Não Caracóis de Canela

Há dias em que sabemos exactamente o que vamos fazer, mas por uma razão ou por outra acaba por não acontecer o idealizado.
Hoje foi um desses dias, a ideia era fazer um bolo mármore mas tão convicto estava de que tinha tudo que era necessário, que quando chega a hora, deparo-me com a falta de alguns ingredientes (frustração) o.O
Necessário então mudar de planos e ao desfolhar o "Grande Livro de Pastelaria" vejo uma receita marcada há algum tempo, Caracóis de Canela.
Algumas dificuldades na hora de enrolar a massa e como tal as imagens não respondem de todo ao pretendido (por isso chamo a esta minha especialidade, Não Caracóis de Canela xD) mas fiquei tão contente com o sabor que decidi partilhar convosco.
Não se intimidem pelas imagens pois o sabor é muito muito bom ;)

Caracóis de Canela

Ingredientes para 8 unidades

Para a massa:

350 g de farinha 

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

100 g de manteiga derretida

2 gemas de ovo

200 ml de leite

Para o recheio:

1 colher de chá de canela em pó

55 g de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura: (não fiz)

125 g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de queijo creme, amolecido

1 colher de sopa de manteiga, amolecida

2 colheres de sopa de água a ferver

1 colher de chá de essência de baunilha 

Preparação:

Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma redonda com 20 cm e forre-a com papel vegetal. 

Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e a canela.

Bata a manteiga, as gemas, e o leite e incorpore nos ingredientes secos até formar uma massa macia.

Retire a massa para um pedaço grande de papel vegetal polvilhado com farinha, e estenda-a até obter um rectângulo de 30x25cm.

Para o recheio, misture todos os ingredientes, espalhe uniformemente sobre a massa e enrole como uma torta.

Com uma faca afiada, corte a massa em oito fatias iguais e acondicione-as na forma.

Pincele levemente com leite e leve ao forno durante 30-35 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos antes de retirar da forma.

Para a cobertura, peneire o açúcar em pó para uma tigela grande e faça um sulco no centro.

Coloque o queijo cremoso e a manteiga no sulco, deite a agua e mexa para combinar.

Adicione o resto da água a ferver, algumas gotas de cada vez, até que a cobertura forre as costas de uma colher.

Acrescente a essência de baunilha mexendo, e regue os caracóis com a mistura.

Sirva-os mornos ou frios.

Obrigado a todos pela visita e comentários :)

Bom fim de semana.