FDS - Queijadas de Coco

FDS, mas que raio é isso perguntam vocês?!
E eu respondo... FDS (não, não é fim de semana), F - Fácil, D - Delicioso, S - Surpreendente e é tudo isto que a receita de hoje é!

Apenas são precisos 3 ingredientes, 1 forno, umas quantas formas, 1 tabuleiro com água e voilá, queijadas maravilhosas prontas a serem comidas.

O melhor de tudo é a cara das pessoas ao ver as duas camadas e pensarem que eu sou fantástico e que fiz um bolinho todo XPTO... Mas isso só vocês sabem por isso shhhhhh. ;)

Queijadas de Coco

Fonte: Revista Segredos de Cozinha
Ingredientes:
250 g de açúcar
125 g de coco ralado
5 ovos

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e unte pequenas formas de queijada com manteiga. Polvilhe-as com açúcar e reserve.
De seguida, misture o açúcar com o coco e os ovos.
Deixe repousar durante 5 minutos.

Distribua pelas formas e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 35 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme as queijadas e sirva.

 Obrigado a todos que passam por aqui. ;)

Continuação bom domingo.

Abraços malta!!!

Bolo Sacher - Sachertorte

Ainda em clima de festa...
Aniversário que é aniversário tem que ter bolo de chocolate (pelo menos o meu)!! :D

Este ano a escolha recaiu no Sachertorte, uma das mais famosas especialidades de Viena-Áustria, bolo composto por duas camadas de massa de chocolate, recheado com doce de alperce e cobertura de chocolate.
Para decoração, caramelizei algumas avelãs (visitem o link, mais a baixo, tudo explicado com fotografias), que fazem sucesso no topo de qualquer bolo.
Claro que este, não deve estar nem perto do original mas posso garantir que é delicioso! Mas um dia, ainda vou provar o original. ;)
(Eu sei, está a faltar a foto do bolo cortado, mas foi impossível fotografar.)

Sachertorte

Fonte: As 100 Mais Famosas Sobremesas do Mundo

Ingredientes
Para o bolo de chocolate:
120 g de chocolate semi amargo
100 g de manteiga
110 g de açúcar em pó
polpa ralada de 1/2 vagem de baunilha
4 claras de ovo
50 g de farinha
120 g de amêndoas raladas
5 gemas de ovo

Para o glacé de chocolate:
300 g de açúcar
100 g de chocolate
60 g de cacau em pó
125 ml de água

Para cobrir o bolo:
200 g de doce de alperce
2 a 3 colheres de sopa de água

Fonte: http://zoebakes.com/2011/02/08/chocolate-glazed-praline-cheesecake-with-candied-hazelnuts/
Para decoração:
12 avelãs
200 g de açúcar
água q.b.

Preparação:
Para preparar o bolo, derreta o chocolate em banho-maria a 40ºC, e mantenha-o aquecido.
Numa tigela grande, bata a manteiga com um terço do açúcar e as gemas até obter uma massa cremosa.
Continuando sempre a mexer, junte a polpa de baunilha ao chocolate derretido morno e envolva na massa.
Bata as claras em castelo com o resto do açúcar e, juntamente com a farinha peneirada e as amêndoas, incorpore e misture suavemente à massa previamente preparada.
Unte o fundo (não o aro) de uma forma desmontável (22 cm) e espalhe por cima pão ralado.
Recheie a forma com a massa preparada e alise a superfície.
Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) durante 40 a 50 minutos. 

Para preparar o glacé de chocolate, misture num tacho a água, o açúcar, o chocolate finamente cortado e o cacau em pó e deixe ferver até obter um ponto de fio (este ponto dá-se aos 106 graus. A olho, coloque uma gota da calda entre o polegar e o indicador. Quando os afastar, forma-se um fio resistente). 

Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio, ao longo do comprimento, e barre uma das camadas com a metade do doce de alperce.
Coloque a outra camada por cima. 
Ferva durante alguns minutos o resto do doce com a água, passe-o por um passador e, com um pincel, barre uniformemente todo o bolo.
Coloque-o sobre uma rede de cozinha e cubra o bolo com o glacé, deixando-a secar.

Para fazer as avelãs caramelizadas, leve um tacho ao lume com o açúcar e salpicado com água. Leve ao lume até começar a mudar de cor, retire.
Espete as avelãs em palitos e envolva-as no caramelo, coloque uma tábua (para fazer peso) em cima de um armário e insira os palitos com as avelãs de modo a que o caramelo escorra e forme um fio (coloque folhas de jornal no chão, para não sujar).
Deixe repousar, decore a gosto.

(Eu consigo acender as velas todas e fotografar... Não consegui ahahahah)

Bom fim de semana malta! ;)

22 e uma Tarte de Laranja

Já passaram quase 2 semanas desde o meu aniversário, mas outras coisas apareceram e esta publicação está assim um pouco atrasada (só um pouco).

Portanto, estão agora a falar com uma pessoa de 22 anos!! Atenção respeito!! :DD

Esta foi uma das receitas que escolhi, adoro fazer e comer uma boa tarte, super simples, fácil de executar, ingredientes básicos e completamente deliciosa!! Além de poder ser consumida fresca, perfeita para os dias quentes que ainda virão. ^^

Tarte de Laranja

Fonte: Le Cordon Bleu, Receitas Caseiras - Pastelaria

Ingredientes
Para a massa areada doce:
200 g de farinha
uma pitada de sal
70 g de manteiga
80 g de açúcar granulado fino
1 ovo
1-2 gotas de essência de baunilha

Para o recheio:
200 g de manteiga
raspa de 1/2 laranja
300 g de açúcar granulado fino
4 ovos
6 gemas de ovo
30 g de amido de milho (maisena) 
140 ml de sumo de laranja

Preparação:
Comece por aquecer o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma de tarte de fundo amovível com 26 cm de diâmetro.
Prepare a massa, peneire a farinha e o sal para dentro de uma tigela grande.
Adicione a manteiga, previamente cortada em cubos. 
Esfregue a manteiga na farinha, usando as pontas dos dedos, até a mistura ter o aspecto de areia grossa.
Incorpore o açúcar e faça uma cova no centro da mistura.
Adicione o ovo, previamente batido com a essência de baunilha e trabalhe a mistura lentamente, usando uma espátula de metal ou borracha.
Se a massa estiver demasiado seca, borrife-a com um pouco de água.
Transfira para uma superfície polvilhada com farinha. Trabalhe a massa com a palma da mão, estendendo-a na direcção oposta a si.
Molde uma bola e achate ligeiramente .
Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos, antes de usar.
Estenda a massa até atingir 3 mm de espessura e revista a forma.
Amachuque bem uma folha de papel vegetal e, depois, estenda-a sobre a massa.
Cubra o papel com uma camada de feijões secos e pressione suavemente de modo a que os feijões e o papel fiquem bem colados ao rebordo interior da forma.
Leve ao forno durante 10 minutos. 
Retire os feijões e o papel e leve ao forno por mais 15 minutos, ou até a massa ficar ligeiramente dourada. Transfira para uma grelha e deixe arrefecer.

Para o recheio, derreta a manteiga num tacho e adicione a raspa de laranja. Retire do lume e reserve.
Peneire o açúcar para dentro de uma tigela, adicione os ovos e as gemas e bata até obter uma preparado esbranquiçado.
Peneire o amido de milho, incorpore-o bem, e adicione o sumo de laranja.
Transfira o preparado para o tacho com a mistura de manteiga , e leve a lume médio forte. Deixe levantar fervura, sem parar de mexer.
Retire do lume e verta sobre um prato raso. Cubra a superfície com papel vegetal e leve ao frigorífico até esfriar.
Aqueça o grill a uma temperatura media.
Bata o recheio até uniformizar, espalhe sobre a massa cozida e alise a superfície.
Polvilhe com açúcar granulado, cubra o rebordo da massa com uma tira de de folha de alumínio e coloque a tarte sobre o grill, para caramelizar.
Deixe arrefecer e leve a refrescar ao frigorífico. 
Pode servir com gomos de laranja e um pouco de natas batidas.

Boa semana malta! ;)

Biscoitos para a Mãe

"Cozidos tradicionalmente duas vezes, estes biscoitos são crocantes e secos, ideias para molhar num café expresso ou para acompanhar com vinho de sobremesa.Permanecem frescos o tempo suficiente para poderem ser embalados e enviados aos amigos e à familia."

Filho: Mãe, o que queres para o dia da Mãe?

Mãe: Bons gestos, boas palavras, beijos e abraços.

 Um doce dia para todas as Mães!!

Biscoitos de Sultanas e Avelãs

Fonte: A Arte das Bolachas - Biscoitos de Alperce e Pistácios
Ingredientes (cerca de 44 biscoitos):
2 ovos grandes e uma clara
315 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
60 g de manteiga, temperatura ambiente
60 g de açúcar
1 colher de chá de essência de amêndoas (usei Frangelico)
1/2 colher de cha de essência de baunilha
60 de avelãs, cortadas grosseiramente
125 g de uvas sultanas, cortadas grosseiramente
60 g de açúcar cristal ou granulado
raspa de laranja
raspa de limao


Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Num recipiente pequeno, misture a clara com uma colher de sopa de água, reserve.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
Noutra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira eléctrica à velocidade média-alta até obter uma misture leve e cremosa (cerca de 2 minutos). Acrescente os ovos e as essências e bata devagar até os ovos estarem incorporados.
Adicione aos poucos o preparado de farinha e continue a bater lentamente até o incorporar.
Adicione as avelãs e as sultanas e bata mais um pouco até ficarem bem distribuidas.

Divida a massa ao meio. Dê a cada metade a forma de um cilindro achatado na base (24 cm por 4 cm) e transfira-os para o tabuleiro preparado, separados por 10 cm.
Pincele com o preparado de claras e polvilhe com o açúcar cristal/granulado.

Leve até ao forno até o contorno estar castanho-claro e o topo ficar firme ao toque (20-24 minutos).
Retire do forno, mas deixe-o ligado.
Transfira o tabuleiro para uma rede e deixe arrefecer um pouco (cerca de 20 minutos).
Com uma faca de serrilha corte cada cilindro em 22 fatias com cerca de 12 mm de espessura.
Disponha as fatias no tabuleiro e leve de novo ao forno até os biscoitos ficarem castanho-dourados e completamente secos (10-12 minutos).
Usando uma espátula de metal, transfira-os para uma rede e deixe arrefecer bem.

Pode conservar os biscoitos num recipiente hermético, sem os sobrepor, no frigorifico, durante uma semana.

Beijos e Abraços.