Bolo de Coco e Leite Condensado

Mais uma, retirada do livro Bolos, Tartes e Tortas e só posso dizer que é divinal.
Adoro, adorei, adoraram ..... :D
A textura, semelhante a uma queijada, que por si só é deliciosa, mas que juntamente com o creme de leite condensado....... ohhhhhhhhhhhhhhhhhhh, que dupla!! 
Fresco e com um sabor que me fez lembrar os fantásticos Raffaello da Ferrero, penso que não preciso dizer mais nada!! ;)

Bolo de Coco e Leite Condensado

Ingredientes
Para o bolo:
250 g de açúcar fino
125 g de manteiga
8 gemas
1 dl de leite
75 g de coco ralado
50 g de farinha
1 colher de chá de fermento
8 claras

Para o creme:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sobremesa de maisena
3 gemas
2 dl de leite
50 g de coco ralado e torrado

Preparação:
Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Para o bolo, bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura fofa.
Junte as gemas, o leite e mexa; adicione-lhes o coco, a farinha, o fermento e mexa.
Bata as claras em castelo e envolva-as, cuidadosamente, na mistura anterior.
Verta a massa na forma e leve a cozer a meio do forno, durante 25 minutos.
Verifique a cozedura e retire do forno; deixe arrefecer e desenforme.

Para o creme, num tacho, coloque o leite condensado, a maisena, as gemas, o leite e mexa bem.
Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver; retire e deixe arrefecer.

Com uma faca, abra o bolo ao meio, horizontalmente; recheie com um pouco do creme.
Componha-o e cubra-o com o restante creme.
Polvilhe-o com o coco ralado e torrado e leve-o ao frio, até à hora de servir.

Obrigado pela visita e boa semana :)

Tarte de Ananás Cremosa

Mais uma receita do Livro Bolos, Tartes e Tortas, que excedeu as expectativas. Não esperava que fosse tão deliciosa e que agradasse a todos (o que normalmente é difícil).
O recheio é delicioso, adoro ananás, portanto não seria difícil convencer-me, mas a massa também ajudou, uma das melhores receitas que já experimentei.
A Duxa, falou num dos seus comentários, que coleccionava receitas de tartes e eu resolvi ajuda-la, esperando que goste e experimente. ;)
Uma situação engraçada, foi a dificuldade para tirar fotografias à tarte, penso que pela cor da mesma e pela luminosidade, foi um trabalho árduo, mas lá saiu alguma coisa. :)

Tarte de Ananás Cremosa

Ingredientes
Para a massa areada:
250 g de farinha
100 g de açúcar fino
100 g de manteiga
1 ovo inteiro

Para o recheio:
150 g de açúcar fino (depois de provar, acho que se pode reduzir uns 50 g)
3 ovos
1 gemas
3,5 dl de leite
5 rodelas de ananás em conserva
2 colheres de sopa de geleia a gosto

Preparação:
Prepare a massa, misture delicadamente, esfregando com as mãos, a farinha com o açúcar e a manteiga.
Acrescente o ovo e a gema e ligue-os à misture anterior.
Molde a massa, formando uma bola, e deixe-a descansar no frigorífico, por 30 minutos.

Ligue o forno a 180.ºC.
Unte uma tarteira com manteiga; forre-a com a massa areada e apare o excesso.

Para o recheio, junte o açúcar aos ovos e à gema e mexa bem.
Acrescente-lhes o leite e misture.
Corte o ananás em pedaços e disponha-os na forma; sobreponha-lhes o preparado anterior.
Leve ao forno, durante 45 minutos.
Retire a tarte do forno, e antes de a desenformas, deixe-a arrefecer.
Pincele com geleia e sirva.

Boa semana.

Obrigado pela visita e comentários. :)

Bolo de Chocolate com Glacé de Café

Livro novo receitas novas, iupi! :D

Já andava para o comprar o Livro Bolos, Tartes e Tortas à algum tempo, mas vinha sempre a adiar.

Até que o encontrei com desconto e não hesitei (atenção o livro custou uns 4€, ahahahah).

E para começar, experimentei a primeira receita, chocolate e café... como eu  gosto destes dois sabores junto. :)

Bolo de Chocolate com Glacé de Café

Ingredientes
Para o bolo:
6 ovos
150 g de açúcar amarelo
150 g de farinha com fermento
2 colheres de sopa de cacau em pó

Para a glacé de café:
250 g de açúcar em pó
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de água quente

Preparação:
Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar, até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçados.
Junte-lhes a farinha, previamente peneirada com o cacau em pó.
Verta esta massa na forma e leve-a ao forno, por 25 minutos; findo o tempo retire.
Desenforme o bolo apenas quando estiver frio.

Prepare a glacé, misture a clara de ovo com 250 g de açúcar em pó peneirado.
Dissolva o café na água quente e junte-o ao preparado anterior; misture bem até obter um preparado brilhante.

Disponha o bolo num prato, cubra-o com a glacé de café e deixe secar.
Decore com raspas de chocolate.

Considerações:
- Bolo deveria ser mais compacto e húmido;
- Decorei com crocante de avelã;

Boa semana gente! :)

Quadrados de Amêndoa

Um picnic (ou pique-nique o.O), é sempre um pretexto fantástico para quem gosta de meter as mãos na massa, o pior é decidir o que fazer. Tem que ser algo fácil de transportar, acondicionar e que aguente, porque o tempo está quente e etc e tal.
Na revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces, tinha uma receita marcada de uma tarte de amêndoa com um aspecto yummy yummy. ^^
Pareceu-me muito bem, apenas transformei a tarte nuns pequenos e deliciosos quadrados, que pelo que sei foram muito elogiados por todos (yesssss !!!).

Quadrados de Amêndoa

Ingredientes
Para o bolo:
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
150 g de açúcar
80 g de manteiga
1 colher de sopa de caramelo liquido de compra
1,5 dl de natas
150 g de amêndoa palitada

Preparação:
Prepare e a massa, batendo muito bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
Adicione os ovos, bata mais um pouco.
Envolva a farinha peneirada com o fermento.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um forma rectangular.
Coloque a massa e leve ao forno a 200.ºC durante cerca de 25minutos.
Retire depois de cozida e deixe amornar.

Para a cobertura, coloque o açúcar, a manteiga e o caramelo numa caçarola.
Leve ao lume, mexendo de vez em quando, ate derreter o granulado.
Adicione as natas e cozinhe por dois minutos em lume brando, mexendo sempre.
Por fim, acrescente a amêndoa palitada e cozinhe sem parar de mexe, até obter ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo, de um lado ao outro, se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
Coloque o preparado sobre o bolo e espalhe uniformemente com uma espátula.
Leve ao forno a 200.ºC, durante cerca de 20 minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer bem antes de desenformar.

O bolo por si só é uma delicia, mas a cobertura de amêndoa confere-lhe um um sabor... Torna-se difícil comer apenas um quadrado!

Obrigado pela visita e comentários!

Boa semana. ;)

Mousse de Chocolate

À umas semanas atrás um desejo por mousse de chocolate apoderou-se de mim, decidi então fazer mousse de compra. 

Não fiquei com o meu desejo totalmente satisfeito e então esta semana resolvi fazer uma mousse, como manda a lei. :)

Não há palavras para explicar, adorei, a textura, o sabor, tudo, uma delicia!

Haverá melhor acompanhamento para uma tarde solarenga?

Receita retirada do livro, O Melhor Livro de Chocolate do Mundo - Mousse de chocolate da Márcia.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

150 g de manteiga sem sal

100 g cacau em pó (usei magro)

125 g de açúcar

4 ovos

1 colher de sopa de mel

1/2 cálice de vinho do Porto (usei Frangelico ^^)

Preparação:

Bata a manteiga, o cacau em pó, o açúcar, o vinho do Porto e o mel muito bem.

Junte as gemas e volte a bater.

Por fim, bata as claras em castelo e junte ao creme.

Leve ao frio.

 Boa semana para todos.

Obrigado pela visita ;)

Bolo Mármore com Laranja

Estive indeciso entre fazer o bolo mármore e o bolo de banana, mas o chocolate levou a melhor. :)

Esta receita é uma verdadeira perdição, a combinação chocolate e laranja, não é nova, mas é sempre vencedora!

Acrescentei à massa de chocolate, pedaços de noz e 60 g de chocolate negro, partido aos bocados, delicioso! ;)

Receita retirada da revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces.

Bolo Mármore com Laranja

Ingredientes:

300 g de manteiga

300 g de açúcar (usei 250 g)

1 laranja grande (raspa e sumo)

5 ovos

300 g de farinha

1 colher de chá de fermento

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Amasse bem a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado.

Junte o sumo de laranja e mexa bem até obter um preparado homogéneo.

Separe a massa em duas partes iguais. A uma delas junte o chocolate em pó peneirado.

Unte com manteiga uma forma e polvilhe com farinha uma forma e coloque porções das massas alternadas. Com um palito faça riscos de um lado para o outro para misturar ligeiramente as massas.

Leve ao forno a 180.ºC, durante 45 minutos.

Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

 A divisão da massa não foi 50/50, o chocolate levou a melhor. :DDD

Boa semana para todos e obrigado pela visita.

Bolo de Pão Ralado

Quando era pequeno, este era um bolo que aparecia algumas vezes cá por casa.

Não era o meu preferido, pois devido ao vinho do Porto a massa adquiria um sabor "especial", que me impedia de saborear com prazer os restos que ficavam nas tigelas. :D

Hoje em dia, acho até, que o vinho do Porto confere a este bolo um toque delicioso, perfumado, perfeito para acompanhar-me nesta tarde solarenga, que se avizinha de estudo (se não me distrair).

Receita retirada dos cadernos cá de casa.

Bolo de Pão Ralado

Ingredientes:

4 ovos

peso dos ovos em açúcar (reduzi uns 50 g)

10 colheres de sopa de pão ralado

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

1 cálice de vinho do Porto
punhado de nozes

75 g de chocolate preto (só para ficar mais guloso)

Preparação:

Ligue o forno a 200.ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras.

Numa tigela, bata as gemas, o açúcar, o fermento, a canela, as nozes e o vinho do Porto.

Bata as claras em castelo.

Adicione colheradas de claras e pão ralado, aos poucos, mexendo sempre até incorporar.

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30min ou até ficar dourado.

Deixe arrefecer e sirva.

Derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer brevemente e espalhe sobre o bolo.

Boa semana!!!

Obrigado pela visita e comentários :)