Bolo de Maçã com Cobertura Streusel

Mais um ano passou, espero que tenham todos entrado com o pé direito, cá estaremos para enfrentar mais um... Venha ele! :)

O bolo que hoje trago, foi feito para oferecer, com a "limitação", que teria que ter como principal ingrediente, maçã, muita maçã.
Recorri a uma receita marcada há bastante tempo que me pareceu, ser simples, leve e deliciosa, perfeita também, para o pós-festividades. 
Pelo que me foi dito, estava bom, iupiiiiiiiiii, objectivo alcançado.
Retirado, O Grande Livro de Pastelaria.

Bolo de Maçã com Cobertura Streusel

Ingredientes

Para o bolo:
500 g de maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de sumo de limão
125 g de manteiga
125 g de açúcar amarelo
2 ovos grandes, batidos
225 g de farinha
3 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de sidra ou sumo de maçã (não usei)

Para a cobertura streusel:
40 g de avelãs, peladas e finamente picadas (usei amêndoas)
40 g de farinha
25 g de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de canela
25 g de manteiga
2 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180.ºC e unte uma forma redonda de base amovível com 20 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal.
Misture as maçãs com o sumo de limão e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme de textura pálida e leve.
Adicione gradualmente os ovos, batendo bem após cada adição.
Peneire a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada para dentro da mistura e envolva ligeira e uniformemente, usando uma colher de metal.
Junte a sidra, mexendo.
Adicione as maçãs e mexa para distribuir uniformemente.
Em seguida, deite a mistura na forma e alise a superfície.

Para a cobertura streusel, misture as avelãs, a farinha, o açúcar mascavado e a canela.
Em seguida, adicione a manteiga derretida, mexendo até ficar esfarelado (textura de areia molhada).
Espalhe sobre o bolo.

Leve a cozer durante 1h - 1h15m, até ficar firme ao toque e dourado.
Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Então, desenforme e deixe arrefecer totalmente sobre uma rede.

Obrigado aos que visitam, comentam, apoiam... Obrigado!!

Continuação de boa semana. ;)