Noite de S. João é sinónimo de jantarada, família, balões, marteladas na cabeça, manjerico, brincadeira, barulho, caldo verde, sardinhas churrasco e claro uma boa sobremesa :D
A noite estava bastante agradável, o verão está aí e esta tarte é uma verdadeira delicia. Fresca, com um delicioso e ligeiramente "azedo" creme de limão que termina com um agradável e contrastante merengue.
Receita retirada do fantástico blog, A Cozinha Coletiva, só ficam a faltar fotos à altura desta fantástica tarte!!
Tarte de Limão
Ingredientes
Para a massa brisée:
250 g de farinha
125 g de manteiga picada
125 g de açúcar
1 ovo
Para o recheio:
meia chávena de sumo de limão
raspa de 2 limões
100 g de açúcar
4 gemas
3 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga
Para a cobertura:
4 claras
200 g de açúcar
Preparação:
Para a massa, misture a farinha peneirada com o açúcar, forme uma cova no centro da tigela.
Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro.
Amasse com as mãos até ligar todos os ingredientes (não amasse demais).
Forme uma bola achatada com a massa, envolva-a em película e leve ao frio durante 30 minutos.
Estenda a massa, cubra uma tarteira, pique o fundo com um garfo e leve de novo ao frio durante 15 minutos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180.ºC, durante 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e reserve.
Para o recheio, coloque o sumo de limão num copo medidor e complete com água até aos 300ml.
Num tacho, deite o preparado anterior, a raspa dos limões e o açúcar. Leve ao lume até que o açúcar se dissolva por completo.
Retire do lume, deixe arrefecer brevemente e adicione as gemas, batendo energicamente para que estas não cozam.
Por fim, adicione a manteiga e mexa até derreter.
Encha a massa da tarte com este creme.
Para o merengue, bata as claras em castelo, adicionando o açúcar às colheradas até obter um preparado consistente, brilhante e liso.
Cubra a tarte com o merengue e leve ao forno quente por alguns minutos, até dourar.
Sirva BEM gelada.
Obrigado a todos pela visita e pelos simpáticos comentários :)
Gosto imenso de limão... Acho que fica bem em todo o lado... Uso (e abuso) dele :)
ResponderEliminarA tua tarte ficou com muito bom aspecto!! :)
Um beijinho
É uma tarte verdadeiramente fresca e saborosa! Perfeita para estes dias :)
ResponderEliminarAdoro essa cobertura, para além de um belo efeito, dá um sabor especial :D
Que linda está a tua tarte, mesmo apetitosa.
ResponderEliminarE bem fresca deve ser uma tentação.
É DAS MINHAS TARTES PREFERIDAS, POIS ADORO O SABOR CITRICO DO LIMÃO.
ResponderEliminarA TUA FICOU LINDA.
BJS
Tenho umas duas receitas desta tarte em lista de espera para fazer. E esta está com um aspecto óptimo!! Tenho de experimentar brevemente!!!
ResponderEliminarOlá, primeira vez por aqui. Eu ainda não fiz esta torta (também sou fã do "cozinha coletiva") mas está na minha lista. Abraços
ResponderEliminarHum...mas que bom aspecto...ficou perfeita!
ResponderEliminarbeijinhos e boa semana
Não vejo melhor forma de terminar um jantar de Verão. Imagino logo o sabor refrescante do limão para ajudar a suportar as temperaturas mais quentes. Acho linda a cobertura de merengue :)
ResponderEliminarComo é que ainda não tinha conhecimento deste blog? :)
ResponderEliminaresta receita parece-me muuuuuito bem!
Bem-vinda e obrigado :)
EliminarOlás!
ResponderEliminarFicou linda a torta o recheio! Deu até vontade :)
Mto obrigado por testar a receita e por colocar o link do blog, adorei!
abraço
Ola.
ResponderEliminarAcabei de conhecer o teu blog e fiquei fã. Esta tarte é maravilhosa, adoro limão. Parabens
Ola,
EliminarMuito obrigado e volta sempre! :D