Crescer e Pães-de-Deus

Sou sempre o primeiro a não acreditar em mim mesmo... 
"Não consegues", digo eu eu sem sequer tentar...
"Olha Jota, também achavas que não conseguias fazer uns pães-de-deus e oops, parece que estavas errado."

E isto é apenas um exemplo... Estamos a crescer! :)

Pães-de-Deus

Fonte: Revista Cozinhar é Fácil - Os Melhores Doces
Ingredientes (4 "generosos" pães)
Para a massa:
25 g de fermento de padeiro
150 ml de leite
350 g de farinha
75 g de açúcar
75 g manteiga
1 pitada de sal fino
raspa de meio limão
raspa de meia laranja
1 ovo

Para a cobertura:
80 g de coco ralado
80 g de açúcar
1 ovo grande
acúcar em pó, para polvilhar

Preparação:
Desfaça o fermento no leite morno.
Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal e as raspas de citrinos.
Adicione o leite e amasse bem até a massa se despegar das mãos.
Deixe-a levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.
Divida-a em quatro partes iguais e molde bolas, uma a uma.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, separadas entre si..
Deixe levedar, novamente, até atingir o dobro do tamanho.
Pincele com o ovo batido e reserve.

Para a cobertura, misture o coco com o açúcar e amasse com o ovo.
Disponha pequenas (grandes) porções sobre cada bola e leve ao forno, a 190ºC, durante cerca de 25 minutos.´
Retire depois de cozidas, deixe arrefecer.
Sirva polvilhadas com açúcar em pó.

Obrigado malta, um abraço!

Éclairs de Chocolate

Há quem os adore, há quem os odeie, há quem não lhes consiga resistir, há quem lhes seja indifirente...
Para dizer a verdade não são os meus bolos favoritos... Claro que como guloso que sou, se os tiver por perto, não lhes resisto, mas não é para eles que olho primeiramente assim que entro numa pastelaria.
Fiquei a saber que éclair significa em francês "relâmpago" e parece-me um nome bastante apropriado, uma vez que estes bolos/bolinhos, ainda por cima feitos em tamanho pequeno, desaparecem num instante.
Aliás foi a única reclamação que recebi... "Os éclairs são muito pequenos"...(correu bem, desta vez)

Gostam? Não gostam? Nunca provaram? :)

Éclairs de Chocolate

Fonte: Livro "Le Cordon Bleu, Receitas Caseiras - Pastelaria" e "O Melhor da Pastelaria - Técnicas e Ingredientes"
Ingredientes (12 unidades minis)
Para a massa de choux:
75 g de farinha
50 g de manteiga sem sal, cortada em cubos
1 pitada de sal
2 colheres de chá de açúcar 
2 ovos

Para o creme de pasteleiro: (não é necessário fazer a receita toda, mas o que sobrar pode ser comido, tipo leite creme)
500 ml de leite
150 g de açúcar fino
1 casca de limão
25 g de farinha
25 g de maisena
4 gemas

Para a ganache de chocolate:
75 g de chocolate, cortado em pedaços
75 g de natas

Preparação:
Para a massa, peneire a farinha para cima de uma folha de papel vegetal.
Junte 125 ml de água, a manteiga, o sal e o açúcar num tacho e leve ao lume. 
Logo que levante fervura, retire o tacho do lume e adicione a totalidade da farinha, de uma só vez.
Mexa bem com uma colher de pau.
Leve novamente ao lumee continue a mexer até a massa se soltar das paredes do tacho e formar uma bola lisa.
Retire a massa do lume e transfira-a para uma tigela.
Bata ligeiramente os ovos.
Usando uma colher de pau ou batedeira eléctrica, incorpore os ovos na massa, adicionando uma pequena quantidade de cada vez e batendo bem entre cada adição.
A massa estará pronta a ser usada, quando estiver lisa, espessa, húmida e brilhante.

Aqueça o forno a 180ºC e cubra um tabuleiro com papel vegetal.
Transfira a massa cozida para um saco de pasteleiro munido de um bico médio e liso e forme troncos com cerca de 8-10 cm de comprimento, no tabuleiro.
Pincele ligeiramente com o ovo batido (não deixar escorrer para os lados, pode impedir a massa de crescer uniformemente). Pressione delicadamente com um garfo.
Leve ao forno, cerca de 30-35 minutos, ou até a massa ficar estaladiça e dourada.
Retire, imediatamente, do tabuleiro e coloque sobre uma grelha, para arrefecer.

Prepare o creme de pasteleiro, ferva 400 ml de leite com metade do açúcar e casca de limão.
Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena. Junte o restante leite, que reservou frio, e misture.
Acrescente as gemas ao preparado anterior e mexa bem.
Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre.
Leva a cozer, até ficar espesso.
Retire a casca de limão do preparado e transfira-o para outro recipiente. Tape com película aderente, que deverá ficar "colada" ao creme, para não ganhar crosta e deixe arrefecer.

Para preparar o ganache, coloque o chocolate numa tigela. 
Leve as natas ao lume até levantarem fervura e deite-as sobre o chocolate.
Deixe repousar por segundos e, depois, mexa delicadamente, até o chocolate estar completamente derretido e incorporado.

Com ajuda de uma faca afiada, abra uma fenda na parte de baixo de uma das extremidades de cada éclair.
Coloque o creme arrefecido numa tigela, bata até uniformizar e transfira para um saco de pasteleiro, munido de um bico pequeno.
Segure cada éclair na mão e recheie a totalidade da cavidade, parando quando sentir que a massa começa a expandir-se.
Usando uma faca ou uma espátula pequena, espalhe cuidadosamente o ganache pelo cimo dos éclairs.
Conserve-os num local fresco, até que o ganache solidifique.

Boa semana malta!

E obrigado a todos que por aqui passam. :)

Um abraço

FDS - Queijadas de Coco

FDS, mas que raio é isso perguntam vocês?!
E eu respondo... FDS (não, não é fim de semana), F - Fácil, D - Delicioso, S - Surpreendente e é tudo isto que a receita de hoje é!

Apenas são precisos 3 ingredientes, 1 forno, umas quantas formas, 1 tabuleiro com água e voilá, queijadas maravilhosas prontas a serem comidas.

O melhor de tudo é a cara das pessoas ao ver as duas camadas e pensarem que eu sou fantástico e que fiz um bolinho todo XPTO... Mas isso só vocês sabem por isso shhhhhh. ;)

Queijadas de Coco

Fonte: Revista Segredos de Cozinha
Ingredientes:
250 g de açúcar
125 g de coco ralado
5 ovos

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e unte pequenas formas de queijada com manteiga. Polvilhe-as com açúcar e reserve.
De seguida, misture o açúcar com o coco e os ovos.
Deixe repousar durante 5 minutos.

Distribua pelas formas e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 35 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme as queijadas e sirva.

 Obrigado a todos que passam por aqui. ;)

Continuação bom domingo.

Abraços malta!!!

Brownies

Brownies, o que há a dizer sobre estes quadrados de puro prazer?

Basicamente nada...

De textura "pegajosa" e "grudenta" (não sei se esta palavra existe)... 

Derretem-se na boca...

Uma explosão de chocolate (neste caso, 2 chocolates)...

Acho que está aqui o acompanhamento ideal, para uma tarde fria, no entanto, solarenga. ;)

Bom fim de semana malta!!

Brownies

Receita retirada, "O Grande Livro da Pastelaria".
Ingredientes:
115 g de manteiga
115 g de chocolate de culinária, partido em pedaços
300 g de açúcar amarelo
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos grandes
140 g de farinha 
2 colheres de sopa de cacau em pó
100 g de pepitas de chocolate branco

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180.ºC e unte um tabuleiro quadrado de 18cm e forre a base com papel vegetal.
Deite a manteiga e o chocolate numa tigela e leve a banho-maria, até derreter. Mexa até obter um creme macio. Deixe arrefecer ligeiramente.
Adicione o açúcar, o sal e a essência de baunilha.
Junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre.
Peneire a farinha e o cacau em pó para a mistura e bata até obter uma massa homogénea.
Adicione as pepitas de chocolate e depois deite a massa no tabuleiro .
Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 35 - 40 minutos ou até apresentar uma cor uniforme e ao espetar um palito, este sair limpo.

Obrigado a todos, que passam, que deixam uma palavra, nunca me cansarei de agradecer!

Obrigado.

Queques de Maçã com molho de caramelo

São os momentos que ficam na memória, uma gargalhada, uma palavra, um lugar, um gesto... Porque não, gastar um pouco do nosso tempo preparando algo para agradar/surpreender o outro(s) (pois isto aplica-se a todos os dias e não apenas uma vez por ano).

Uns deliciosos queques, com o fruto proibido, para um delicioso pequeno-almoço a dois, a três, é à descrição. :D
Aqui fica a minha sugestão, para um agradável momento, pois para surpreender alguém, não é preciso muito. ;)

Feliz dia dos namorados!

Queques de Maçã com molho de caramelo

Ingredientes
Para a massa:
2 maçãs de sobremesa
1 colher de sopa de limão
250 g farinha 
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de canela
70 g de açúcar mascavado
55 g de manteiga
100 ml de leite
100 ml de sumo de maçã
1 ovo, batido

Para a cobertura:
2 colheres de sopa de natas
40 g de açúcar mascavado
15 g de manteiga sem sal

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 200.ºC e unte um tabuleiro para queques com 12 cavidades.
Retire os caroços e rale grosseiramente uma das maçãs.
Corte a outra maçã em fatias com uma espessura de cerca de 5mm e coloque-as em sumo de limão.
Peneire juntamente a farinha, o fermento e a canela e depois adicione o açúcar e a maçã ralada.
Derreta a manteiga e misture com o leite, o sumo de maçã e o ovo.
Adicione a mistura liquida aos ingredientes secos, mexendo ligeiramente, apenas para misturar.
Distribua a massa obtida pelas cavidades do tabuleiro.
Leve ao forno durante 20-25 minutos, ou até crescerem e ficarem firmes e douradinhos.
Passe uma faca em torno de cada um dos queques para os soltar da forma, depois desenforme-os sobre uma rede para arrefecerem.

Para a cobertura  coloque todos os ingredientes  numa caçarola pequena e leve a lume brando, mexendo sempre, ate o açúcar se dissolver.
Aumente o lume e deixe ferver durante 2 minutos ou até espessar ligeiramente e obter um xarope.
Deixe arrefecer ligeiramente.
Regue os queques e deixa assentar.

Estes queques são deliciosos, macios e muitos húmidos.
Com o molho de caramelo, elevam a sua "deliciosidade" ao extremo.

Boa semana.*

Bolinhos de Canela

Quem é vivo sempre aparece (grande verdade)!!
Sábado passado, exame de faculdade pela manhã (ninguém merece) e à tarde trabalhar... Em suma, tempo para ir para a cozinha nenhum (sad face).

Esta semana:
Preguiça aguda, check.
Bolinhos para o lanche, check.
Caneca de chocolate quente, check.

À partida podem parecer apenas uns bolitos sem graça, mas enganem-se, pois até eu fiquei surpreendido. **
A mistura canela e noz-moscada, confere um sabor peculiar (fez-me recordar as broas de mel, à venda nas pastelarias), as nozes, trazem o crocante e a cobertura de canela e açúcar, vem apurar todos os sabores além de que, lhes concede o fantástico tom bronzeado.
Receita retirada, O Grande Livro de Pastelaria.

Bolinhos de Canela

Ingredientes (cerca de 40 bolinhos)
Para a massa:
225 g de manteiga, amolecida
140 g de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
400 g de farinha
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 colhe de chá de noz-moscada
1 pitada de sal
55 g de nozes-pecãs, finamente picadas

Para a cobertura de canela:
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de canela

Preparação:
Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e misture bem com uma colher de pau.
Em seguida, adicione os ovos e a baunilha, batendo.
Peneire juntamente para a mistura, a farinha, o bicarbonato de sódio, a noz-moscada e o sal.
Adicione as nozes e misture até combinarem perfeitamente.
Molde a massa numa bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30-60 minutos.
Aqueça previamente o forno a 190.ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Para a cobertura de canela, misture o açúcar e a canela num prato raso. Com uma colher, retire bocadinhos da massa e molde bolinhas. Rebole cada bolinha na mistura de canela para as revestir e disponha-as nos tabuleiros preparados, bem separadas entre si.
Leve ao forno, durante 10-12 minutos, até ficarem douradinhos.
Deixe arrefecer nos tabuleiros durante 5-10 minutos.
Em seguida, usando uma espátula  transfira cuidadosamente os bolinhos de canela para uma rede metálica para arrefecerem completamente.

Continuação de bom fim de semana.

Obrigado a todos pela visita a simpáticos comentários. :)

Queijadas de Estremoz

Pessoas de Estremoz, apresentem-se... Se alguém conhecer estas queijadas, fale, gostava de saber um bocadinho da sua história. ;)

Esta semana, decidi preparar uma receita do livro de receitas típicas e tradicionais (gosto tanto!!).. Tão difícil escolher, adoro a doçaria do nosso país!
Como esta receita era a menos complicada, e o aspecto tãoooo delicioso... Com canela, que gosto tanto, e queijo fresco, tinha que experimentar.

Pois bem, fiquei bastante admirado com as ditas, o sabor surpreendeu-me bastante, apesar de não terem ficado lindas, são uma tentação!

Queijadas de Estremoz

Ingredientes
Para a massa:
150 g de farinha
30 g de manteiga
1 dl de água morna

Para o recheio:
1 dl de água
225 g de açúcar amarelo
2 ovos
1 clara
45 g de farinha
190 g de queijo fresco
50 g de manteiga
1 colher de café de canela

Preparação:
Misture a farinha com a manteiga e envolva a água; amasse bem e faça uma bola. Tape-a e deixe-a repousar durante 15 minutos. Ligue o forno a 180.ºC.
Prepare o recheio, leve ao lume a água com o açúcar  até formar uma calda fraca (ou ponto de pasta, atingido aos 101 graus, introduza uma escumadeira na calda e retire-a de seguida, se o açúcar aderir à mesma já alcançou o ponto pretendido).
Mexa bem os ovos com a clara, envolva-lhes a farinha e o queijo passado por um passador de rede.
Junte a manteiga e leve ao lume, para engrossar, por 2 ou 3 minutos.
Acrescente a canela e envolva-a bem no creme.
Sobre uma superfície de trabalho, previamente enfarinhada, estique a massa. Com ela, forre pequenas formas de queijadas. Recorte a massa excedente e preencha com o creme.
Leve-as ao forno, durante 30 minutos, retire e desenforme as queijadas.
Sirva-as polvilhadas com um pouco (muita) canela.

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Ganhei um prémioooooooooooooooooo!! :O
A Lenita, Tentações Sobre a Mesa, atribui-me o prémio Liebster, que se destina a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.
Bem, fiquei nas nuvens... Do género, um artista que recebe o prémio revelação da MTV!! :DD 
Mais uma vez, agradecer à Lenita, pois vindo dela, tem uma importância ainda maior.
Aqui vão as respostas às perguntas colocadas por ela:

1.ª Um chá - Chá verde (sem açúcar sff)

2.ª Uma música - Cheryl Cole - Screw You

3.ª Uma flor - Túlipa

4.ª Um pintor - Joana Vasconcelos (sei que não é pintora, mas adoro o trabalho dela)

5.ª Uma especiaria - Pimenta

6.ª Um chef - Nigella Lawson :DD

7.ª Um livro de culinária - Nigella Christmas

8.ª Um fruto - Ananás

9.ª Um bombom - Ferrero Rocher (easy!!)
10.ª Um passeio - Ponte de Lima (gosto muito!!)

11.ª Um aroma - Baunilha

Agora, 11 coisas sobre mim:

- Adoro a minha família e amigos;

- Não gosto, quando desisto logo das coisas;

- Adoro chocolate e detesto ser tão guloso (quem quiser um pouco de gula, eu ofereço);

- Adoro comprar cds;

- Oiço música, todos os dias e não a dispenso durante o banho;

- Gosto de correr e fazer PowerJump;

- Adorava fazer uma viagem espacial **; 

- Não passo sem as minhas séries (Dexter, Big Bang Theory, Nikita, Greys Anatomy, Private Practice, Shameless, Friends, Person Of Interest, 2 Broke Girls, tantas....) ;

- Gosto do inverno e de frio;

- Adoro Natal e ter que fazer a árvore e o presépio!;

- Adoro dormir, numa cama cheia de cobertores (quando está frio, claro está);

Obrigado pela visita e por todos os simpáticos comentários! :)

Delícias de Noz e Laranja

Setembro chegou, e com ele aproxima-se o regresso à escola e aos trabalhos. Sendo assim, é necessário estimular a nossa capacidade intelectual e não há melhor aliado, que os ácidos gordos ómega 3.
Este acido, com inúmeras qualidades (ao nível da saúde cardiovascular, circulação sanguínea, tensão arterial) está presente na soja, óleo de colza, amendoins, nozes, peixes gordos, sementes de sesamo e linhaça.

Esta semana, decidi antecipadamente o que iria preparar, no fim-de-semana, e durante  a ida ao supermercado, achei piada ao facto de um dos panfletos "elogiar as nozes", ingrediente principal da receita que previamente tinha escolhido. :D
Mais motivado ainda, lá fui eu para a cozinha, um pouco receoso, pois fazer um ponto de açúcar a olho, não é fácil (sim, eu sei, tenho que comprar um termómetro), mas acho que lá cheguei.
O resultado, um bolo fresco, delicioso, enriquecido pela combinação do delicioso sabor das nozes e da laranja, que acho que vale a pena experimentar. :)
Retirada do livro "Bolos, Tartes e Tortas" e "Técnicas e Ingredientes".

 Delícias de Noz e Laranja

Ingredientes
Para o bolo:
130 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga
4 ovos
3 gemas
1 laranja (raspa e sumo)
100 g de nozes trituradas
1 colher de chá de fermento
200 g de farinha

Para a calda:
130 g de açúcar em pó
1,5 dl de água

Preparação:
Unte um tabuleiro 30x30 centímetros com manteiga, forre-o com papel vegetal e ligue o forno a 180.ºC.
Bata o açúcar com a manteiga, junte os ovos, as gemas e bata um pouco mais.
Adicione a raspa de laranja e a noz triturada, incorpore.
Junte o fermento à farinha e adicione-os ao creme anterior e misture bem.
Verta a massa no tabuleiro e leve-ao ao forno, por 25 minutos.

Prepare a calda, ferva o açúcar com a agua, até obter ponto de pérola (este ponto é obtidos aos 34 graus, com pesa-xaropes, e aos 108 graus, com o termómetro. A olho nu, é constatado quando, ao verter um pouco da calda de açúcar de uma colher, se forma um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola). Retire a calda do lume e junte-lhe o sumo de laranja.

Ainda no tabuleiro, regue o bolo com a calda morna e deixe arrefecer.
Desenforme-o, corte-o em rectângulos e leve ao frio.
Sirva as delicias bem frescas.

Considerações:
- Ao contrário do que podia pensar, por levar a calda, o bolo não fica húmido "ao toque". Mas sente-se toda a frescura, da calda, a cada dentada;

Boa semana, vamos aproveitar que vai estar quente. :D

Obrigado pela visita e comentários.

Quadrados de Amêndoa

Um picnic (ou pique-nique o.O), é sempre um pretexto fantástico para quem gosta de meter as mãos na massa, o pior é decidir o que fazer. Tem que ser algo fácil de transportar, acondicionar e que aguente, porque o tempo está quente e etc e tal.
Na revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces, tinha uma receita marcada de uma tarte de amêndoa com um aspecto yummy yummy. ^^
Pareceu-me muito bem, apenas transformei a tarte nuns pequenos e deliciosos quadrados, que pelo que sei foram muito elogiados por todos (yesssss !!!).

Quadrados de Amêndoa

Ingredientes
Para o bolo:
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
150 g de açúcar
80 g de manteiga
1 colher de sopa de caramelo liquido de compra
1,5 dl de natas
150 g de amêndoa palitada

Preparação:
Prepare e a massa, batendo muito bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
Adicione os ovos, bata mais um pouco.
Envolva a farinha peneirada com o fermento.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um forma rectangular.
Coloque a massa e leve ao forno a 200.ºC durante cerca de 25minutos.
Retire depois de cozida e deixe amornar.

Para a cobertura, coloque o açúcar, a manteiga e o caramelo numa caçarola.
Leve ao lume, mexendo de vez em quando, ate derreter o granulado.
Adicione as natas e cozinhe por dois minutos em lume brando, mexendo sempre.
Por fim, acrescente a amêndoa palitada e cozinhe sem parar de mexe, até obter ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo, de um lado ao outro, se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
Coloque o preparado sobre o bolo e espalhe uniformemente com uma espátula.
Leve ao forno a 200.ºC, durante cerca de 20 minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer bem antes de desenformar.

O bolo por si só é uma delicia, mas a cobertura de amêndoa confere-lhe um um sabor... Torna-se difícil comer apenas um quadrado!

Obrigado pela visita e comentários!

Boa semana. ;)

Não Caracóis de Canela

Há dias em que sabemos exactamente o que vamos fazer, mas por uma razão ou por outra acaba por não acontecer o idealizado.
Hoje foi um desses dias, a ideia era fazer um bolo mármore mas tão convicto estava de que tinha tudo que era necessário, que quando chega a hora, deparo-me com a falta de alguns ingredientes (frustração) o.O
Necessário então mudar de planos e ao desfolhar o "Grande Livro de Pastelaria" vejo uma receita marcada há algum tempo, Caracóis de Canela.
Algumas dificuldades na hora de enrolar a massa e como tal as imagens não respondem de todo ao pretendido (por isso chamo a esta minha especialidade, Não Caracóis de Canela xD) mas fiquei tão contente com o sabor que decidi partilhar convosco.
Não se intimidem pelas imagens pois o sabor é muito muito bom ;)

Caracóis de Canela

Ingredientes para 8 unidades

Para a massa:

350 g de farinha 

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

100 g de manteiga derretida

2 gemas de ovo

200 ml de leite

Para o recheio:

1 colher de chá de canela em pó

55 g de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura: (não fiz)

125 g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de queijo creme, amolecido

1 colher de sopa de manteiga, amolecida

2 colheres de sopa de água a ferver

1 colher de chá de essência de baunilha 

Preparação:

Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma redonda com 20 cm e forre-a com papel vegetal. 

Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e a canela.

Bata a manteiga, as gemas, e o leite e incorpore nos ingredientes secos até formar uma massa macia.

Retire a massa para um pedaço grande de papel vegetal polvilhado com farinha, e estenda-a até obter um rectângulo de 30x25cm.

Para o recheio, misture todos os ingredientes, espalhe uniformemente sobre a massa e enrole como uma torta.

Com uma faca afiada, corte a massa em oito fatias iguais e acondicione-as na forma.

Pincele levemente com leite e leve ao forno durante 30-35 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos antes de retirar da forma.

Para a cobertura, peneire o açúcar em pó para uma tigela grande e faça um sulco no centro.

Coloque o queijo cremoso e a manteiga no sulco, deite a agua e mexa para combinar.

Adicione o resto da água a ferver, algumas gotas de cada vez, até que a cobertura forre as costas de uma colher.

Acrescente a essência de baunilha mexendo, e regue os caracóis com a mistura.

Sirva-os mornos ou frios.

Obrigado a todos pela visita e comentários :)

Bom fim de semana.

Quadrados de Limão com Sementes

Sábado é regra ir para a cozinha. Só que amanhã sendo dia da comunhão do meu primo, queria fazer algo leve (pois domingo já se vai tirar a barriga de misérias :D).
Tinha debaixo de olho a receita de uns Queques de Limão com Sementes, mas um problema, não encontrei as formas, sendo assim tive que adaptar ao que tinha por cá.
Desta forma usei uma forma quadrada, cortei a massa em quadrados, barrei-os com doce de framboesas e no fim baptizei-os de "Quadrados de Limão com Sementes".

Quadrados de Limão com Sementes

Ingredientes:
350 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
115 g de açúcar branco (usei 60 g açúcar RAR Light)
2 colheres de sopa de sementes de papoila
55 g de manteiga
1 ovo grande, batido
225 ml de leite
casca ralada e sumo de 1 limão
doce frutos a gosto q.b.

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 190.ºC .
Unte uma forma quadrada, cerca de 20x20, com manteiga e forre com papel vegetal.
Peneira a farinha e o fermento para uma tigela grande e adicione o açúcar, misturando bem.
Aqueça uma frigideira em lume médio e torre as sementes de papoila durante cerca de 30 segundos, abanando a frigideira para não queimarem. Retire do lume e adicione à mistura de farinha.
Derreta a manteiga, depois junte, batendo o ovo, o leite, a raspa e o sumo de limão.
Adicione o creme obtido à mistura seca e mexa bem para obter uma massa macia e pegajosa.
Se ficar demasiado seca, adicione mais um pouco de leite.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 20-25 minuto, ou até crescer e ficar douradinho.
Retire e coloque sobre uma rede metálica para arrefecer.
Corte em vários quadrados e barre-os generosamente com doce a gosto.

Considerações:
- Visto ter usado açúcar light, estes bolinhos não ficaram muito doces, mas com o doce de framboesas consegue-se um bolinho bastante saboroso;
- Fizeram as delicias dos que lancharam cá por casa; :)

Bom fim de semana para todos!