Bolo de Pão Ralado

Quando era pequeno, este era um bolo que aparecia algumas vezes cá por casa.

Não era o meu preferido, pois devido ao vinho do Porto a massa adquiria um sabor "especial", que me impedia de saborear com prazer os restos que ficavam nas tigelas. :D

Hoje em dia, acho até, que o vinho do Porto confere a este bolo um toque delicioso, perfumado, perfeito para acompanhar-me nesta tarde solarenga, que se avizinha de estudo (se não me distrair).

Receita retirada dos cadernos cá de casa.

Bolo de Pão Ralado

Ingredientes:

4 ovos

peso dos ovos em açúcar (reduzi uns 50 g)

10 colheres de sopa de pão ralado

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

1 cálice de vinho do Porto
punhado de nozes

75 g de chocolate preto (só para ficar mais guloso)

Preparação:

Ligue o forno a 200.ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras.

Numa tigela, bata as gemas, o açúcar, o fermento, a canela, as nozes e o vinho do Porto.

Bata as claras em castelo.

Adicione colheradas de claras e pão ralado, aos poucos, mexendo sempre até incorporar.

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30min ou até ficar dourado.

Deixe arrefecer e sirva.

Derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer brevemente e espalhe sobre o bolo.

Boa semana!!!

Obrigado pela visita e comentários :)