Quadrados de Amêndoa

Um picnic (ou pique-nique o.O), é sempre um pretexto fantástico para quem gosta de meter as mãos na massa, o pior é decidir o que fazer. Tem que ser algo fácil de transportar, acondicionar e que aguente, porque o tempo está quente e etc e tal.
Na revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces, tinha uma receita marcada de uma tarte de amêndoa com um aspecto yummy yummy. ^^
Pareceu-me muito bem, apenas transformei a tarte nuns pequenos e deliciosos quadrados, que pelo que sei foram muito elogiados por todos (yesssss !!!).

Quadrados de Amêndoa

Ingredientes
Para o bolo:
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
150 g de açúcar
80 g de manteiga
1 colher de sopa de caramelo liquido de compra
1,5 dl de natas
150 g de amêndoa palitada

Preparação:
Prepare e a massa, batendo muito bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
Adicione os ovos, bata mais um pouco.
Envolva a farinha peneirada com o fermento.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um forma rectangular.
Coloque a massa e leve ao forno a 200.ºC durante cerca de 25minutos.
Retire depois de cozida e deixe amornar.

Para a cobertura, coloque o açúcar, a manteiga e o caramelo numa caçarola.
Leve ao lume, mexendo de vez em quando, ate derreter o granulado.
Adicione as natas e cozinhe por dois minutos em lume brando, mexendo sempre.
Por fim, acrescente a amêndoa palitada e cozinhe sem parar de mexe, até obter ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo, de um lado ao outro, se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
Coloque o preparado sobre o bolo e espalhe uniformemente com uma espátula.
Leve ao forno a 200.ºC, durante cerca de 20 minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer bem antes de desenformar.

O bolo por si só é uma delicia, mas a cobertura de amêndoa confere-lhe um um sabor... Torna-se difícil comer apenas um quadrado!

Obrigado pela visita e comentários!

Boa semana. ;)