Biscoitos para a Mãe

"Cozidos tradicionalmente duas vezes, estes biscoitos são crocantes e secos, ideias para molhar num café expresso ou para acompanhar com vinho de sobremesa.Permanecem frescos o tempo suficiente para poderem ser embalados e enviados aos amigos e à familia."

Filho: Mãe, o que queres para o dia da Mãe?

Mãe: Bons gestos, boas palavras, beijos e abraços.

 Um doce dia para todas as Mães!!

Biscoitos de Sultanas e Avelãs

Fonte: A Arte das Bolachas - Biscoitos de Alperce e Pistácios
Ingredientes (cerca de 44 biscoitos):
2 ovos grandes e uma clara
315 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
60 g de manteiga, temperatura ambiente
60 g de açúcar
1 colher de chá de essência de amêndoas (usei Frangelico)
1/2 colher de cha de essência de baunilha
60 de avelãs, cortadas grosseiramente
125 g de uvas sultanas, cortadas grosseiramente
60 g de açúcar cristal ou granulado
raspa de laranja
raspa de limao


Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Num recipiente pequeno, misture a clara com uma colher de sopa de água, reserve.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
Noutra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira eléctrica à velocidade média-alta até obter uma misture leve e cremosa (cerca de 2 minutos). Acrescente os ovos e as essências e bata devagar até os ovos estarem incorporados.
Adicione aos poucos o preparado de farinha e continue a bater lentamente até o incorporar.
Adicione as avelãs e as sultanas e bata mais um pouco até ficarem bem distribuidas.

Divida a massa ao meio. Dê a cada metade a forma de um cilindro achatado na base (24 cm por 4 cm) e transfira-os para o tabuleiro preparado, separados por 10 cm.
Pincele com o preparado de claras e polvilhe com o açúcar cristal/granulado.

Leve até ao forno até o contorno estar castanho-claro e o topo ficar firme ao toque (20-24 minutos).
Retire do forno, mas deixe-o ligado.
Transfira o tabuleiro para uma rede e deixe arrefecer um pouco (cerca de 20 minutos).
Com uma faca de serrilha corte cada cilindro em 22 fatias com cerca de 12 mm de espessura.
Disponha as fatias no tabuleiro e leve de novo ao forno até os biscoitos ficarem castanho-dourados e completamente secos (10-12 minutos).
Usando uma espátula de metal, transfira-os para uma rede e deixe arrefecer bem.

Pode conservar os biscoitos num recipiente hermético, sem os sobrepor, no frigorifico, durante uma semana.

Beijos e Abraços.

Beijinhos | Vanilla Blossom Cookies

Começam agora os exames da faculdade.... :|

Sábado de manhã, lá fui eu para o meio da ventania, da chuva e do frio... Sábado de tarde, lá fui eu para o trabalho...

Domingo, trabalho again...

E portanto, estou atrasado eu sei, mas tenho uma coisa boa para todos. ;)

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Aquando da abertura da loja Liberty American Store, dedicada à venda de produtos americanos, lá fui eu a correr, louco, para ver todas aquelas delicias que tantas vezes via na televisão, mas nunca encontrava por cá à venda.

Desde as doses "industriais" de M&M's, às mil variedades de preparados para bolos  em que só é necessário juntar ovos, aos chocolates de diversas marcas... Um sem fim de coisas, portanto não recomendo a pessoas com pouco auto-controlo a dirigirem-se lá. :D

Uma das coisas que trouxe, foram os Kisses da Hershey's, já tendo esta receita debaixo de olho.

Os chocolate são normalíssimos, simplesmente achei piada ao conceito, partilhar um beijo (kiss) com aqueles que mais gostamos.

Pois bem, aqui estou eu, não podendo entregar um a cada um que visita, mas um gesto vale sempre mais. :)

Obrigado por estarem desse lado, um beijinho para todos!

Ligeiramente adaptado daqui, http://www.joyofbaking.com/PeanutBlossomCookies.html.

Beijinhos | Vanilla Blossom Cookies

Ingredientes:

130 g de manteiga

70 g de açúcar amarelo

65 g de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de aroma de baunilha

2 colheres de sopa de leite

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Açúcar q.b.

Chocolates Kisses da Hershey's

Preparação:

Numa tigela, bata a manteiga até obter um preparado cremoso e macio .

Adicione os açúcares e bata até formar um creme homogéneo.

Adicione o ovo e a baunilha e bata, até combinados com a mistura.

Junte o leite.

Adicione a farinha (previamente misturada com o fermento e o sal) e bata até que tudo esteja incorporado uniformemente.

Envolva o preparado em película aderente e leve ao frio durante 1h, ou até que esteja suficientemente firme para formar bolas.

Pré-aqueça o forno a 190.ºC e disponha tabuleiros de forno, com papel vegetal.

Retire a massa do frio, forme bolas, passe-as pelo açúcar e disponha-as nos tabuleiros devidamente separadas (uns 5cm).

Leve ao forno, durante 8-10min ou até que, as bolachas estejam ligeiramente douradas. 

Imediatamente, após retirar do forno, coloque um chocolate Kiss no centro de cada bolacha, pressionando levemente.

Deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica.

É bom que não sobre nada, quero o prato vazio!! :)

Boa semana gente.

Bolachas de Canela

Olá a todos, então como foi a noite mais esperada do ano, o Natal? 

Por cá, correu tudo bem, é sempre uma alegria ter toda a família reunida á mesa... os jogos, as conversas, as brincadeiras, a gritaria... Enfim é realmente das noites mais especiais do ano. :)

As bolachas que hoje trago, não duraram nem 24h (ainda bem, que as fotografei a tempo)... :D

Como tenho muitos primos pequenos, tento sempre fazer algo mais voltado para eles e claro está, as bolachas são sempre a melhor opção. Todos os anos, tento experimentar uma receita nova e este, não foi excepção. Desta, a escolha recaiu numa receita, retirada do Flagrante Delicia e como é óbvio estavam deliciosas. 

Haverá mais umas quantas fornadas para o almoço de ano novo (tentarei passar aqui para deixar mais uma gulosa sugestão)! :)

Bolachas de Canela

Ingredientes:
100 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar em pó
225 g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
1 gema
15 ml de água fria (um pouco mais, se necessário)

Preparação:
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar ate que obtenha um preparado cremoso e esbranquiçado.
Misture a farinha, o sal e a canela, numa taça, e junte à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem.
Junte a gema e a água e mexa até homogeneizar.
Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e leve ao frio durante 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e cubra um tabuleiro com papel vegetal.
Numa bancada polvilhada com farinha, estenda a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte-a com cortadores de bolachas. Fazer este procedimento até se esgotar a massa.
Colocar as bolachas no tabuleiro e levar ao forno durante 6 a 8 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas.
Retire e deixe arrefecer completamente.

(Estes 4, bem tentaram fugir, mas foram rapidamente apanhados!!)

Continuação de bom fim de semana.
Obrigado a todos pela visita e pelos comentários, obrigado obrigado e obrigado. ;)

Bolachas de Avelã

Já tinha esta receita "gravada", na memória, desde que a vi no fantástico Flagrante Delícia. 
Ontem, a ideia era fazer uma outra coisa qualquer, mas com a falta de ovos, esta foi a opção ideal, pois só gasta um.
E fiquei rendido, são muito boas, super crocantes e é delicioso, ao trincar, encontrar os pedaços de avelã.
Apenas acrescentei um pouco de Frangelico (que graças à Sra. Nigella Lawson e a uma receita de tiramisú, fiquei fã) à receita, mas para a próxima irei incorporar, na massa, pepitas de chocolate. Hummmmmm que delicia. ;)

Bolachas de Avelã

Ingredientes:
100 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar
pitada de sal
150 g de farinha
5 g de fermento
120 g de avelã tostada a picada
1 ovo
1 colher de sobremesa de Frangelico (licor de avelãs)

Preparação:
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 200.ºC.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar e o sal.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e a avelã, batendo apenas, até ligar todos os ingredientes.
Junte o ovo e bata, até que fique uma massa homogénea.
Com a massa, forme um cilindro com cerca de 4 cm de diâmetro. Embrulhe em película aderente e leve ao congelador durante cerca de 10 minutos.
Retire do congelador, e corte em fatias com 1 cm de espessura.
Coloque no tabuleiro, espaçadas entre si, e leve a cozer durante 10-15 minutos.
Retire do forno, e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Obrigado pela visita! :D Boa semana.

Bolachas de Gengibre

O frasco das bolachas estava vazio, portanto não há melhor desculpa para fazer umas bolachinhas e animar o fim-de-semana :D
Não estava muito confiante porque já tinha tido uma má experiência com gengibre, mas estas saíram umas pequenas delicias! Têm um sabor mesmo peculiar pela junção do mel, gengibre, canela e amêndoas, gostei mesmo.
Receita ligeiramente adaptada do "Grande Livro de Pastelaria".

Bolachas de Gengibre

Ingredientes para cerca de 30 unidades
350 g farinha autolevadante
pitada de sal
200 g de açúcar (usei 150g)
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
125 g de manteiga
75 g de melaço (usei mel)
1 ovo, batido
1 colher de chá de casca de laranja ralada
acrescentei ainda:
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa amêndoa laminada

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 160.ºC e unte ligeiramente vários tabuleiros.
Peneire a farinha, o sal, o açúcar, o gengibre, a canela e o bicarbonato de sódio para uma tigela grande.
Aqueça a manteiga e o mel numa caçarola, em lume muito brando, até a manteiga derreter. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente, depois deite o conteúdo nos ingredientes secos.
Adicione o ovo e a raspa de laranja e misture bem até obter uma massa.
Usando as mãos, molde cuidadosamente bolas do mesmo tamanho.
Disponha-as nos tabuleiros preparados, bem separadas entre si. Em seguida, achate-as levemente com os dedos.
Leve ao forno, durante 15-20 minutos, depois, transfira cuidadosamente para uma rede metálica e deixe arrefecer.

Uma boa semana para todos :)

Biscoitos de Amêndoa

Para começar, uma das minhas receitas preferidas, de tão fácil e deliciosa que é! Quando guardados em local apropriado duram bastante tempo, mas é impossível resistir, perfeitos para qualquer ocasião. E não deixem de lado a raspa de laranja, porque para mim acrescenta muito valor aos biscoitos, toca a experimentar :)

Biscoitos de Amêndoa ou Biscotti

Ingredientes 20-24 unidades
250 g de farinha (mais um pouco para polvilhar)
1 colher de chá fermento em pó
1 pitada de sal
150 g açúcar amarelo
2 ovos, batidos
casca ralada de 1 laranja
100 g de amêndoas inteiras peladas, ligeiramente tostadas


Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180,ºC. De seguida, polvilhe um tabuleiro com farinha.
Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela.
Adicione o açúcar, os ovos e a casca ralada de laranja e misture até formar uma massa.
Junte as amêndoas, amassando sempre.
Molde a massa numa bola, corte-a ao meio e faça de cada porção um tronco. Coloque-os no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido durante 10/15minutos. 
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.
Com uma faca serrilhada, corte os troncos em fatias diagonais com 1 cm de espessura. 
Disponha as fatias no tabuleiro e volte a levar ao forno durante 15 minutos (até ficarem ligeiramente douradas).
Transfira para uma rede metálica para arrefecerem e ficarem estaladiços.

So Good!