Cheesecake de Limão para uma convidada especial

Foi-me proposto, pela Vera do blogue Hoje para o Jantar..., participar num desafio desenvolvido pela Anasbageri, tendo como tema, nesta 7ª edição, convidar para jantar os nossos ídolos musicais. Adorei e portanto cá vai!!

---

Bem sei que ela não é consensual... bem sei, que,são mais os que não gostam, dos que os que gostam... bem sei que... Mas para mim ela tem algo... Nem eu sei explicar, cativa-me de uma forma inexplicável!
Falo-vos da Britney Spears. 
Corria o ano 2007, quando por acaso ouvi uma música... Desde esse dia fiquei fascinado, pela pessoa e pela artista que ela é.

---

Entrei imediatamente em contacto com manager, Larry, combinamos datas e no dia e hora marcada, esperei ansiosamente pela sua chegada.
Tudo me parecia irreal, ela estava mesmo cá, na minha casa, na minha cozinha e ia comer uma sobremesa feita por mim!! **
E o que preparar??!! Passei a manhã toda à procura da tal receita, mas tudo me parecia tão básico, tão simples, tão pouco...
Mas ela, pensei eu, é uma pessoa tão simples, tão querida, que de certeza que iria dar mais valor a uma coisa "não tão elaborada", do que a uma outra...
Atirei-me para a cozinha, dei o meu melhor, e preparei um cheesecake de limão.
A noite, foi passada entre gargalhadas (oh, ela é tão engraçada) e conversa sobre os mais variados temas... Inclusive, elogios à sobremesa!!
Ela até me disse, se eu quisesse (EU), ela estava disponível para mais jantares (ganhei a noite)!!! **

(Em recente entrevista, Britney Spears, diz ter comido o melhor cheesecake de sempre! xD)

Cheesecake de Limão

Ingredientes:

55 g de manteiga

175 g de biscoitos de gengibre esmagados (usei bolachas digestivas)

3 limões

300 g de queijo ricotta

200 g de iogurte grego

4 ovos

1 colher de sopa de farinha

100 g de açúcar

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180.ºC. 

Unte ligeiramente uma forma redonda com mola lateral, com 20 cm de diâmetro  e forre-a com papel vegetal.

Derreta a manteiga e junte os biscoitos esmagados. Pressione sobre a base da forma previamente preparada. Leve ao frio até ficar firme.

Entretanto, rale finalmente a casca e esprema o sumo dos limões.

Adicione o queijo ricotta, o iogurte, os ovos, a farinha e o açúcar. Bata até obter uma massa macia.

Deite cuidadosamente a massa na forma. Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40-45 minutos, até ficar firme e dourado.

Deixe o cheesecake arrefecer completamente dentro da forma. Depois, desenforme para um prato, soltando-o da forma com o auxílio de uma faca.

Decore com farripas de casca de limão e polvilhe com açúcar em pó.

Obrigado pela visita e por todos os comentários. 

Música para animar a semana. ;)

Tarte de Limão e Merengue

Noite de S. João é sinónimo de jantarada, família, balões, marteladas na cabeça, manjerico, brincadeira, barulho, caldo verde, sardinhas churrasco e claro uma boa sobremesa :D

A noite estava bastante agradável, o verão está aí e esta tarte é uma verdadeira delicia. Fresca, com um delicioso e ligeiramente "azedo" creme de limão que termina com um agradável e contrastante merengue.

Receita retirada do fantástico blog, A Cozinha Coletiva, só ficam a faltar fotos à altura desta fantástica tarte!!

Tarte de Limão

Ingredientes

Para a massa brisée:

250 g de farinha

125 g de manteiga picada

125 g de açúcar

1 ovo

Para o recheio:

meia chávena de sumo de limão

raspa de 2 limões

100 g de açúcar

4 gemas

3 colheres de sopa de maisena

1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:

4 claras

200 g de açúcar

Preparação:

Para a massa, misture a farinha peneirada com o açúcar, forme uma cova no centro da tigela.

Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro.

Amasse com as mãos até ligar todos os ingredientes (não amasse demais).

Forme uma bola achatada com a massa, envolva-a em película e leve ao frio durante 30 minutos.

Estenda a massa, cubra uma tarteira, pique o fundo com um garfo e leve de novo ao frio durante 15 minutos.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180.ºC, durante 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno e reserve.

Para o recheio, coloque o sumo de limão num copo medidor e complete com água até aos 300ml.

Num tacho, deite o preparado anterior, a raspa dos limões e o açúcar. Leve ao lume até que o açúcar se dissolva por completo.

Retire do lume, deixe arrefecer brevemente e adicione as gemas, batendo energicamente para que estas não cozam.

Por fim, adicione a manteiga e mexa até derreter.

Encha a massa da tarte com este creme.

Para o merengue, bata as claras em castelo, adicionando o açúcar às colheradas até obter um preparado consistente, brilhante e liso.

Cubra a tarte com o merengue e leve ao forno quente por alguns minutos, até dourar.

Sirva BEM gelada.

Obrigado a todos pela visita e pelos simpáticos comentários :)

Quadrados de Limão com Sementes

Sábado é regra ir para a cozinha. Só que amanhã sendo dia da comunhão do meu primo, queria fazer algo leve (pois domingo já se vai tirar a barriga de misérias :D).
Tinha debaixo de olho a receita de uns Queques de Limão com Sementes, mas um problema, não encontrei as formas, sendo assim tive que adaptar ao que tinha por cá.
Desta forma usei uma forma quadrada, cortei a massa em quadrados, barrei-os com doce de framboesas e no fim baptizei-os de "Quadrados de Limão com Sementes".

Quadrados de Limão com Sementes

Ingredientes:
350 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
115 g de açúcar branco (usei 60 g açúcar RAR Light)
2 colheres de sopa de sementes de papoila
55 g de manteiga
1 ovo grande, batido
225 ml de leite
casca ralada e sumo de 1 limão
doce frutos a gosto q.b.

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 190.ºC .
Unte uma forma quadrada, cerca de 20x20, com manteiga e forre com papel vegetal.
Peneira a farinha e o fermento para uma tigela grande e adicione o açúcar, misturando bem.
Aqueça uma frigideira em lume médio e torre as sementes de papoila durante cerca de 30 segundos, abanando a frigideira para não queimarem. Retire do lume e adicione à mistura de farinha.
Derreta a manteiga, depois junte, batendo o ovo, o leite, a raspa e o sumo de limão.
Adicione o creme obtido à mistura seca e mexa bem para obter uma massa macia e pegajosa.
Se ficar demasiado seca, adicione mais um pouco de leite.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 20-25 minuto, ou até crescer e ficar douradinho.
Retire e coloque sobre uma rede metálica para arrefecer.
Corte em vários quadrados e barre-os generosamente com doce a gosto.

Considerações:
- Visto ter usado açúcar light, estes bolinhos não ficaram muito doces, mas com o doce de framboesas consegue-se um bolinho bastante saboroso;
- Fizeram as delicias dos que lancharam cá por casa; :)

Bom fim de semana para todos!