Bolo Mármore com Laranja

Estive indeciso entre fazer o bolo mármore e o bolo de banana, mas o chocolate levou a melhor. :)

Esta receita é uma verdadeira perdição, a combinação chocolate e laranja, não é nova, mas é sempre vencedora!

Acrescentei à massa de chocolate, pedaços de noz e 60 g de chocolate negro, partido aos bocados, delicioso! ;)

Receita retirada da revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces.

Bolo Mármore com Laranja

Ingredientes:

300 g de manteiga

300 g de açúcar (usei 250 g)

1 laranja grande (raspa e sumo)

5 ovos

300 g de farinha

1 colher de chá de fermento

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Amasse bem a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado.

Junte o sumo de laranja e mexa bem até obter um preparado homogéneo.

Separe a massa em duas partes iguais. A uma delas junte o chocolate em pó peneirado.

Unte com manteiga uma forma e polvilhe com farinha uma forma e coloque porções das massas alternadas. Com um palito faça riscos de um lado para o outro para misturar ligeiramente as massas.

Leve ao forno a 180.ºC, durante 45 minutos.

Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

 A divisão da massa não foi 50/50, o chocolate levou a melhor. :DDD

Boa semana para todos e obrigado pela visita.

Bolo de Pão Ralado

Quando era pequeno, este era um bolo que aparecia algumas vezes cá por casa.

Não era o meu preferido, pois devido ao vinho do Porto a massa adquiria um sabor "especial", que me impedia de saborear com prazer os restos que ficavam nas tigelas. :D

Hoje em dia, acho até, que o vinho do Porto confere a este bolo um toque delicioso, perfumado, perfeito para acompanhar-me nesta tarde solarenga, que se avizinha de estudo (se não me distrair).

Receita retirada dos cadernos cá de casa.

Bolo de Pão Ralado

Ingredientes:

4 ovos

peso dos ovos em açúcar (reduzi uns 50 g)

10 colheres de sopa de pão ralado

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

1 cálice de vinho do Porto
punhado de nozes

75 g de chocolate preto (só para ficar mais guloso)

Preparação:

Ligue o forno a 200.ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras.

Numa tigela, bata as gemas, o açúcar, o fermento, a canela, as nozes e o vinho do Porto.

Bata as claras em castelo.

Adicione colheradas de claras e pão ralado, aos poucos, mexendo sempre até incorporar.

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30min ou até ficar dourado.

Deixe arrefecer e sirva.

Derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer brevemente e espalhe sobre o bolo.

Boa semana!!!

Obrigado pela visita e comentários :)

Tarte de Limão e Merengue

Noite de S. João é sinónimo de jantarada, família, balões, marteladas na cabeça, manjerico, brincadeira, barulho, caldo verde, sardinhas churrasco e claro uma boa sobremesa :D

A noite estava bastante agradável, o verão está aí e esta tarte é uma verdadeira delicia. Fresca, com um delicioso e ligeiramente "azedo" creme de limão que termina com um agradável e contrastante merengue.

Receita retirada do fantástico blog, A Cozinha Coletiva, só ficam a faltar fotos à altura desta fantástica tarte!!

Tarte de Limão

Ingredientes

Para a massa brisée:

250 g de farinha

125 g de manteiga picada

125 g de açúcar

1 ovo

Para o recheio:

meia chávena de sumo de limão

raspa de 2 limões

100 g de açúcar

4 gemas

3 colheres de sopa de maisena

1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:

4 claras

200 g de açúcar

Preparação:

Para a massa, misture a farinha peneirada com o açúcar, forme uma cova no centro da tigela.

Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro.

Amasse com as mãos até ligar todos os ingredientes (não amasse demais).

Forme uma bola achatada com a massa, envolva-a em película e leve ao frio durante 30 minutos.

Estenda a massa, cubra uma tarteira, pique o fundo com um garfo e leve de novo ao frio durante 15 minutos.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180.ºC, durante 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno e reserve.

Para o recheio, coloque o sumo de limão num copo medidor e complete com água até aos 300ml.

Num tacho, deite o preparado anterior, a raspa dos limões e o açúcar. Leve ao lume até que o açúcar se dissolva por completo.

Retire do lume, deixe arrefecer brevemente e adicione as gemas, batendo energicamente para que estas não cozam.

Por fim, adicione a manteiga e mexa até derreter.

Encha a massa da tarte com este creme.

Para o merengue, bata as claras em castelo, adicionando o açúcar às colheradas até obter um preparado consistente, brilhante e liso.

Cubra a tarte com o merengue e leve ao forno quente por alguns minutos, até dourar.

Sirva BEM gelada.

Obrigado a todos pela visita e pelos simpáticos comentários :)

Bolo de Cenoura, Courgette e Laranja

Descobri esta receita por acaso no site da BBC GoodFood, e o aspeto convenceu-me de imediato.

Nunca tinha experimentado um bolo com courgette, mas estava confiante que iria ficar fantástico. E não me enganei, um bolo bastante húmido e muito equilibrado a nível calórico. Fiz algumas alterações, reduzi um pouco a manteiga e o açúcar e introduzi as sementes de papoila que ficam deliciosas em qualquer bolo :)

Bolo de Cenoura, Courgette e Laranja

Ingredientes

Para o bolo:

250 g de manteiga amolecida (usei 200g)

200 g de açúcar (usei 170g de açúcar amarelo)

3 ovos

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

raspa de 2 laranjas

1 colher de chá de mistura de especiarias (usei canela, noz-moscada, gengibre e pimenta preta)

100 g de cenoura ralada

100 g de courgette ralada

acrescentei ainda:

sumo de meia laranja

1 colher de sopa de Frangelico

Para a cobertura: (não fiz)

raspa de 1 laranja

3-4 colheres de chá de sumo de laranja

140 g de açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal.

Bata a manteiga com o açúcar, os ovos, a farinha com o fermento, o bicarbonato, a raspa e sumo de laranja, as especiarias, o frangelico e por fim as sementes de papoila.

Adicione depois à mistura, a cenoura e a courgette raladas.

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30-35min ou quando inserir um palito este sair seco.

Para a cobertura, misture sumo de laranja suficiente no açúcar em pó, até que este fique ligeiramente espesso.

Espalhe sobre o bolo e decore com raspas de laranja.

Simples mas delicioso!

Boa semana para todos e obrigado pela visita e comentários ;)

Panquecas de Pêra

Esta semana foi bastante cansativa a só me apetecia algo diferente para o pequeno-almoço.

Vieram-me logo à cabeça as famosas panquecas e foi hoje, acordei cedo e mãos-à-obra.

Mais uma vez a receita veio do fantástico Flagrante Delícia e como dizia a música "olha que coisa mais linda mais cheia de graça" e realmente são, uma delíciaaaaaaaaaaaaaaaa :) 

Apenas fiz uma pequena alteração, substituí o açúcar por adoçante, pois queria algo mais "soft" para iniciar o dia.

Panquecas de Pêra

Ingredientes para 16 unidades (fiz metade da receita)

200 g de farinha com fermento

80 g de açúcar amarelo (usei 2 colheres de sopa de adoçante)

30 g de manteiga derretida e fria

1 pitada de canela (canela nunca é de mais)

120 g de pêra crua sem pele

1 ovo

100 ml de leite 

Preparação:

Numa taça, misture todos os ingredientes secos.

Junte os ingredientes líquidos e misture aos secos até que a massa esteja homogénea.

Rale a pêra (fiz-lo com um garfo) e incorpore-a na massa.

Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e aqueça-a em lume brando.

Deite colheradas de massa, deixe cozinhar de um lado e depois vire até dourar.

Não Caracóis de Canela

Há dias em que sabemos exactamente o que vamos fazer, mas por uma razão ou por outra acaba por não acontecer o idealizado.
Hoje foi um desses dias, a ideia era fazer um bolo mármore mas tão convicto estava de que tinha tudo que era necessário, que quando chega a hora, deparo-me com a falta de alguns ingredientes (frustração) o.O
Necessário então mudar de planos e ao desfolhar o "Grande Livro de Pastelaria" vejo uma receita marcada há algum tempo, Caracóis de Canela.
Algumas dificuldades na hora de enrolar a massa e como tal as imagens não respondem de todo ao pretendido (por isso chamo a esta minha especialidade, Não Caracóis de Canela xD) mas fiquei tão contente com o sabor que decidi partilhar convosco.
Não se intimidem pelas imagens pois o sabor é muito muito bom ;)

Caracóis de Canela

Ingredientes para 8 unidades

Para a massa:

350 g de farinha 

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

100 g de manteiga derretida

2 gemas de ovo

200 ml de leite

Para o recheio:

1 colher de chá de canela em pó

55 g de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura: (não fiz)

125 g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de queijo creme, amolecido

1 colher de sopa de manteiga, amolecida

2 colheres de sopa de água a ferver

1 colher de chá de essência de baunilha 

Preparação:

Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma redonda com 20 cm e forre-a com papel vegetal. 

Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e a canela.

Bata a manteiga, as gemas, e o leite e incorpore nos ingredientes secos até formar uma massa macia.

Retire a massa para um pedaço grande de papel vegetal polvilhado com farinha, e estenda-a até obter um rectângulo de 30x25cm.

Para o recheio, misture todos os ingredientes, espalhe uniformemente sobre a massa e enrole como uma torta.

Com uma faca afiada, corte a massa em oito fatias iguais e acondicione-as na forma.

Pincele levemente com leite e leve ao forno durante 30-35 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos antes de retirar da forma.

Para a cobertura, peneire o açúcar em pó para uma tigela grande e faça um sulco no centro.

Coloque o queijo cremoso e a manteiga no sulco, deite a agua e mexa para combinar.

Adicione o resto da água a ferver, algumas gotas de cada vez, até que a cobertura forre as costas de uma colher.

Acrescente a essência de baunilha mexendo, e regue os caracóis com a mistura.

Sirva-os mornos ou frios.

Obrigado a todos pela visita e comentários :)

Bom fim de semana.

Bolachas de Gengibre

O frasco das bolachas estava vazio, portanto não há melhor desculpa para fazer umas bolachinhas e animar o fim-de-semana :D
Não estava muito confiante porque já tinha tido uma má experiência com gengibre, mas estas saíram umas pequenas delicias! Têm um sabor mesmo peculiar pela junção do mel, gengibre, canela e amêndoas, gostei mesmo.
Receita ligeiramente adaptada do "Grande Livro de Pastelaria".

Bolachas de Gengibre

Ingredientes para cerca de 30 unidades
350 g farinha autolevadante
pitada de sal
200 g de açúcar (usei 150g)
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
125 g de manteiga
75 g de melaço (usei mel)
1 ovo, batido
1 colher de chá de casca de laranja ralada
acrescentei ainda:
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa amêndoa laminada

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 160.ºC e unte ligeiramente vários tabuleiros.
Peneire a farinha, o sal, o açúcar, o gengibre, a canela e o bicarbonato de sódio para uma tigela grande.
Aqueça a manteiga e o mel numa caçarola, em lume muito brando, até a manteiga derreter. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente, depois deite o conteúdo nos ingredientes secos.
Adicione o ovo e a raspa de laranja e misture bem até obter uma massa.
Usando as mãos, molde cuidadosamente bolas do mesmo tamanho.
Disponha-as nos tabuleiros preparados, bem separadas entre si. Em seguida, achate-as levemente com os dedos.
Leve ao forno, durante 15-20 minutos, depois, transfira cuidadosamente para uma rede metálica e deixe arrefecer.

Uma boa semana para todos :)