um tabuleiro com água.
Numa panela, misture a agua com o pau de canela, a manteiga e a casca de limão. Quando começar a ferver, adicione a aletria partida. Deixe evaporar a agua e adicione o leite.
Junte, aos poucos e poucos, o açúcar e deixe cozinhar.
Retire do lume e adicione as gemas, previamente mexidas com um garfo, tendo o cuidado de mexer sempre para não talhar as gemas.
Verta na forma e leve ao forno já quente, no tabuleiro com água. Coza, em banho maria, durante 40 minutos.
Deixe o pudim arrefecer completamente, antes de desenformá-lo.
Sirva fresco.

Boas festas.*

Bolo-Rei

Voltei!
Antes de mais, tenho que pedir desculpa a todos que visitam o blog pela minha ausência não programada... Alguns problemas de saúde afectaram familiares e desta forma, as rotinas foram alteradas não podendo dedicar o tempo necessário ao blog. :(
As coisas estão, agora melhores, temos que aproveitar bem o tempo com os que mais gostamos e viver um dia de cada vez. 
Mil desculpas. :)

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O Natal chegou, não há melhor altura para pôr as mãos na massa e fazer aquelas delicias, de que toda a gente gosta.
Como "adorador" de bolo-rei decidi fazer um, mas tive o cuidado de escolher uma receita leve, pois os dias que se aproximam vão ser fartos em calorias. 
Quem não gostar, pode utilizar, menos frutas cristalizadas e mais frutos secos, mais frutas cristalizadas e menos frutos secos, mais frutas cristalizadas e mais frutos secos (ahahah, escolho esta opção), incorporar chocolate na massa... Adaptar aos gostos das bocas que se irão lambuzar com esta iguaria. ;)
Ficou delicioso, melhor, que alguns que já provei (e é tãoooo fácil).
Revista Saúde à Mesa

Bolo-Rei

Ingredientes:
100 g de frutas cristalizadas picadas
100 g de frutas cristalizadas inteiras
350 g de farinha
Raspa de 1 tangerina
1 pitada de sal
100 g de açúcar light
1/2 saqueta de fermento de padeiro seco
0,5 dl de água
1 colher de sopa de aguardente
60 g de creme vegetal
3 ovos
1 gema batida
50 g de sultanas
Nozes q.b.
Amêndoa palitada q.b.

Preparação:
Demolhe as frutas cristalizadas em água quente para eliminar o açúcar.
Coloque a farinha numa bancada e misture-lhe a raspa de tangerina, uma pitada de sal e o açúcar light. Abra uma cavidade no centro e aí coloque o fermento previamente dissolvido na água. Junte também a aguardente, o creme vegetal derretido e os ovos.
Amasse tudo muito bem até que obtenha uma massa bastante homogénea.
Molde a massa numa bola, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, cubra com um pano limpo e húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do volume.

Ligue o forno a 180.ºC.
Coloque e a massa novamente  na bancada, junte as frutas cristalizadas picadas e amasse. Forme outra vez um bola, faça um buraco no centro com o cotovelo enfarinhado e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano húmido e deixe levedar em local quente durante 30 minutos.

Pincele o bolo-rei com a gema batida, decore com as frutas inteiras e os frutos secos e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
Retire do forno, descole do tabuleiro e deixe arrefecer. Decore a gosto (polvilhei com açúcar em pó) e sirva.

Continuação de boa semana (se o mundo não acabar amanhã, claro). :D

Obrigado a todos pela visita e comentários, deixam-me sempre contente.

*Beijinho especial para a Duxa.*