Bolo-Rei

Voltei!
Antes de mais, tenho que pedir desculpa a todos que visitam o blog pela minha ausência não programada... Alguns problemas de saúde afectaram familiares e desta forma, as rotinas foram alteradas não podendo dedicar o tempo necessário ao blog. :(
As coisas estão, agora melhores, temos que aproveitar bem o tempo com os que mais gostamos e viver um dia de cada vez. 
Mil desculpas. :)

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O Natal chegou, não há melhor altura para pôr as mãos na massa e fazer aquelas delicias, de que toda a gente gosta.
Como "adorador" de bolo-rei decidi fazer um, mas tive o cuidado de escolher uma receita leve, pois os dias que se aproximam vão ser fartos em calorias. 
Quem não gostar, pode utilizar, menos frutas cristalizadas e mais frutos secos, mais frutas cristalizadas e menos frutos secos, mais frutas cristalizadas e mais frutos secos (ahahah, escolho esta opção), incorporar chocolate na massa... Adaptar aos gostos das bocas que se irão lambuzar com esta iguaria. ;)
Ficou delicioso, melhor, que alguns que já provei (e é tãoooo fácil).
Revista Saúde à Mesa

Bolo-Rei

Ingredientes:
100 g de frutas cristalizadas picadas
100 g de frutas cristalizadas inteiras
350 g de farinha
Raspa de 1 tangerina
1 pitada de sal
100 g de açúcar light
1/2 saqueta de fermento de padeiro seco
0,5 dl de água
1 colher de sopa de aguardente
60 g de creme vegetal
3 ovos
1 gema batida
50 g de sultanas
Nozes q.b.
Amêndoa palitada q.b.

Preparação:
Demolhe as frutas cristalizadas em água quente para eliminar o açúcar.
Coloque a farinha numa bancada e misture-lhe a raspa de tangerina, uma pitada de sal e o açúcar light. Abra uma cavidade no centro e aí coloque o fermento previamente dissolvido na água. Junte também a aguardente, o creme vegetal derretido e os ovos.
Amasse tudo muito bem até que obtenha uma massa bastante homogénea.
Molde a massa numa bola, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, cubra com um pano limpo e húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do volume.

Ligue o forno a 180.ºC.
Coloque e a massa novamente  na bancada, junte as frutas cristalizadas picadas e amasse. Forme outra vez um bola, faça um buraco no centro com o cotovelo enfarinhado e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano húmido e deixe levedar em local quente durante 30 minutos.

Pincele o bolo-rei com a gema batida, decore com as frutas inteiras e os frutos secos e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
Retire do forno, descole do tabuleiro e deixe arrefecer. Decore a gosto (polvilhei com açúcar em pó) e sirva.

Continuação de boa semana (se o mundo não acabar amanhã, claro). :D

Obrigado a todos pela visita e comentários, deixam-me sempre contente.

*Beijinho especial para a Duxa.*

Torta de Cenoura e Gila

Torta, que medo!
Fazer uma torta, é um grande desafio, principalmente na hora de enrolar... Tanto pode ficar perfeita, como pode ficar uma "mistela".
Foi, isto que pensei, quando a minha mãe me disse que tinha visto uma receita deliciosa no programa da RTP, Praça da Alegria, que queria que fizesse.
Não foi preciso muito para me convencer, bastou ler a lista de ingredientes e ver o seu aspecto que me mentalizei para a tarefa.
Resultado, uma torta MUITO boa, de massa húmida, e com um recheio simplesmente irresistível de doce de gila (ou chila, como quiserem). Canela e gila, grande combinação. :)
Parece-me que esta torta, ficaria muito bem na mesa de Natal!! (não resisti :D)
Se preferirem, podem ver o vídeo da preparação da torta, aqui.

 Torta de Cenoura e Gila

Ingredientes:
500 g de cenouras
300 g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
6 ovos
frasco doce de gila de compra
canela em pó
açúcar em pó (usei chocolate branco, para polvilhar)

Preparação:
Ligue o forno a 180.ºC, unte uma forma, rectangular, com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Coza as cenouras em água temperada com sal e reduza-as a puré.
Separe os ovos, bata as claras em castelo e reserve.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Adicione o puré de cenoura e misture bem. 
De seguida, junte a farinha e envolva cuidadosamente.
Por fim, envolva as claras em castelo.
Verta na forma e leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos.

Polvilhe um pano seco ou uma folha de papel vegetal com açúcar e canela.
Depois de cozida, vire a torta sobre o pano/papel vegetal e imediatamente polvilhe com canela, barre com o doce de gila e enrole, com a ajuda do pano/papel vegetal, com cuidado para não partir (fazer este procedimento com a torta ainda quente).
Polvilhe com canela e açúcar em pó. 

Obrigado a todos os que visitam e comentam o blogue!! 

Muito obrigado. :)

Bolinhos de Canela

Quem é vivo sempre aparece (grande verdade)!!
Sábado passado, exame de faculdade pela manhã (ninguém merece) e à tarde trabalhar... Em suma, tempo para ir para a cozinha nenhum (sad face).

Esta semana:
Preguiça aguda, check.
Bolinhos para o lanche, check.
Caneca de chocolate quente, check.

À partida podem parecer apenas uns bolitos sem graça, mas enganem-se, pois até eu fiquei surpreendido. **
A mistura canela e noz-moscada, confere um sabor peculiar (fez-me recordar as broas de mel, à venda nas pastelarias), as nozes, trazem o crocante e a cobertura de canela e açúcar, vem apurar todos os sabores além de que, lhes concede o fantástico tom bronzeado.
Receita retirada, O Grande Livro de Pastelaria.

Bolinhos de Canela

Ingredientes (cerca de 40 bolinhos)
Para a massa:
225 g de manteiga, amolecida
140 g de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
400 g de farinha
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 colhe de chá de noz-moscada
1 pitada de sal
55 g de nozes-pecãs, finamente picadas

Para a cobertura de canela:
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de canela

Preparação:
Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e misture bem com uma colher de pau.
Em seguida, adicione os ovos e a baunilha, batendo.
Peneire juntamente para a mistura, a farinha, o bicarbonato de sódio, a noz-moscada e o sal.
Adicione as nozes e misture até combinarem perfeitamente.
Molde a massa numa bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30-60 minutos.
Aqueça previamente o forno a 190.ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Para a cobertura de canela, misture o açúcar e a canela num prato raso. Com uma colher, retire bocadinhos da massa e molde bolinhas. Rebole cada bolinha na mistura de canela para as revestir e disponha-as nos tabuleiros preparados, bem separadas entre si.
Leve ao forno, durante 10-12 minutos, até ficarem douradinhos.
Deixe arrefecer nos tabuleiros durante 5-10 minutos.
Em seguida, usando uma espátula  transfira cuidadosamente os bolinhos de canela para uma rede metálica para arrefecerem completamente.

Continuação de bom fim de semana.

Obrigado a todos pela visita a simpáticos comentários. :)

Tarte de Abóbora

Novembro chegou! Chegou cinzento e frio!

Sinal que o Natal está próximo, excitaçãooooo!!

A receita, que trago hoje, já foi feita há algum tempo... ainda o blog não existia...

Mas ao ver as fotografias (tiradas por acaso) lembrei-me do sabor delicioso desta tarte e principalmente do seu aroma. 

O recheio é bastante agradável (ligeiro sabor abóbora) e contrasta na perfeição com o saboroso streusel. 

Além disso, as especiarias podem ser substituídas por outras, assim como as nozes, por outro fruto seco, avelãs, amêndoas.. ;)

Receita retirada, O Grande Livro da Pastelaria.

Tarte de Abóbora

Ingredientes
Para a massa:
140 g de farinha
1/4 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz-moscada
1/4 colher de chá de cravinho
1/2 colher de chá de sal
50 g de açúcar
55 g de manteiga sem sal, fria, aos cubos
1 ovo

Para o recheio:
1,8 kg de abóbora doce, cortada ao meio e sem pevides
2 ovos
400 ml de leite condensado

1 colher de chá de canela
2/4 colher de chá de noz-moscada
2/4 colher de chá de cravinho
1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de de chá de essência da baunilha
1 colher de sopa de açúcar demarara

Para a cobertura streusel:
2 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar demarara
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria, aos cubos
75 g de nozes-pecãs, picadas
75 de nozes, picadas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190.ºC.
Num tabuleiro, coloque as metades de abóbora  voltadas para baixo, e cubra com folha de alumínio  Leve ao forno durante 1h30m e deixe arrefecer. Retire a polpa e reduza a puré. Escorra o excesso de líquido. Tape e leve ao frigorífico.

Unte uma tarteira redonda com 23 cm de diâmetro. 
Para fazer a massa, peneire a farinha e o fermento para uma tigela grande.
Adicione as especiarias, o sal e o açúcar e misture bem.
Junte a manteiga e areie com os dedos, faça um sulco no centro. Bata um ovo e deite-o no sulco. Mexa bem com uma colher de pau e molde a massa numa bola.
Coloque-a numa superfície enfarinhada, estenda-a e forre a tarteira preparada.
Apare o rebordo, tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 220.ºC.
Para o recheio, coloque o puré de abóbora numa tigela grande, junte o leite condensado e os ovos, mexendo bem.
Junte as especiarias restantes e o sal e misture a essência de baunilha e o açúcar demarara.
Deite o recheio sobre a massa na tarteira e leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto, prepare a cobertura. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela.
Junte a manteiga, areie, acrescente as nozes e envolva.
Retire a tarte do forno e reduza a temperatura para 180.ºC.
Espalhe por cima do recheio e leve ao forno durante mais 35 minutos.

Obrigado a todos pela visita e por todos os simpáticos comentários! :)

Queijadas de Estremoz

Pessoas de Estremoz, apresentem-se... Se alguém conhecer estas queijadas, fale, gostava de saber um bocadinho da sua história. ;)

Esta semana, decidi preparar uma receita do livro de receitas típicas e tradicionais (gosto tanto!!).. Tão difícil escolher, adoro a doçaria do nosso país!
Como esta receita era a menos complicada, e o aspecto tãoooo delicioso... Com canela, que gosto tanto, e queijo fresco, tinha que experimentar.

Pois bem, fiquei bastante admirado com as ditas, o sabor surpreendeu-me bastante, apesar de não terem ficado lindas, são uma tentação!

Queijadas de Estremoz

Ingredientes
Para a massa:
150 g de farinha
30 g de manteiga
1 dl de água morna

Para o recheio:
1 dl de água
225 g de açúcar amarelo
2 ovos
1 clara
45 g de farinha
190 g de queijo fresco
50 g de manteiga
1 colher de café de canela

Preparação:
Misture a farinha com a manteiga e envolva a água; amasse bem e faça uma bola. Tape-a e deixe-a repousar durante 15 minutos. Ligue o forno a 180.ºC.
Prepare o recheio, leve ao lume a água com o açúcar  até formar uma calda fraca (ou ponto de pasta, atingido aos 101 graus, introduza uma escumadeira na calda e retire-a de seguida, se o açúcar aderir à mesma já alcançou o ponto pretendido).
Mexa bem os ovos com a clara, envolva-lhes a farinha e o queijo passado por um passador de rede.
Junte a manteiga e leve ao lume, para engrossar, por 2 ou 3 minutos.
Acrescente a canela e envolva-a bem no creme.
Sobre uma superfície de trabalho, previamente enfarinhada, estique a massa. Com ela, forre pequenas formas de queijadas. Recorte a massa excedente e preencha com o creme.
Leve-as ao forno, durante 30 minutos, retire e desenforme as queijadas.
Sirva-as polvilhadas com um pouco (muita) canela.

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Ganhei um prémioooooooooooooooooo!! :O
A Lenita, Tentações Sobre a Mesa, atribui-me o prémio Liebster, que se destina a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.
Bem, fiquei nas nuvens... Do género, um artista que recebe o prémio revelação da MTV!! :DD 
Mais uma vez, agradecer à Lenita, pois vindo dela, tem uma importância ainda maior.
Aqui vão as respostas às perguntas colocadas por ela:

1.ª Um chá - Chá verde (sem açúcar sff)

2.ª Uma música - Cheryl Cole - Screw You

3.ª Uma flor - Túlipa

4.ª Um pintor - Joana Vasconcelos (sei que não é pintora, mas adoro o trabalho dela)

5.ª Uma especiaria - Pimenta

6.ª Um chef - Nigella Lawson :DD

7.ª Um livro de culinária - Nigella Christmas

8.ª Um fruto - Ananás

9.ª Um bombom - Ferrero Rocher (easy!!)
10.ª Um passeio - Ponte de Lima (gosto muito!!)

11.ª Um aroma - Baunilha

Agora, 11 coisas sobre mim:

- Adoro a minha família e amigos;

- Não gosto, quando desisto logo das coisas;

- Adoro chocolate e detesto ser tão guloso (quem quiser um pouco de gula, eu ofereço);

- Adoro comprar cds;

- Oiço música, todos os dias e não a dispenso durante o banho;

- Gosto de correr e fazer PowerJump;

- Adorava fazer uma viagem espacial **; 

- Não passo sem as minhas séries (Dexter, Big Bang Theory, Nikita, Greys Anatomy, Private Practice, Shameless, Friends, Person Of Interest, 2 Broke Girls, tantas....) ;

- Gosto do inverno e de frio;

- Adoro Natal e ter que fazer a árvore e o presépio!;

- Adoro dormir, numa cama cheia de cobertores (quando está frio, claro está);

Obrigado pela visita e por todos os simpáticos comentários! :)

Cheesecake de Limão para uma convidada especial

Foi-me proposto, pela Vera do blogue Hoje para o Jantar..., participar num desafio desenvolvido pela Anasbageri, tendo como tema, nesta 7ª edição, convidar para jantar os nossos ídolos musicais. Adorei e portanto cá vai!!

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Bem sei que ela não é consensual... bem sei, que,são mais os que não gostam, dos que os que gostam... bem sei que... Mas para mim ela tem algo... Nem eu sei explicar, cativa-me de uma forma inexplicável!
Falo-vos da Britney Spears. 
Corria o ano 2007, quando por acaso ouvi uma música... Desde esse dia fiquei fascinado, pela pessoa e pela artista que ela é.

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Entrei imediatamente em contacto com manager, Larry, combinamos datas e no dia e hora marcada, esperei ansiosamente pela sua chegada.
Tudo me parecia irreal, ela estava mesmo cá, na minha casa, na minha cozinha e ia comer uma sobremesa feita por mim!! **
E o que preparar??!! Passei a manhã toda à procura da tal receita, mas tudo me parecia tão básico, tão simples, tão pouco...
Mas ela, pensei eu, é uma pessoa tão simples, tão querida, que de certeza que iria dar mais valor a uma coisa "não tão elaborada", do que a uma outra...
Atirei-me para a cozinha, dei o meu melhor, e preparei um cheesecake de limão.
A noite, foi passada entre gargalhadas (oh, ela é tão engraçada) e conversa sobre os mais variados temas... Inclusive, elogios à sobremesa!!
Ela até me disse, se eu quisesse (EU), ela estava disponível para mais jantares (ganhei a noite)!!! **

(Em recente entrevista, Britney Spears, diz ter comido o melhor cheesecake de sempre! xD)

Cheesecake de Limão

Ingredientes:

55 g de manteiga

175 g de biscoitos de gengibre esmagados (usei bolachas digestivas)

3 limões

300 g de queijo ricotta

200 g de iogurte grego

4 ovos

1 colher de sopa de farinha

100 g de açúcar

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180.ºC. 

Unte ligeiramente uma forma redonda com mola lateral, com 20 cm de diâmetro  e forre-a com papel vegetal.

Derreta a manteiga e junte os biscoitos esmagados. Pressione sobre a base da forma previamente preparada. Leve ao frio até ficar firme.

Entretanto, rale finalmente a casca e esprema o sumo dos limões.

Adicione o queijo ricotta, o iogurte, os ovos, a farinha e o açúcar. Bata até obter uma massa macia.

Deite cuidadosamente a massa na forma. Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40-45 minutos, até ficar firme e dourado.

Deixe o cheesecake arrefecer completamente dentro da forma. Depois, desenforme para um prato, soltando-o da forma com o auxílio de uma faca.

Decore com farripas de casca de limão e polvilhe com açúcar em pó.

Obrigado pela visita e por todos os comentários. 

Música para animar a semana. ;)

JLO e uma Pavlova de Maracujá

Olá Olá!!

Antes de mais, tenho que partilhar uma fotografia do FANTÁSTICO concerto da Jennifer Lopez, em Lisboa, no passado dia 5!!

Grande produção, o público arrasou, a JLO brilhou e o concerto foi filmado para posteriormente sair em DVD **!!! WOW

Resumidamente, foi a loucura, uma noite memorável.

Peço desculpa, mas tive alguns problemas com a internet, e então só consegui publicar a receita hoje. :S

Este fim de semana, preparei uma pavlova, inspirada na Prodigious Pavlova da fantástica Nigella Lawson, do livro Nigella Christmas.

Inicialmente a ideia era preparar a receita tal e qual a do livro, mas a falta de ingredientes, para o topping, fez-me improvisar. E lá teve que ser com uma mousse de chocolate branco que tinha aqui por casa. 

Devo dizer que ficou uma delicia, sou fã de pavlovas, a textura suave e fofa é algo de outro mundo. 

Recomendo a quem ainda não tenha experimentado!!

Pavlova de Maracujá

Ingredientes
Para a base:
8 claras de ovo
500 g de açúcar
4 colheres de chá de farinha (mais ou menos 20 gramas)
2 colheres de chá de vinagre de vinho 
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 limão, raspa (opcional, mas para mim obrigatório)

Para o topping:
1 embalagem de mousse de chocolate branco
10 maracujás 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180.ºC. Coloque uma folha de papel de alumínio sobre um tabuleiro de forno, e desenhe nele, um circulo com 25 cm de diâmetro.
Bata as claras até ficarem "semi-consistentes", junte o açúcar,  uma colher de cada vez, até obter um merengue firme e brilhante.
Adicione a farinha, o vinagre e o extracto de baunilha e misture delicadamente com uma colher de metal.
Deite o merengue no tabuleiro e usando uma espátula, alise a superfície.
Leve ao forno, imediatamente reduza a temperatura para 120.ºC, e deixe cozer durante uma hora.
Posteriormente, retire do forno  e deixe arrefecer completamente.

Para o topping, prepare a mousse como descrito na embalagem.
Corte os maracujás e retire-lhes a polpa.
Espalhe a mousse sob a pavlova e de seguida decore com a polpa de maracujá.

Obrigado pela visita e por todos os simpáticos comentários!!

Boa semana. :)