Bolo de Coco e Leite Condensado

Mais uma, retirada do livro Bolos, Tartes e Tortas e só posso dizer que é divinal.
Adoro, adorei, adoraram ..... :D
A textura, semelhante a uma queijada, que por si só é deliciosa, mas que juntamente com o creme de leite condensado....... ohhhhhhhhhhhhhhhhhhh, que dupla!! 
Fresco e com um sabor que me fez lembrar os fantásticos Raffaello da Ferrero, penso que não preciso dizer mais nada!! ;)

Bolo de Coco e Leite Condensado

Ingredientes
Para o bolo:
250 g de açúcar fino
125 g de manteiga
8 gemas
1 dl de leite
75 g de coco ralado
50 g de farinha
1 colher de chá de fermento
8 claras

Para o creme:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sobremesa de maisena
3 gemas
2 dl de leite
50 g de coco ralado e torrado

Preparação:
Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Para o bolo, bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura fofa.
Junte as gemas, o leite e mexa; adicione-lhes o coco, a farinha, o fermento e mexa.
Bata as claras em castelo e envolva-as, cuidadosamente, na mistura anterior.
Verta a massa na forma e leve a cozer a meio do forno, durante 25 minutos.
Verifique a cozedura e retire do forno; deixe arrefecer e desenforme.

Para o creme, num tacho, coloque o leite condensado, a maisena, as gemas, o leite e mexa bem.
Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver; retire e deixe arrefecer.

Com uma faca, abra o bolo ao meio, horizontalmente; recheie com um pouco do creme.
Componha-o e cubra-o com o restante creme.
Polvilhe-o com o coco ralado e torrado e leve-o ao frio, até à hora de servir.

Obrigado pela visita e boa semana :)