Bolo de Maçã com Cobertura Streusel

Mais um ano passou, espero que tenham todos entrado com o pé direito, cá estaremos para enfrentar mais um... Venha ele! :)

O bolo que hoje trago, foi feito para oferecer, com a "limitação", que teria que ter como principal ingrediente, maçã, muita maçã.
Recorri a uma receita marcada há bastante tempo que me pareceu, ser simples, leve e deliciosa, perfeita também, para o pós-festividades. 
Pelo que me foi dito, estava bom, iupiiiiiiiiii, objectivo alcançado.
Retirado, O Grande Livro de Pastelaria.

Bolo de Maçã com Cobertura Streusel

Ingredientes

Para o bolo:
500 g de maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de sumo de limão
125 g de manteiga
125 g de açúcar amarelo
2 ovos grandes, batidos
225 g de farinha
3 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de sidra ou sumo de maçã (não usei)

Para a cobertura streusel:
40 g de avelãs, peladas e finamente picadas (usei amêndoas)
40 g de farinha
25 g de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de canela
25 g de manteiga
2 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180.ºC e unte uma forma redonda de base amovível com 20 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal.
Misture as maçãs com o sumo de limão e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme de textura pálida e leve.
Adicione gradualmente os ovos, batendo bem após cada adição.
Peneire a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada para dentro da mistura e envolva ligeira e uniformemente, usando uma colher de metal.
Junte a sidra, mexendo.
Adicione as maçãs e mexa para distribuir uniformemente.
Em seguida, deite a mistura na forma e alise a superfície.

Para a cobertura streusel, misture as avelãs, a farinha, o açúcar mascavado e a canela.
Em seguida, adicione a manteiga derretida, mexendo até ficar esfarelado (textura de areia molhada).
Espalhe sobre o bolo.

Leve a cozer durante 1h - 1h15m, até ficar firme ao toque e dourado.
Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Então, desenforme e deixe arrefecer totalmente sobre uma rede.

Obrigado aos que visitam, comentam, apoiam... Obrigado!!

Continuação de boa semana. ;)

Quadrados de Amêndoa

Um picnic (ou pique-nique o.O), é sempre um pretexto fantástico para quem gosta de meter as mãos na massa, o pior é decidir o que fazer. Tem que ser algo fácil de transportar, acondicionar e que aguente, porque o tempo está quente e etc e tal.
Na revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces, tinha uma receita marcada de uma tarte de amêndoa com um aspecto yummy yummy. ^^
Pareceu-me muito bem, apenas transformei a tarte nuns pequenos e deliciosos quadrados, que pelo que sei foram muito elogiados por todos (yesssss !!!).

Quadrados de Amêndoa

Ingredientes
Para o bolo:
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
150 g de açúcar
80 g de manteiga
1 colher de sopa de caramelo liquido de compra
1,5 dl de natas
150 g de amêndoa palitada

Preparação:
Prepare e a massa, batendo muito bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
Adicione os ovos, bata mais um pouco.
Envolva a farinha peneirada com o fermento.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um forma rectangular.
Coloque a massa e leve ao forno a 200.ºC durante cerca de 25minutos.
Retire depois de cozida e deixe amornar.

Para a cobertura, coloque o açúcar, a manteiga e o caramelo numa caçarola.
Leve ao lume, mexendo de vez em quando, ate derreter o granulado.
Adicione as natas e cozinhe por dois minutos em lume brando, mexendo sempre.
Por fim, acrescente a amêndoa palitada e cozinhe sem parar de mexe, até obter ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo, de um lado ao outro, se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
Coloque o preparado sobre o bolo e espalhe uniformemente com uma espátula.
Leve ao forno a 200.ºC, durante cerca de 20 minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer bem antes de desenformar.

O bolo por si só é uma delicia, mas a cobertura de amêndoa confere-lhe um um sabor... Torna-se difícil comer apenas um quadrado!

Obrigado pela visita e comentários!

Boa semana. ;)

Biscoitos de Amêndoa

Para começar, uma das minhas receitas preferidas, de tão fácil e deliciosa que é! Quando guardados em local apropriado duram bastante tempo, mas é impossível resistir, perfeitos para qualquer ocasião. E não deixem de lado a raspa de laranja, porque para mim acrescenta muito valor aos biscoitos, toca a experimentar :)

Biscoitos de Amêndoa ou Biscotti

Ingredientes 20-24 unidades
250 g de farinha (mais um pouco para polvilhar)
1 colher de chá fermento em pó
1 pitada de sal
150 g açúcar amarelo
2 ovos, batidos
casca ralada de 1 laranja
100 g de amêndoas inteiras peladas, ligeiramente tostadas


Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180,ºC. De seguida, polvilhe um tabuleiro com farinha.
Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela.
Adicione o açúcar, os ovos e a casca ralada de laranja e misture até formar uma massa.
Junte as amêndoas, amassando sempre.
Molde a massa numa bola, corte-a ao meio e faça de cada porção um tronco. Coloque-os no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido durante 10/15minutos. 
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.
Com uma faca serrilhada, corte os troncos em fatias diagonais com 1 cm de espessura. 
Disponha as fatias no tabuleiro e volte a levar ao forno durante 15 minutos (até ficarem ligeiramente douradas).
Transfira para uma rede metálica para arrefecerem e ficarem estaladiços.

So Good!