Muitos kiwis à espera na fruteira, uns para se ir comendo e outros claro está, para fazer uma deliciosa compota.
Não é a primeira vez que é feita, por algum sinal ela está de volta. ;)
Juntar tudo numa panela, ir mexendo, esperar, encher uns frascos e já está, compota para toda a família.
Tão ou mais importante que a confecção da compota é o acondicionamento da mesma e para tal é essencial esterilizar os frascos de vidro...
Lave bem os frascos, coloque-os numa panela com água a ferver durante uns 15 minutos e seque-os sobre um pano de cozinha limpo (sem os limpar).
A receita que deixo é uma espécie de guia, pois acabo por fazer as coisas a olho, uns 2 kg de kiwis, 1,4 kg de açúcar, 300 ml de água, 2 paus de canela, baunilha...
Compota de Kiwi
Ingredientes:
Retirado da revista, Segredos de Cozinha - Marmeladas, Compotas e Doces
600 g de kiwi
2 dl de água
1/2 vagem de baunilha
400 g de açúcar
1 pau de canela
Preparação:
Descasque os kiwis e corte-os em gomos.
De seguida, lamine-os, não muito finamente.
Leva a água ao lume com a vagem de baunilha aberta e o açúcar. Quando levantar fervura, acrescente o kiwi.
Deixe cozinhar.
Retire um pouco para um prato, deixe arrefecer e se obtiver ponto-estrada (ao passar uma colher, fica simulada uma pequena "estrada") a compota está pronta.
Isto abriu-me o apetite, vou só ali buscar umas bolachas, queijo e um frasco de compota. :)
Bom fim de semana, obrigado pela visita e pelos simpáticos comentários.*
