Bolo de Chocolate com Glacé de Café

Livro novo receitas novas, iupi! :D

Já andava para o comprar o Livro Bolos, Tartes e Tortas à algum tempo, mas vinha sempre a adiar.

Até que o encontrei com desconto e não hesitei (atenção o livro custou uns 4€, ahahahah).

E para começar, experimentei a primeira receita, chocolate e café... como eu  gosto destes dois sabores junto. :)

Bolo de Chocolate com Glacé de Café

Ingredientes
Para o bolo:
6 ovos
150 g de açúcar amarelo
150 g de farinha com fermento
2 colheres de sopa de cacau em pó

Para a glacé de café:
250 g de açúcar em pó
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de água quente

Preparação:
Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar, até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçados.
Junte-lhes a farinha, previamente peneirada com o cacau em pó.
Verta esta massa na forma e leve-a ao forno, por 25 minutos; findo o tempo retire.
Desenforme o bolo apenas quando estiver frio.

Prepare a glacé, misture a clara de ovo com 250 g de açúcar em pó peneirado.
Dissolva o café na água quente e junte-o ao preparado anterior; misture bem até obter um preparado brilhante.

Disponha o bolo num prato, cubra-o com a glacé de café e deixe secar.
Decore com raspas de chocolate.

Considerações:
- Bolo deveria ser mais compacto e húmido;
- Decorei com crocante de avelã;

Boa semana gente! :)

Quadrados de Amêndoa

Um picnic (ou pique-nique o.O), é sempre um pretexto fantástico para quem gosta de meter as mãos na massa, o pior é decidir o que fazer. Tem que ser algo fácil de transportar, acondicionar e que aguente, porque o tempo está quente e etc e tal.
Na revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces, tinha uma receita marcada de uma tarte de amêndoa com um aspecto yummy yummy. ^^
Pareceu-me muito bem, apenas transformei a tarte nuns pequenos e deliciosos quadrados, que pelo que sei foram muito elogiados por todos (yesssss !!!).

Quadrados de Amêndoa

Ingredientes
Para o bolo:
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
150 g de açúcar
80 g de manteiga
1 colher de sopa de caramelo liquido de compra
1,5 dl de natas
150 g de amêndoa palitada

Preparação:
Prepare e a massa, batendo muito bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
Adicione os ovos, bata mais um pouco.
Envolva a farinha peneirada com o fermento.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um forma rectangular.
Coloque a massa e leve ao forno a 200.ºC durante cerca de 25minutos.
Retire depois de cozida e deixe amornar.

Para a cobertura, coloque o açúcar, a manteiga e o caramelo numa caçarola.
Leve ao lume, mexendo de vez em quando, ate derreter o granulado.
Adicione as natas e cozinhe por dois minutos em lume brando, mexendo sempre.
Por fim, acrescente a amêndoa palitada e cozinhe sem parar de mexe, até obter ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo, de um lado ao outro, se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
Coloque o preparado sobre o bolo e espalhe uniformemente com uma espátula.
Leve ao forno a 200.ºC, durante cerca de 20 minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer bem antes de desenformar.

O bolo por si só é uma delicia, mas a cobertura de amêndoa confere-lhe um um sabor... Torna-se difícil comer apenas um quadrado!

Obrigado pela visita e comentários!

Boa semana. ;)

Mousse de Chocolate

À umas semanas atrás um desejo por mousse de chocolate apoderou-se de mim, decidi então fazer mousse de compra. 

Não fiquei com o meu desejo totalmente satisfeito e então esta semana resolvi fazer uma mousse, como manda a lei. :)

Não há palavras para explicar, adorei, a textura, o sabor, tudo, uma delicia!

Haverá melhor acompanhamento para uma tarde solarenga?

Receita retirada do livro, O Melhor Livro de Chocolate do Mundo - Mousse de chocolate da Márcia.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

150 g de manteiga sem sal

100 g cacau em pó (usei magro)

125 g de açúcar

4 ovos

1 colher de sopa de mel

1/2 cálice de vinho do Porto (usei Frangelico ^^)

Preparação:

Bata a manteiga, o cacau em pó, o açúcar, o vinho do Porto e o mel muito bem.

Junte as gemas e volte a bater.

Por fim, bata as claras em castelo e junte ao creme.

Leve ao frio.

 Boa semana para todos.

Obrigado pela visita ;)

Bolo Mármore com Laranja

Estive indeciso entre fazer o bolo mármore e o bolo de banana, mas o chocolate levou a melhor. :)

Esta receita é uma verdadeira perdição, a combinação chocolate e laranja, não é nova, mas é sempre vencedora!

Acrescentei à massa de chocolate, pedaços de noz e 60 g de chocolate negro, partido aos bocados, delicioso! ;)

Receita retirada da revista, Cozinhar é Fácil - Melhores Doces.

Bolo Mármore com Laranja

Ingredientes:

300 g de manteiga

300 g de açúcar (usei 250 g)

1 laranja grande (raspa e sumo)

5 ovos

300 g de farinha

1 colher de chá de fermento

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Amasse bem a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado.

Junte o sumo de laranja e mexa bem até obter um preparado homogéneo.

Separe a massa em duas partes iguais. A uma delas junte o chocolate em pó peneirado.

Unte com manteiga uma forma e polvilhe com farinha uma forma e coloque porções das massas alternadas. Com um palito faça riscos de um lado para o outro para misturar ligeiramente as massas.

Leve ao forno a 180.ºC, durante 45 minutos.

Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

 A divisão da massa não foi 50/50, o chocolate levou a melhor. :DDD

Boa semana para todos e obrigado pela visita.

Bolo de Pão Ralado

Quando era pequeno, este era um bolo que aparecia algumas vezes cá por casa.

Não era o meu preferido, pois devido ao vinho do Porto a massa adquiria um sabor "especial", que me impedia de saborear com prazer os restos que ficavam nas tigelas. :D

Hoje em dia, acho até, que o vinho do Porto confere a este bolo um toque delicioso, perfumado, perfeito para acompanhar-me nesta tarde solarenga, que se avizinha de estudo (se não me distrair).

Receita retirada dos cadernos cá de casa.

Bolo de Pão Ralado

Ingredientes:

4 ovos

peso dos ovos em açúcar (reduzi uns 50 g)

10 colheres de sopa de pão ralado

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

1 cálice de vinho do Porto
punhado de nozes

75 g de chocolate preto (só para ficar mais guloso)

Preparação:

Ligue o forno a 200.ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras.

Numa tigela, bata as gemas, o açúcar, o fermento, a canela, as nozes e o vinho do Porto.

Bata as claras em castelo.

Adicione colheradas de claras e pão ralado, aos poucos, mexendo sempre até incorporar.

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30min ou até ficar dourado.

Deixe arrefecer e sirva.

Derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer brevemente e espalhe sobre o bolo.

Boa semana!!!

Obrigado pela visita e comentários :)

Tarte de Limão e Merengue

Noite de S. João é sinónimo de jantarada, família, balões, marteladas na cabeça, manjerico, brincadeira, barulho, caldo verde, sardinhas churrasco e claro uma boa sobremesa :D

A noite estava bastante agradável, o verão está aí e esta tarte é uma verdadeira delicia. Fresca, com um delicioso e ligeiramente "azedo" creme de limão que termina com um agradável e contrastante merengue.

Receita retirada do fantástico blog, A Cozinha Coletiva, só ficam a faltar fotos à altura desta fantástica tarte!!

Tarte de Limão

Ingredientes

Para a massa brisée:

250 g de farinha

125 g de manteiga picada

125 g de açúcar

1 ovo

Para o recheio:

meia chávena de sumo de limão

raspa de 2 limões

100 g de açúcar

4 gemas

3 colheres de sopa de maisena

1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:

4 claras

200 g de açúcar

Preparação:

Para a massa, misture a farinha peneirada com o açúcar, forme uma cova no centro da tigela.

Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro.

Amasse com as mãos até ligar todos os ingredientes (não amasse demais).

Forme uma bola achatada com a massa, envolva-a em película e leve ao frio durante 30 minutos.

Estenda a massa, cubra uma tarteira, pique o fundo com um garfo e leve de novo ao frio durante 15 minutos.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180.ºC, durante 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno e reserve.

Para o recheio, coloque o sumo de limão num copo medidor e complete com água até aos 300ml.

Num tacho, deite o preparado anterior, a raspa dos limões e o açúcar. Leve ao lume até que o açúcar se dissolva por completo.

Retire do lume, deixe arrefecer brevemente e adicione as gemas, batendo energicamente para que estas não cozam.

Por fim, adicione a manteiga e mexa até derreter.

Encha a massa da tarte com este creme.

Para o merengue, bata as claras em castelo, adicionando o açúcar às colheradas até obter um preparado consistente, brilhante e liso.

Cubra a tarte com o merengue e leve ao forno quente por alguns minutos, até dourar.

Sirva BEM gelada.

Obrigado a todos pela visita e pelos simpáticos comentários :)

Bolo de Cenoura, Courgette e Laranja

Descobri esta receita por acaso no site da BBC GoodFood, e o aspeto convenceu-me de imediato.

Nunca tinha experimentado um bolo com courgette, mas estava confiante que iria ficar fantástico. E não me enganei, um bolo bastante húmido e muito equilibrado a nível calórico. Fiz algumas alterações, reduzi um pouco a manteiga e o açúcar e introduzi as sementes de papoila que ficam deliciosas em qualquer bolo :)

Bolo de Cenoura, Courgette e Laranja

Ingredientes

Para o bolo:

250 g de manteiga amolecida (usei 200g)

200 g de açúcar (usei 170g de açúcar amarelo)

3 ovos

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

raspa de 2 laranjas

1 colher de chá de mistura de especiarias (usei canela, noz-moscada, gengibre e pimenta preta)

100 g de cenoura ralada

100 g de courgette ralada

acrescentei ainda:

sumo de meia laranja

1 colher de sopa de Frangelico

Para a cobertura: (não fiz)

raspa de 1 laranja

3-4 colheres de chá de sumo de laranja

140 g de açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal.

Bata a manteiga com o açúcar, os ovos, a farinha com o fermento, o bicarbonato, a raspa e sumo de laranja, as especiarias, o frangelico e por fim as sementes de papoila.

Adicione depois à mistura, a cenoura e a courgette raladas.

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30-35min ou quando inserir um palito este sair seco.

Para a cobertura, misture sumo de laranja suficiente no açúcar em pó, até que este fique ligeiramente espesso.

Espalhe sobre o bolo e decore com raspas de laranja.

Simples mas delicioso!

Boa semana para todos e obrigado pela visita e comentários ;)