Cheesecake... de chorar por mais

Eu não provei muitos cheesecakes...
Fazer?? Este é apenas o segundo...
Mas posso dizer, não devem haver muitos cheesecakes melhores que este! É que é mesmo mesmo mesmo bom!!
Enquanto o saboreava tentei imaginar como o descrever mas tudo o que diga será pouco comparado com o sabor e a deliciosa textura desta beleza.
Que DELICIA (corram para a cozinha e comprovem) ! 

Cheesecake

Fonte: Flagrante Delícia

Ingredientes
Para a base: (aumentei um pouco as quantidades)
70 g de bolachas digestivas
30 g de açúcar mascavado
40 g de manteiga derretida e fria

Para o recheio:
500 g de queijo creme (tipo philadelphia)
170 g de açúcar
2 g de sal
140 g de ovos (aproximadamente 3 ovos)
14 g de gemas (aproximadamente 1 gema) 
75 g de natas (35% M.G.)
3 ml de essência de baunilha

Para o coulis de morango:
morangos q.b.
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160º-165ºC.
Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Prepare a base, triture a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Misture a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.
Pressione sobre a base da forma previamente preparada. Leve ao frio.

Para o recheio, bata o queijo com o açúcar e o sal durante 3 minutos.
Numa tigela, bata os ovos e a gema, e adicione em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.
Junte a baunilha com as natas e adicione ao preparado anterior.
Deite o recheio sobre a base e leve ao forno, durante 1h-1h15 ou até que o centro esteja firme, num tabuleiro com água.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Embrulhe a forma em pelicula aderente e leve ao frio durante uma noite.

Para deseformar, aqueça ligeieramente os lados e o fundo da forma e vire o cheesecake sobre um prato com papel anti-aderente (para não ficarem marcas).
Passe o cheesecake para o prato final, virando-o.

Para o coulis de morangos, triture os morangos, coe e misture com açúcar em pó a gosto.

Obrigado a todos que visitam e comentam, continuação bom domingo!

Boa semana malta. ;)

Dedicado a ti*

Queijadas de Estremoz

Pessoas de Estremoz, apresentem-se... Se alguém conhecer estas queijadas, fale, gostava de saber um bocadinho da sua história. ;)

Esta semana, decidi preparar uma receita do livro de receitas típicas e tradicionais (gosto tanto!!).. Tão difícil escolher, adoro a doçaria do nosso país!
Como esta receita era a menos complicada, e o aspecto tãoooo delicioso... Com canela, que gosto tanto, e queijo fresco, tinha que experimentar.

Pois bem, fiquei bastante admirado com as ditas, o sabor surpreendeu-me bastante, apesar de não terem ficado lindas, são uma tentação!

Queijadas de Estremoz

Ingredientes
Para a massa:
150 g de farinha
30 g de manteiga
1 dl de água morna

Para o recheio:
1 dl de água
225 g de açúcar amarelo
2 ovos
1 clara
45 g de farinha
190 g de queijo fresco
50 g de manteiga
1 colher de café de canela

Preparação:
Misture a farinha com a manteiga e envolva a água; amasse bem e faça uma bola. Tape-a e deixe-a repousar durante 15 minutos. Ligue o forno a 180.ºC.
Prepare o recheio, leve ao lume a água com o açúcar  até formar uma calda fraca (ou ponto de pasta, atingido aos 101 graus, introduza uma escumadeira na calda e retire-a de seguida, se o açúcar aderir à mesma já alcançou o ponto pretendido).
Mexa bem os ovos com a clara, envolva-lhes a farinha e o queijo passado por um passador de rede.
Junte a manteiga e leve ao lume, para engrossar, por 2 ou 3 minutos.
Acrescente a canela e envolva-a bem no creme.
Sobre uma superfície de trabalho, previamente enfarinhada, estique a massa. Com ela, forre pequenas formas de queijadas. Recorte a massa excedente e preencha com o creme.
Leve-as ao forno, durante 30 minutos, retire e desenforme as queijadas.
Sirva-as polvilhadas com um pouco (muita) canela.

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Ganhei um prémioooooooooooooooooo!! :O
A Lenita, Tentações Sobre a Mesa, atribui-me o prémio Liebster, que se destina a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.
Bem, fiquei nas nuvens... Do género, um artista que recebe o prémio revelação da MTV!! :DD 
Mais uma vez, agradecer à Lenita, pois vindo dela, tem uma importância ainda maior.
Aqui vão as respostas às perguntas colocadas por ela:

1.ª Um chá - Chá verde (sem açúcar sff)

2.ª Uma música - Cheryl Cole - Screw You

3.ª Uma flor - Túlipa

4.ª Um pintor - Joana Vasconcelos (sei que não é pintora, mas adoro o trabalho dela)

5.ª Uma especiaria - Pimenta

6.ª Um chef - Nigella Lawson :DD

7.ª Um livro de culinária - Nigella Christmas

8.ª Um fruto - Ananás

9.ª Um bombom - Ferrero Rocher (easy!!)
10.ª Um passeio - Ponte de Lima (gosto muito!!)

11.ª Um aroma - Baunilha

Agora, 11 coisas sobre mim:

- Adoro a minha família e amigos;

- Não gosto, quando desisto logo das coisas;

- Adoro chocolate e detesto ser tão guloso (quem quiser um pouco de gula, eu ofereço);

- Adoro comprar cds;

- Oiço música, todos os dias e não a dispenso durante o banho;

- Gosto de correr e fazer PowerJump;

- Adorava fazer uma viagem espacial **; 

- Não passo sem as minhas séries (Dexter, Big Bang Theory, Nikita, Greys Anatomy, Private Practice, Shameless, Friends, Person Of Interest, 2 Broke Girls, tantas....) ;

- Gosto do inverno e de frio;

- Adoro Natal e ter que fazer a árvore e o presépio!;

- Adoro dormir, numa cama cheia de cobertores (quando está frio, claro está);

Obrigado pela visita e por todos os simpáticos comentários! :)

Cheesecake de Limão para uma convidada especial

Foi-me proposto, pela Vera do blogue Hoje para o Jantar..., participar num desafio desenvolvido pela Anasbageri, tendo como tema, nesta 7ª edição, convidar para jantar os nossos ídolos musicais. Adorei e portanto cá vai!!

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Bem sei que ela não é consensual... bem sei, que,são mais os que não gostam, dos que os que gostam... bem sei que... Mas para mim ela tem algo... Nem eu sei explicar, cativa-me de uma forma inexplicável!
Falo-vos da Britney Spears. 
Corria o ano 2007, quando por acaso ouvi uma música... Desde esse dia fiquei fascinado, pela pessoa e pela artista que ela é.

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Entrei imediatamente em contacto com manager, Larry, combinamos datas e no dia e hora marcada, esperei ansiosamente pela sua chegada.
Tudo me parecia irreal, ela estava mesmo cá, na minha casa, na minha cozinha e ia comer uma sobremesa feita por mim!! **
E o que preparar??!! Passei a manhã toda à procura da tal receita, mas tudo me parecia tão básico, tão simples, tão pouco...
Mas ela, pensei eu, é uma pessoa tão simples, tão querida, que de certeza que iria dar mais valor a uma coisa "não tão elaborada", do que a uma outra...
Atirei-me para a cozinha, dei o meu melhor, e preparei um cheesecake de limão.
A noite, foi passada entre gargalhadas (oh, ela é tão engraçada) e conversa sobre os mais variados temas... Inclusive, elogios à sobremesa!!
Ela até me disse, se eu quisesse (EU), ela estava disponível para mais jantares (ganhei a noite)!!! **

(Em recente entrevista, Britney Spears, diz ter comido o melhor cheesecake de sempre! xD)

Cheesecake de Limão

Ingredientes:

55 g de manteiga

175 g de biscoitos de gengibre esmagados (usei bolachas digestivas)

3 limões

300 g de queijo ricotta

200 g de iogurte grego

4 ovos

1 colher de sopa de farinha

100 g de açúcar

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180.ºC. 

Unte ligeiramente uma forma redonda com mola lateral, com 20 cm de diâmetro  e forre-a com papel vegetal.

Derreta a manteiga e junte os biscoitos esmagados. Pressione sobre a base da forma previamente preparada. Leve ao frio até ficar firme.

Entretanto, rale finalmente a casca e esprema o sumo dos limões.

Adicione o queijo ricotta, o iogurte, os ovos, a farinha e o açúcar. Bata até obter uma massa macia.

Deite cuidadosamente a massa na forma. Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40-45 minutos, até ficar firme e dourado.

Deixe o cheesecake arrefecer completamente dentro da forma. Depois, desenforme para um prato, soltando-o da forma com o auxílio de uma faca.

Decore com farripas de casca de limão e polvilhe com açúcar em pó.

Obrigado pela visita e por todos os comentários. 

Música para animar a semana. ;)